Poffertjes zijn kleine, luchtige pannenkoekjes die typisch zijn voor Nederland en vaak worden gegeten op markten, festivals en thuis. Ze worden traditioneel geserveerd met poedersuiker en een klontje boter, maar er zijn talloze manieren om ze te bereiden, van hartig tot zoet! De oorsprong van poffertjes gaat ver terug in de Nederlandse geschiedenis en zou mogelijk zijn ontstaan in de 18e eeuw, toen ze populair werden als lekkernij bij religieuze feesten. Tegenwoordig zijn poffertjes overal te vinden en geliefd bij zowel jong als oud.
Waarom zijn poffertjes zo populair? Hun zachte, luchtige textuur en heerlijke smaak maken ze onweerstaanbaar. Bovendien zijn ze veelzijdig, omdat je eindeloos kunt variëren met ingrediënten en toppings. Of je nu kiest voor een klassiek recept of een verrassende smaakcombinatie, poffertjes zijn altijd een traktatie!
In deze blog vind je drie verschillende recepten: het basisrecept, een hartige variant en een zoete variant. Zo kun je ontdekken welke smaak het beste bij jou past of juist afwisselen en verschillende smaken proberen. Laten we beginnen!
Wat vinden kinderen van de heerlijke poffertjes
Kinderen zijn over het algemeen dol op poffertjes! Waarom?
- Lekker zoet: Kinderen houden van de zoete smaak van poffertjes, vooral als ze bestrooid zijn met poedersuiker en een klontje boter erop hebben. Het is een traktatie die hen een echt geluksgevoel geeft.
- Kleine hapjes: Poffertjes zijn klein en gemakkelijk te eten, waardoor ze perfect zijn voor kleine handjes en mondjes. Kinderen kunnen ze oppakken met een vorkje of lekker gewoon met hun vingers eten.
- Leuke vorm: De ronde vorm van poffertjes spreekt tot de verbeelding van kinderen. Ze vinden het leuk om de kleine, fluffy poffertjes te zien en te eten.
- Feestelijke traktatie: Poffertjes worden vaak geassocieerd met speciale gelegenheden, zoals uitstapjes naar de kermis, markten of feestjes. Voor kinderen zijn poffertjes daarom vaak verbonden met leuke en gezellige momenten.
- Aanpasbaar: Poffertjes zijn veelzijdig en kunnen worden geserveerd met verschillende toppings, zoals poedersuiker, stroop, fruit of chocoladesaus. Kinderen kunnen hun poffertjes personaliseren naar hun eigen smaak, wat het extra leuk maakt.
Al met al zijn poffertjes een traktatie waar kinderen vaak dol op zijn. Het is een snack die niet alleen lekker is, maar ook een gevoel van vreugde en gezelligheid met zich meebrengt.
Het basisrecept van poffertjes:
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 1,5 tl bakpoeder
- snuf zout
- 300 ml melk
- 2 eieren (M)
Benodigdheden
- Gesmolten boter (voor invetten pan)
- Gietijzeren pan
- Poedersuiker
Instructies
- Combineer bloem, bakpoeder en zout in een kom en roer ze even door elkaar met een garde. Voeg vervolgens de melk en eieren toe en mix tot een glad beslag.
- Het poffertjesbeslag heeft een wat dikkere consistentie, dus je zou een spuitzak kunnen gebruiken. Persoonlijk kies ik liever voor een spuitfles met een ruime opening, dat werkt het beste.
- Verwarm de poffertjespan op middelhoog vuur zodat deze goed heet kan worden. Smelt intussen een klontje boter in een ander pannetje. Gebruik een kwastje om de poffertjespan in te vetten met gesmolten boter.
- Vul de kuiltjes in de poffertjespan voor maximaal 2/3 met beslag. Als er belletjes aan de bovenkant verschijnen, kun je ze gemakkelijk omdraaien met een vork of satéprikker. Als ze nog niet gemakkelijk loskomen, wacht dan nog even; als ze goed zijn, kun je ze namelijk moeiteloos keren.
- Vet de poffertjespan voor elke nieuwe lading poffertjes opnieuw in.
- Serveer de poffertjes direct per portie, of leg ze allemaal op een groot bord. Dek het bord af met een ander bord of aluminiumfolie om ze warm te houden.
- Serveer de poffertjes met poedersuiker en een klontje roomboter.
1. Hartige Poffertjes
Poffertjes met Geitenkaas en Honing
Ingrediënten:
- 1 portie poffertjesbeslag
- Geitenkaas
- Honing
- Verse tijmblaadjes
Bereiding:
- Bak de poffertjes volgens het basisrecept.
- Leg op elk poffertje een stukje geitenkaas.
- Besprenkel met een beetje honing en garneer met verse tijmblaadjes.
Poffertjes met Gerookte Zalm en Roomkaas
Ingrediënten
- 1 portie poffertjesbeslag
- Gerookte zalm
- Roomkaas
- Verse bieslook
Bereiding:
- Bak de poffertjes volgens het basisrecept.
- Beleg elk poffertje met een plakje gerookte zalm.
- Voeg een toefje roomkaas toe en bestrooi met verse bieslook.
2. Zoete Poffertjes
Poffertjes met Nutella en Aardbeien
Ingrediënten
- 1 portie poffertjesbeslag
- Nutella
- Verse aardbeien, in plakjes
Bereiding
- Bak de poffertjes volgens het basisrecept.
- Besmeer elk poffertje met Nutella.
- Leg er plakjes verse aardbeien bovenop.
Poffertjes met Maple Syrup en Banaan
Ingrediënten
- 1 portie poffertjesbeslag
- Maple syrup
- Verse banaan, in plakjes
Bereiding
- Bak de poffertjes volgens het basisrecept.
- Drizzle wat maple syrup over de poffertjes.
- Leg er plakjes verse banaan bovenop.
3. Bonusrecept: Poffertjes met Spek
Poffertjes met Spek en Ahornsiroop
Ingrediënten:
- 1 portie poffertjesbeslag
- Plakjes ontbijtspek, uitgebakken
- Ahornsiroop
Bereiding:
- Bak de poffertjes volgens het basisrecept.
- Wikkel elk poffertje in een plakje uitgebakken ontbijtspek.
- Serveer met een scheutje ahornsiroop.
Nu je deze heerlijke recepten hebt, kun je naar hartenlust experimenteren met hartige en zoete poffertjes. Of je nu in de stemming bent voor een hartige traktatie of een zoete verwennerij, er is altijd een poffertje dat bij je past. Geniet ervan!
Leuke weetjes :
Zijn poffertjes typisch Nederlands?
Ja, poffertjes zijn typisch Nederlands! Hoewel vergelijkbare gerechten in andere landen bestaan, zoals de Amerikaanse “silver dollar pancakes” of de Franse “crêpes”, zijn poffertjes specifiek verbonden met de Nederlandse cultuur.
De geschiedenis van poffertjes gaat terug tot de 17e eeuw in Nederland, waar ze werden ontdekt als een soort bijproduct van een ander gerecht. Sindsdien zijn poffertjes een geliefde lekkernij geworden in Nederland.
Hoe zijn ze ontstaan?
Het poffertje, een klein, luchtig en rond gebakken lekkernijtje, heeft zijn oorsprong in Nederland. Het verhaal achter het ontstaan ervan gaat terug tot de 17e eeuw.
Volgens de overlevering werden poffertjes per ongeluk ontdekt door een kok in de Nederlandse stad Delft. Deze kok was bezig met het maken van een dikke poffende pap voor zijn zieke meester. Op een dag morste hij per ongeluk een deel van het beslag in kleine ronde vormpjes op de hete kachelplaat. Tot zijn verbazing ontstonden er kleine, luchtige en ronde poffertjes.
Het verhaal gaat verder dat de dochter van de kok, genaamd Aagje, erg van deze kleine lekkernijen genoot. Zij vond dat haar vader deze “poffertjes” moest verkopen op de markt. Zo begon de populariteit van poffertjes te groeien.
In de 18e eeuw verschenen poffertjeskramen op kermissen en markten door heel Nederland. Ze werden gebakken op speciale gietijzeren platen met kleine ronde kuiltjes. Deze platen werden boven open vuur gehouden, waardoor de poffertjes aan alle kanten gelijkmatig konden garen en opzwellen.
Tegenwoordig zijn poffertjes nog steeds een geliefde lekkernij in Nederland en worden ze vaak geserveerd met poedersuiker en een klontje boter. Je vindt ze niet alleen op kermissen en markten, maar ook in speciale poffertjesrestaurants of op braderieën. Poffertjes zijn een heerlijke traktatie die bij jong en oud geliefd is, en hun ontstaansgeschiedenis is een mooi voorbeeld van hoe toevallige ontdekkingen soms tot heerlijke resultaten kunnen leiden.
