Er gaat toch niets boven de geur van versgebakken broodjes in huis? Deze frisse citroen maanzaad broodjes zijn een heerlijke variant op onze Hemelse kaneelbroodjes. Met de frisse smaak van citroenrasp en de lichte crunch van maanzaadjes, zijn ze perfect voor een gezellige brunch, een lekkere snack of gewoon om jezelf mee te verwennen. Het beste van alles? Ze zijn makkelijk te maken en smaken echt hemels!
Waarom de combinatie Citroen Maanzaad Broodjes?
De combinatie van citroen en maanzaad is verrassend lekker. De maanzaadjes geven de broodjes een subtiele crunch en nootachtige smaak, terwijl de citroenrasp zorgt voor een frisse, geurige smaak. Deze broodjes zijn wat anders dan de standaard kaneelbroodjes, maar evengoed verslavend lekker! De vulling is ook een beetje anders dan normaal: geen kaneelsuiker, maar een vulling van gesmolten boter, lichtbruine basterdsuiker en citroenrasp. Deze combinatie maakt de broodjes net wat zachter en geeft ze een mooie, frisse smaak. We hebben ook een versie met Chocolade en pistache gemaakt, die moet je ook écht proeven, kijk hier.
Ingrediënten voor Citroen Maanzaad Broodjes (voor ongeveer 12 broodjes)
Voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 7 gram droge gist
- 75 gram suiker
- 10 gram zout
- 250 ml volle melk, op kamertemperatuur
- 75 gram gesmolten roomboter
- 1 ei
- 2 eetlepels maanzaad
Voor de vulling:
- 75 gram gesmolten roomboter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels citroenrasp
Voor het afwerken:
- 1 eidooier, losgeklopt (om in te strijken)
- Eventueel extra maanzaad om te bestrooien
Stap-voor-stap Recept voor Citroen Maanzaad Broodjes
- Deeg Maken: Begin met het mengen van de bloem, droge gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg daarna de melk, het ei en de gesmolten boter toe. Kneed het deeg zo’n 10 minuten totdat het soepel en elastisch is. Voeg aan het einde de maanzaadjes toe en kneed deze goed door het deeg. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek rijzen voor ongeveer een uur, totdat het in volume is verdubbeld.
- Vulling Voorbereiden: Smelt de boter en smeer deze over het uitgerolde deeg. Strooi vervolgens de lichtbruine basterdsuiker en de citroenrasp gelijkmatig over de gesmeerde boter.
- Broodjes Vormgeven: Als het deeg goed gerezen is, sla je het in de kom in om de lucht eruit te drukken. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40×30 cm. Bestrijk het deeg vervolgens met de vulling van boter, basterdsuiker en citroenrasp. Zorg ervoor dat het deeg volledig bedekt is, kijk hier voor de video. Rol het deeg op vanaf de lange kant en snijd de rol in 12 gelijke stukken. Leg de stukjes deeg in een ingevette ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat ze elkaar een beetje raken, zodat ze tijdens het bakken mooi aan elkaar kunnen groeien.
- Rijzen en Bakken: Laat de broodjes nog een half uur rijzen onder een theedoek. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C (hetelucht). Bestrijk de broodjes met losgeklopt eidooier voor een mooie, goudbruine kleur. Bak de broodjes 20-25 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Afwerken en Serveer: Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Serveer ze warm of op kamertemperatuur. Bestrooi ze eventueel met wat extra maanzaad voor een extra crunch.
Tips voor Perfecte Citroen Maanzaad Broodjes:
- Zorg ervoor dat je deeg goed rijst voor het beste resultaat. Dit maakt de broodjes luchtig en zacht.
- Als je wat meer tijd hebt, kun je het deeg na de eerste rijs in de koelkast leggen. Dit geeft het deeg een extra mooie textuur en zorgt voor een rustiger rijzen.
- De vulling kun je ook aanpassen. Voeg bijvoorbeeld wat extra citroensap toe voor een intensere citroensmaak, of experimenteer met een beetje vanille-extract voor een andere twist.
Citroen maanzaad broodjes zijn een perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Ze zijn makkelijk te maken, smaken heerlijk en geven je keuken een heerlijke geur. Serveer ze tijdens een brunch, als tussendoortje of bij de thee, deze broodjes zullen zeker in de smaak vallen. Probeer ze eens uit en geniet van de frisse, smaakvolle combinatie van citroen en maanzaad!
Veelgestelde Vragen
Frisse citroen maanzaad broodjes
Equipment
- 1 keukenmachine
- 1 kwastje
Ingredients
Voor het deeg
- 500 gram bloem
- 7 gram droge gist
- 75 gram suiker
- 10 gram zout
- 250 ml volle melk op kamertemperatuur
- 75 gram gesmolten roomboter
- 1 ei
- 2 eetlepels maanzaad
Voor de vulling
- 75 gram gesmolten roomboter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels citroenrasp
Voor de afwerking
- 1 eidooier losgeklopt (om in te strijken)
- Eventueel extra maanzaad en citroensap om te bestrooien
Instructions
- Begin met het mengen van de bloem, droge gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg daarna de melk, het ei en de gesmolten boter toe. Kneed het deeg zo’n 10 minuten totdat het soepel en elastisch is. Voeg aan het einde de maanzaadjes toe en kneed deze goed door het deeg. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek rijzen voor ongeveer een uur, totdat het in volume is verdubbeld.
- Smelt de boter en smeer deze over het uitgerolde deeg. Strooi vervolgens de lichtbruine basterdsuiker en de citroenrasp gelijkmatig over de gesmeerde boter.
- Als het deeg goed gerezen is, sla je het in de kom in om de lucht eruit te drukken. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40×30 cm. Bestrijk het deeg vervolgens met de vulling van boter, basterdsuiker en citroenrasp. Zorg ervoor dat het deeg volledig bedekt is, kijk hier voor de video. Rol het deeg op vanaf de lange kant en snijd de rol in 12 gelijke stukken. Leg de stukjes deeg in een ingevette ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat ze elkaar een beetje raken, zodat ze tijdens het bakken mooi aan elkaar kunnen groeien.
- Laat de broodjes nog een half uur rijzen onder een theedoek. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C (hetelucht). Bestrijk de broodjes met losgeklopt eidooier voor een mooie, goudbruine kleur. Bak de broodjes 20-25 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Serveer ze warm of op kamertemperatuur. Bestrooi ze eventueel met wat extra maanzaad voor een extra crunch.
Affiliate Disclaimer: Op deze pagina vind je affiliate links. Dit betekent dat als je via een van deze links een product koopt, ik daar een kleine commissie voor ontvang. Dit heeft geen invloed op de prijs die jij betaalt. Alle producten zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van kwaliteit en functionaliteit.
