koolhydraat arme toetjes? Ik ken er niet veel. Maar na het avondeten hebben wij eigenlijk altijd zin in iets zoets. Vooral de kids. Maar eerlijk is eerlijk: ik ook. Alleen als ik kijk hoeveel suiker ze op een schooldag al binnenkrijgen, van drinken, tussendoortjes, traktaties en koekjes, dan wil ik ’s avonds liever iets maken dat lief is voor hun lijfjes, maar wél voelt als een traktatie.

Deze keto chocolade pindakaas mousse is hier thuis echt een favoriet geworden. Hij is romig, chocoladeachtig en een beetje decadent, maar zonder die enorme suikerbom die bij gewone toetjes hoort. En het mooiste? Mijn kids eten dit net zo graag als een gewone chocolademousse. Precies daarom hoort dit recept bij mijn favoriete koolhydraat arme toetjes.

Wat zijn koolhydraat arme toetjes?

In de meeste desserts zitten veel snelle koolhydraten, zoals suiker, bloem en siroop. Die zorgen voor een snelle piek in de bloedsuiker en daarna voor een dip, waardoor je snel weer trek krijgt.

Koolhydraat arme toetjes zijn anders opgebouwd. Ze bevatten weinig suiker, geen bloem en geen zetmeel, maar juist meer vetten zoals room en boter. Daardoor blijft je bloedsuiker stabieler en voel je je langer verzadigd. Dat is niet alleen fijn voor volwassenen, maar ook voor kinderen die al genoeg suiker op een dag binnenkrijgen.

Waarom deze mousse perfect is binnen koolhydraat arme toetjes

Wat ik hier zo fijn aan vind als mama, is dat ik mijn kinderen iets lekkers kan geven zonder dat het een suikerbom is. Deze mousse past perfect binnen het idee van koolhydraat arme toetjes, omdat hij vult, romig is en geen snelle koolhydraten bevat.

Dit is zo’n toetje waarbij ik niet hoef te zeggen: “neem maar een klein beetje”. Ze mogen gewoon genieten, zonder dat hun energie daarna inzakt.

Ingrediënten (4 porties)

250 ml slagroom
150 g roomkaas (volvet)
3 el poedervormige erythritol
2 el cacaopoeder (ongezoet)
1 tl vanille-extract
2 el pindakaas (100% pinda)
Snufje zout

Benodigdheden

Handmixer of garde
Mengkom
Spatel
4 glaasjes

Zo maak je het

Klop de slagroom lobbig.
Mix de roomkaas met erythritol, cacao, vanille en zout.
Voeg de pindakaas toe en meng goed.
Spatel de slagroom voorzichtig door het mengsel.
Verdeel over glaasjes en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

Koolhydraten

Dit toetje bevat ongeveer 2–3 gram netto koolhydraten per portie en past daarmee perfect binnen koolhydraat arme toetjes. En dus binnen een koolhydraat arm dieet.

Variaties

Zo maak je meerdere smaken binnen jouw collectie koolhydraat arme toetjes:

Vanille versie (laat de cacao weg)
Met een vleugje koffie
Notenvrij met mascarpone
Met een frambozenswirl

Serveer- en bewaartips

Serveer met een toefje slagroom en wat chocoladeschaafsel
Bewaar afgedekt in de koelkast tot 3 dagen
Ideaal om vooraf te maken

Meer koolhydraat arme toetjes

Op Kook en Bak Recepten vind je nog meer lekkere ideeën:

Keto cheesecake
Low calorie pompoen brownies
Suikervrije chocoladesaus
Vanille roomtoetje