Lahmacun Rolletjes (Turkse Pizza Wrap) – Viral TikTok Recept

Ik keek laatst op TikTok en moest dit recept weer proberen…

Ik keek laatst op TikTok en moest dit recept weer proberen. Naast het döner kebab recept dat ik laatst maakte, was dit recept ook echt geweldig. Soms zie je iets voorbij komen waarvan je meteen weet: dit wordt een blijvertje. Deze lahmacun rolletjes, eigenlijk een creatieve variant op Turkse pizza, zijn precies zo’n recept.

De smaken doen denken aan een klassieke Turkse pizza (lahmacun): kruidig gehakt, verse peterselie, paprika en ui. Maar in plaats van een grote platte bodem maak je er opgerolde wrap-spiraaltjes van. Even grillen, een beetje honing erover en je hebt knapperige rolletjes met een licht gekarameliseerde vulling. Ideaal als borrelhapje, maar ook heerlijk als makkelijke maaltijd.

Wat is het verschil tussen lahmacun en Turkse pizza?

Veel mensen zoeken op Turkse pizza, maar officieel heet het gerecht lahmacun. Het is een dun platbrood met een gekruide gehaktlaag, populair in onder andere Turkije.

Deze lahmacun rolletjes zijn geïnspireerd op die Turkse pizza, maar dan in een moderne, snelle versie met wraps. Door het oprollen en grillen krijg je een mooie spiraalvorm en extra veel karamellisatie aan de binnenkant.

Dus zoek je Turkse pizza, kijk dan even bij mijn turkse pizza recept hier, maar wil je iets nieuws proberen? Dan zijn deze snelle lahmacun rolletjes echt perfect.

Ingrediënten voor Lahmacun Rolletjes (Turkse Pizza Wrap)

Voor 4 spiesen (12 rolletjes):

• 4 middelgrote wraps
• 300 g rundergehakt
• 1 kleine ui
• ½ rode paprika
• 1 handje verse peterselie
• 1 teen knoflook
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl komijn
• ½ tl chilivlokken (optioneel)
• Zout en peper
• 1–2 el honing
• Olie om te bakken

Benodigdheden

• Hakmolen
• Kom
• Snijplank
• Mes
• Satéprikkers
• Grillpan

Zo maak je lahmacun rolletjes (stap voor stap)

1. Hak de groenten fijn

Doe ui, paprika, peterselie en knoflook in de hakmolen. Maal fijn maar niet tot puree.

2. Meng met het gehakt

Doe het gehakt in een kom en voeg de fijngemalen groenten toe. Breng op smaak met paprikapoeder, komijn, chilivlokken, zout en peper. Kneed goed door.

3. Smeer dun uit

Leg een wrap neer en smeer een dunne laag van het (rauwe) gehaktmengsel over het hele oppervlak. Dit is belangrijk: hoe dunner de laag, hoe mooier de spiraal en hoe beter het gaart.

4. Oprollen

Rol de wrap strak op zoals je dat bij een Turkse pizza ook zou doen wanneer je ’m oprolt om te eten.

5. Snijden en rijgen

Snijd de rol in drie stukken. Rijg ze horizontaal aan een satéprikker zodat je de spiraalvorm goed ziet.

6. Grillen

Verhit een grillpan met wat olie en bak de rolletjes rondom goudbruin in 8–10 minuten. De vulling mag licht aangebrand en gekarameliseerd zijn.

7. Afmaken

Bestrijk licht met honing voor glans en een subtiel zoete tegenhanger van het kruidige gehakt. Bestrooi met verse peterselie.

Frisse Yoghurtsaus

Echt onmisbaar bij Turkse pizza daar hoort eigenlijk altijd iets fris bij. Deze yoghurtsaus maakt de lahmacun rolletjes helemaal af.

Ingrediënten

• 200 ml volle Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook (geraspt)
• 1 el citroensap
• 1 el fijngehakte peterselie
• Zout en peper

Bereiding

Meng alles door elkaar en laat minimaal 15 minuten rusten in de koelkast.

Serveerideeën

• Met citroenpartjes
• Met een frisse salade van tomaat en komkommer
• Als borrelhapje
• Als avondmaaltijd met extra yoghurtsaus

Ook leuk: serveer ze naast mijn döner kebab recept in een turks broodje voor een complete Turkse pizza avond!

Variaties

Met kipgehakt
Ook heerlijk als lichtere Turkse pizza variant.

Extra pittig?
Voeg sambal of extra chilivlokken toe.

In de airfryer
8–10 minuten op 180 graden.

Met kaas
Een dun laagje geraspte kaas onder het gehakt maakt het extra smeuïg.

Bewaren

• Tot 2 dagen in de koelkast
• Opwarmen in pan of oven
• Invriezen kan, maar vers is het lekkerst

Hoeveel calorieën zitten er in lahmacun rolletjes?

Voedingswaarde (per 100 gram)

Gebaseerd op rundergehakt 15% vet, standaard wraps en volle Griekse yoghurt.

Voedingswaarde	Per 100 gram
Energie	± 215 kcal
Eiwitten	11 g
Koolhydraten	16 g
Waarvan suikers	2 g
Vetten	12 g
Waarvan verzadigd	4,5 g
Vezels	1,5 g
Zout	0,6 g

Veelgestelde vragen