De Marokkaanse keuken heeft echt iets magisch. Zodra die geur van kaneel, honing en warme specerijen mijn keuken vult, voelt het alsof ik even in een andere wereld ben. Soms bak ik msemmen voor het ontbijt of de lunch, of ik maak een geurige bastilla met kip voor het gezin. En ja, knapperige chebakia bij de thee, of zelfs bij de soep. Elk gerecht vertelt z’n eigen verhaal, en dat proef je meteen.
In deze blog deel ik mijn 10 favoriete Marokkaanse recepten. Het zijn stuk voor stuk gerechten vol traditie en liefde, met pure smaken. Hartige klassiekers, zoete lekkernijen, allemaal makkelijk stap voor stap te maken en ideaal om samen van te genieten.
Dus zet de muntthee maar alvast klaar, warm de pan op, en laat je verrassen door de smaken van Noord-Afrika en het Midden-Oosten.
Dé Marokkaanse 1000 gaatjes pannenkoek
De geur van versgebakken pannenkoeken vult de keuken en brengt meteen een gevoel van warmte en gezelligheid met zich mee. Maar deze keer gaan we op culinaire ontdekkingstocht naar de rijke tradities van Marokko, waar we kennismaken met een bijzonder en geliefd gerecht: de Marokkaanse 1000 gaatjes pannenkoek, ook wel bekend als baghrir.
Bekijk het recept
Kruidige Harira soep
Harira, een traditionele Marokkaanse soep, is niet alleen geschikt voor koude avonden, maar ook perfect voor zomerse dagen wanneer je zin hebt in iets lichts, maar toch vol smaak. De combinatie van verse kruiden zoals peterselie en koriander met hartige rundvlees, kikkererwten en linzen, geeft deze soep een levendige, frisse smaak die zelfs op warme dagen verfrissend werkt. De mix van kruiden brengt je direct naar de kleurrijke souks van Marokko, terwijl de lichte, maar voedzame ingrediënten je energie geven zonder zwaar aan te voelen. Een ideale maaltijd om buiten in de zon van te genieten!
Bekijk het recept
Marokkaanse Auberginedip (Zaalouk)
Dit zaalouk recept is een heerlijke combinatie van aubergine, tomaat en olijfolie met aromatische kruiden. Maak een portie van deze klassieke dip voor een eenvoudig voorgerecht of bijgerecht boordevol authentieke smaak.
Bekijk het recept
Marokkaanse broodjes met Gehakt en Ras el Hanout
Hebben jullie zin om samen met ons iets écht lekkers te maken? Deze Marokkaanse broodjes, panbroodjes, gevuld met gekruid gehakt en Ras el Hanout een van onze favoriete om onze gerechten op smaak te maken, brengen een vleugje Marokkaanse magie in je keuken. Het mooie aan dit recept is dat je de broodjes gewoon in de pan bakt, geen oven nodig! Perfect als lunch, bijgerecht, of een snack waar je echt blij van wordt.
Bekijk het recept
Gevulde Aubergine uit de oven op z’n Marokkaans
Gevulde aubergine is een verrukkelijk en veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in de mediterrane en Midden-Oosterse keukens. Deze smakelijke schotel combineert het zachte, romige vruchtvlees van de aubergine met een hartige vulling van gekruid gehakt, sappige tomaten en kleurrijke paprika.
Bekijk het recept
Lahdes Linzensoep
Een traditionele linzensoep die perfect past in een gezond eetpatroon.
Bekijk het recept
Msemmen Maamr (gevulde Pannenkoeken)
Msemmen Maamr (gevulde Pannenkoeken) een gerecht dat de rijke tradities en verrukkelijke smaken van Marokko perfect belichaamt. Msemmen Maamr, of gevulde msemmen, combineert het knapperige, gelaagde platbrood met een hartige vulling van gekruid gehakt en groenten. Dit culinaire meesterwerk, geliefd bij zowel gezinnen als gasten, brengt de warmte en gastvrijheid van de Marokkaanse cultuur naar elke tafel.
Bekijk het recept
Recept voor ingelegde citroenen
Zoek jij een makkelijk recept voor Ingelegde citroenen? Dan ben je hier op de juiste plek! Ingelegde citroenen zijn een essentieel ingrediënt in de Marokkaanse keuken en voegen een unieke, zilt-citrussmaak toe aan talloze gerechten. Deze versie met zonnebloemolie zorgt niet alleen voor extra zachtheid, maar biedt ook veelzijdige toepassingen in de keuken. Ontdek hoe je deze smaakmaker zelf maakt en wat je er allemaal mee kunt doen!
Bekijk het recept
Marokkaanse Tajine met Gehaktballen, Aardappel en Eieren in Tomatensaus
Als je ooit de geurige, kruidige keuken van Marokko hebt ervaren, weet je dat een tajine een van de meest iconische gerechten is. Vandaag deel ik mijn versie van een heerlijke Marokkaanse tajine met gehaktballen, aardappelstukjes en eieren in een rijke tomatensaus. Dit gerecht is perfect voor een gezellige familiediner om indruk te maken met authentieke smaken!
Bekijk het recept
Wat ik zo mooi vind aan de Marokkaanse tradities is dat koken en bakken, draait om delen, tijd nemen en samen genieten. Elk recept, hoe eenvoudig ook, heeft iets troostends en feestelijks tegelijk.
Of je nu kiest voor een warme kom lahdes of harira op een koude dag, of een tafel vol met msemmen, bastilla en chebakia deze gerechten brengen altijd een de zon en warmte in huis.
Vond jij deze 10x ook leuk? Ik heb er nog meer voor jou op een rijtje gezet:
10x Chocolade recepten, 10x Vis recepten en 10x Zoete broodjes. Neem daar ook zeker even een kijkje!
Heb jij al één van deze recepten geprobeerd? Laat het me weten in de reacties of tag me op Instagram, ik vind het geweldig om te zien wat jij hebt gemaakt!
