Deze high protein bieslookdip met cottage cheese en skyr is lekker fris, romig en binnen 10 minuten klaar. Door cottage cheese eerst glad te mixen, krijgt de dip een luchtige, smeerbare structuur. Verse bieslook, citroen en knoflook geven extra smaak zonder dat je veel olie of mayonaise nodig hebt. Serveer met komkommer, paprika en wortel voor een eiwitrijke snack of zet de dip op een borrelplank.
Waarom cottage cheese en skyr in een bieslookdip?
Cottage cheese bevat van nature veel eiwitten. Skyr maakt de dip iets frisser en zorgt samen met de cottage cheese voor een zachte structuur. Je proeft nauwelijks dat er hüttenkäse in zit als je alles goed mixt. De combinatie is ideaal als je een hartig smeersel wilt dat relatief laag in calorieën is, zonder ingewikkelde ingrediënten.
Ingrediënten voor de high protein bieslookdip
Voor dit recept gebruik je 200 gram cottage cheese, 150 gram naturel skyr en 20 gram verse bieslook. Met citroensap, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper breng je de dip op smaak. Voeg zout pas na het proeven toe, want cottage cheese bevat zelf al zout. Voor de topping kun je twee hele sprietjes bieslook gebruiken of nog wat fijngesneden bieslook.
Zo maak je de romige cottage cheese dip
Doe de cottage cheese met de skyr in een hoge maatbeker en mix met een staafmixer of blender ongeveer 1 tot 2 minuten, tot je een gladde, luchtige crème hebt. Hak de bieslook heel fijn en roer deze samen met het citroensap, knoflookpoeder en uienpoeder door de crème. Proef en voeg wat peper en eventueel zout toe. Schep op een bord of in een schaaltje en maak met de lepel een mooie swirl.
Tips voor een luchtige bieslookdip
Gebruik dikke naturel skyr zodat de dip niet te dun wordt. Mix alleen de cottage cheese en skyr helemaal glad en roer de bieslook daarna door de dip. Zo blijven de groene stukjes mooi zichtbaar en krijgt de dip een frisse kruidensmaak. Snijd de bieslook fijn met een scherp mes; grovere stukjes overheersen sneller. Voor een zachtere smaak kun je het knoflookpoeder iets verminderen.
Wat eet je bij deze eiwitrijke dip?
Deze dip is heerlijk met rauwkost zoals komkommer, wortel, paprika en radijs. Ook bij high protein pitabroodjes of zelfgemaakte kruidenboter op een uitgebreide borrelplank smaakt hij goed. Wil je verschillende dips naast elkaar serveren? Zet er dan ook whipped feta met pistache bij.
Variëren met deze cottage cheese bieslookdip
Voeg wat extra citroenrasp toe voor een frisse toets, of gebruik naast bieslook een klein beetje dille. Een snuf gerookt paprikapoeder zorgt voor een andere smaak. Voor wat meer pit kun je een beetje chilivlokken toevoegen. Wil je een zachter smeersel voor kinderen, houd het dan bij bieslook, een klein beetje citroen en peper naar smaak.
Hoe bewaar je deze high protein dip?
Bewaar de bieslookdip in een goed afgesloten bakje in de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen twee dagen. Roer voor het serveren nog even door, want er kan wat vocht vrijkomen. Laat de dip niet langdurig buiten de koelkast staan, zeker niet tijdens een borrel. Invriezen is minder geschikt doordat de zuivel na ontdooien kan schiften.
High protein bieslookdip recept
Ingrediënt
Bieslookdip
- 200 g cottage cheese naturel
- 150 g skyr naturel, zonder suiker
- 20 g verse bieslook heel fijn gesneden
- 1 tl citroensap
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl uienpoeder
- zwarte peper naar smaak
- zout eventueel, naar smaak
Instructies
- Doe de cottage cheese en skyr in een blender of hoge maatbeker en mix ongeveer 1 tot 2 minuten tot een gladde, romige crème.
- Snijd de verse bieslook heel fijn. Roer de bieslook, het citroensap, knoflookpoeder en uienpoeder door de crème.
- Proef en voeg zwarte peper en indien nodig wat zout toe.
- Schep de dip in een schaaltje en werk af met wat extra bieslook. Serveer direct met komkommer, wortel of paprika.
Tips
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen over high protein bieslookdip
Meer makkelijke dips en smeersels
Bekijk ook de andere recepten in de categorie dips en smeersels. Je vindt er verschillende frisse, romige en kruidige dips voor bij brood of rauwkost.