Ben je klaar om de geur van versgebakken brood door je huis te laten waaien? Foccacia is een heerlijk, luchtig Italiaans platbrood dat perfect is voor elke gelegenheid. Dit veelzijdige brood is eenvoudig te maken en kan op verschillende manieren worden aangepast met je favoriete kruiden, specerijen en toppings zoals rozemarijn, knoflook, olijven, oregano of tomaten.

Of je het nu serveert als bijgerecht, voor een picknick of als basis voor een luxe sandwich, zelfgemaakte focaccia is altijd een hit. Volg dit eenvoudige recept en geniet van de authentieke smaak van Italië in je eigen keuken.

Olijfolie speelt een cruciale rol in de bereiding en smaak van focaccia, en Italië, met zijn lange traditie van olijventeelt, biedt enkele van de beste olijfoliën ter wereld. Olijfolie zorgt voor de kenmerkende zachte en vochtige textuur van de focaccia. Het wordt zowel in het deeg verwerkt als over het oppervlak van het brood gedruppeld voordat het wordt gebakken, waardoor een krokante korst ontstaat.

Weetjes over olijfolie:

Olijfolie wordt beschouwd als een van de gezondste vetten die je kunt consumeren, en dit is waarom:

1. Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten
2. Vol antioxidanten
3. Ontstekingsremmende eigenschappen
4. Gezonde hersenfunctie
5. Bevordering van een gezond gewicht
6. Verbeterde spijsvertering
7. Bloeddrukverlagend
8. Huidgezondheid
9. Verlaagd risico op type 2 diabetes
10. Betere opname van voedingsstoffen

Ingrediënten:

9 broodjes

340 ml warm water
1 el kristalsuiker
1 1/2 zakje gedroogde gist
7 el extra vierge olijfolie
500 gram bloem
100 gram griesmeel
2 el oregano gedroogd of vers
2 uien
4 teentjes knoflook
1 el italiaanse kruiden
1 el zout
zeezout na smaak
10 cherry tomaatjes voor garnering

Stappen om Heerlijke Focaccia te Maken

Voorbereiden van het deeg: Giet 340 ml lauwwarm water in een grote mengkom en roer de el suiker, gist, en 1½ eetlepel olijfolie erdoor. Laat dit mengsel 10 minuten staan zodat de gist kan activeren.
Deeg mengen en laten rijzen: Voeg het gistmengsel aan de bloem, griesmeel en het zout toe. Roer met een spatel tot een glad deeg ontstaat. (ik heb het met een deegmachine gedaan) Het deeg blijft behoorlijk nat. Dek de kom af met folie en een schone theedoek en laat het deeg 1-2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
Snijd de uien en knofook: of gebruik een keukenmachine om ze in kleine stukjes te hakken, en fruit ze eventjes aan in de pan met een beetje olijfolie of boter, voeg hieraan wat italiaanse kruiden toe. Laat deze even afkoelen en vouw de uien en knoflook door het deeg heen.
Deeg vormen: Verdeel het gerezen deeg in 9 gelijke bolletjes en druk ze met je handen plat tot ronde broodjes van ongeveer 12 cm doorsnee. Leg ze op bakpapier, dek losjes af met vershoudfolie, en laat ze nog 20 minuten rijzen.
Oven voorverwarmen en deeg voorbereiden: Verwarm de oven voor op 230 °C en laat de bakplaat erin heet worden. Sprenkel 4 eetlepels olijfolie over de foccacia broodjes en druk met je knokkels diepe kuiltjes in het deeg. Laat de broodjes nog 10 minuten rusten.
Bestrijken en bestrooien: Bestrijk de focaccia’s met de rest van het water, zorg ervoor dat de kuiltjes goed gevuld zijn. Bestrooi met zeezout voor extra smaak.
Bakken: Plaats de broodjes met het bakpapier leg de tomaatjes erop en strooi wat grove zeezout er overheen, leg ze op de bakplaat en bak ze in ongeveer 12-15 minuten lichtbruin en gaar.
Afwerken en serveren: Besprenkel de gebakken focaccia’s met de resterende olijfolie en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert. Geniet van je zelfgemaakte, heerlijk geurige focaccia!

Volg ons op Instagram en Tiktok voor leuke video’s
🙂

Foccacia met Knoflook, Olijfolie en Oregano

Print Recept Pin Recept

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 3

Equipment

1 keukenmachine
huishoudfolie

Ingredients

340 ml warm water
1 el kristalsuiker
1 1/2 zakje gedroogde gist
7 el extra vierge olijfolie
500 gram bloem
100 gram griesmeel
2 el oregano gedroogd of vers
2 uien
4 teentjes knoflook
1 el italiaanse kruiden
1 el zout
zeezout na smaak
10 cherry tomaatjes voor garnering

Instructions

Giet 340 ml lauwwarm water in een grote mengkom en roer de el suiker, gist, en 1½ eetlepel olijfolie erdoor. Laat dit mengsel 10 minuten staan zodat de gist kan activeren.
Voeg het gistmengsel aan de bloem, griesmeel en het zout toe. Roer met een spatel tot een glad deeg ontstaat. (ik heb het met een deegmachine gedaan) Het deeg blijft behoorlijk nat. Dek de kom af met folie en een schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
of gebruik een keukenmachine om ze in kleine stukjes te hakken, en fruit ze eventjes aan in de pan met een beetje olijfolie of boter, voeg hieraan wat italiaanse kruiden toe. Laat deze even afkoelen en vouw de uien en knoflook door het deeg heen.
Verdeel het gerezen deeg in 9 gelijke bolletjes en druk ze met je handen plat tot ronde broodjes van ongeveer 12 cm doorsnee. Leg ze op bakpapier, dek losjes af met vershoudfolie, en laat ze nog 20 minuten rijzen.
Bestrijk de focaccia’s met de rest van het water, zorg ervoor dat de kuiltjes goed gevuld zijn. Bestrooi met zeezout voor extra smaak.
Besprenkel de gebakken focaccia’s met de resterende olijfolie en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert. Geniet van je zelfgemaakte, heerlijk geurige focaccia!
grove zeezout er overheen, leg ze op de bakplaat en bak ze in ongeveer 12-15 minuten lichtbruin en gaar.

Kijk HIER voor meer heerlijke brood recepten!