Hemelse Kaneelbroodjes

Er gaat niets boven de geur van versgebakken kaneelbroodjes in je huis. Deze Hemelse Kaneelbroodjes zijn perfect voor elk moment, of je nu een speciaal ontbijt maakt, een brunch organiseert of jezelf wilt verwennen. Ze zijn zacht en luchtig van binnen met een heerlijke, zoete kaneelvulling. Met een eenvoudig vanilleglazuur bovenop zijn ze echt onweerstaanbaar. Volg dit eenvoudige recept en geniet van het maken (en eten!) van deze heerlijke broodjes.

Hoe zijn Hemelse Kaneelbroodjes ontstaan?

Kaneelbroodjes, zoals we ze vandaag kennen, hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot eeuwen geleden. Hun oorsprong ligt waarschijnlijk in Noord-Europa, met name in Zweden en Duitsland, waar soortgelijke zoete broodjes met kaneel al lange tijd populair zijn. In Zweden worden ze “kanelbullar” genoemd en zijn ze een traditioneel onderdeel van de Zweedse fika, een koffiepauze met zoetigheden.

De versie van kaneelbroodjes die we nu kennen, kreeg in de 20e eeuw vooral bekendheid in de Verenigde Staten. Immigranten uit Europa brachten hun recepten en baktradities mee, die zich verder ontwikkelden en aangepast werden aan de Amerikaanse smaak. In de VS werden de broodjes vaak groter, zoeter en rijker, met toevoegingen zoals roomkaasglazuur.

Onze Hemelse Kaneelbroodjes zijn geïnspireerd op deze tradities en combineren de beste elementen van de Europese en Amerikaanse versies. Ze zijn zacht, luchtig en gevuld met een heerlijke kaneelsuiker vulling, en afgemaakt met een eenvoudig vanilleglazuur. Perfect voor elk moment van de dag!

Ingrediënten Kaneelbroodjes

Voor het deeg:

• 700 gram bloem
• 2 zakjes droge gist (14 gram in totaal)
• 300 ml melk (lauw)
• 100 gram suiker
• 1 theelepel zout
• 2 eieren
• 100 gram boter (gesmolten)

Voor de vulling:

• 200 gram bruine suiker
• 2 eetlepels kaneelpoeder
• 75 gram boter (zacht)

Voor het glazuur (optioneel):

• 100 gram poedersuiker
• 2-3 eetlepels melk
• 1 theelepel vanille-extract

Keukenhulp

Instructies

1. Voorbereiding van het deeg:
   • Verwarm de melk tot lauwwarm (niet te heet, ongeveer 37°C).
   • Meng de gist met een beetje van de lauwe melk en een theelepel suiker. Laat het 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
   • Zeef de bloem in een grote kom. Voeg de suiker en het zout toe en meng goed.
   • Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet daar het gistmengsel in.
   • Voeg de eieren, de gesmolten boter en de rest van de lauwe melk toe.
   • Meng alles goed door elkaar en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het zacht en elastisch is. Dit kan met de hand of met een mixer met een deeghaak of keukenmachine.
   • Vorm het deeg tot een bal, leg het in een licht ingevette kom en dek het af met een vochtige doek. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
2. Voorbereiding van de vulling:
   • Meng de bruine suiker en het kaneelpoeder in een kom.
   • Zorg dat de boter zacht is, zodat het makkelijk smeerbaar is.
3. Vorming van de kaneelbroodjes:
   • Als het deeg gerezen is, rol het dan uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
   • Smeer de zachte boter gelijkmatig over het uitgerolde deeg.
   • Strooi het suiker-kaneelmengsel gelijkmatig over de beboterde deeglap.
   • In plaats van het hele grote vierkant in één keer op te rollen, snijd je het eerst in rechte stroken van ongeveer 4 cm breed. Rol daarna elke strook afzonderlijk op, van de korte kant naar de lange kant. Dit zorgt ervoor dat je mooie, strakke kaneelbroodjes krijgt, die gelijkmatiger van formaat zijn en een nettere, elegantere vorm hebben. Zie hier.
4. Tweede rijzing:
   • Dek de kaneelbroodjes af met een plastic folie en laat ze nogmaals rijzen op een warme plaats, ongeveer 30-45 minuten, tot ze in volume verdubbeld zijn.
5. Bakken:
   • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
   • Bak de kaneelbroodjes in het midden van de oven gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
6. Optioneel glazuur:
   • Meng de poedersuiker met de melk en vanille-extract tot een glad glazuur.
   • Besprenkel de warme kaneelbroodjes met het glazuur.
   • Schep met een taartschep of opscheplepel voorzichtig de kaneelbroodjes van de bakplaat of ovenschaal, ivm de hete suiker pak je het NOOIT met blote handen!
   • Zet nu je kop koffie of een kopje thee en geniet van deze Hemelse Kaneelbroodjes!!

Tip!

Probeer ook deze heerlijke Bananencake of Kokos bars eens!

Hemelse Kaneelbroodjes

Er gaat niets boven de geur van versgebakken kaneelbroodjes in je huis. Deze Hemelse Kaneelbroodjes zijn perfect voor elk moment, of je nu een speciaal ontbijt maakt, een brunch organiseert of jezelf wilt verwennen. Ze zijn zacht en luchtig van binnen met een heerlijke, zoete kaneelvulling. Met een eenvoudig vanilleglazuur bovenop zijn ze echt onweerstaanbaar. Volg dit eenvoudige recept en geniet van het maken (en eten!) van deze heerlijke broodjes.

4.8 from 5 votes

Print Recept Pin Recept Deel op Facebook

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

2 10 minutes mins

Total Time 2 hours hrs 45 minutes mins

Equipment

• 1 keukenmachine
• 1 schaal
• 1 mixer

Ingredients

  

• Ingrediënten
• Voor het deeg:
• 700 gram bloem
• 2 zakjes droge gist 14 gram in totaal
• 300 ml melk lauw
• 100 gram suiker
• 1 theelepel zout
• 1 ei
• 100 gram boter gesmolten
• Voor de vulling:
• 200 gram bruine suiker
• 2 eetlepels kaneelpoeder
• 75 gram boter zacht
• Voor het glazuur optioneel:
• 100 gram poedersuiker
• 2-3 eetlepels melk
• 1 theelepel vanille-extract

Instructions

 

• Verwarm de melk tot lauwwarm (niet te heet, ongeveer 37°C).
• Meng de gist met een beetje van de lauwe melk en een theelepel suiker. Laat het 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
• Zeef de bloem in een grote kom. Voeg de suiker en het zout toe en meng goed.
• Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet daar het gistmengsel in.
• Voeg de eieren en de gesmolten boter en de rest van de lauwe melk toe.
• Meng alles goed door elkaar en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het zacht en elastisch is. Dit kan met de hand of met een mixer met een deeghaak.
• Vorm het deeg tot een bal, leg het in een licht ingevette kom en dek het af met een vochtige doek. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
• Meng de bruine suiker en het kaneelpoeder in een kom.
• Zorg dat de boter zacht is, zodat het makkelijk smeerbaar is.
• Als het deeg gerezen is, rol het dan uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
• Smeer de zachte boter gelijkmatig over het uitgerolde deeg.
• Strooi het suiker-kaneelmengsel gelijkmatig over de beboterde deeglap.
• In plaats van het hele grote vierkant in één keer op te rollen, snijd je het eerst in rechte stroken van ongeveer 4 cm breed. Rol daarna elke strook afzonderlijk op, van de korte kant naar de lange kant. Dit zorgt ervoor dat je mooie, strakke kaneelbroodjes krijgt, die gelijkmatiger van formaat zijn en een nettere, elegantere vorm hebben.
• Leg de plakjes in een ingevette ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat, met de snijkant naar boven.
• Dek de kaneelbroodjes af met een vochtige doek en laat ze nogmaals rijzen op een warme plaats, ongeveer 30-45 minuten, tot ze in volume verdubbeld zijn.
• Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
• Plaats de broodjes in de oven voor 20-25 minuten tot ze goud bruin zijn.
• Meng de poedersuiker met de melk en vanille-extract tot een glad glazuur.
• Besprenkel de warme kaneelbroodjes met het glazuur.

Notes

Laat de kaneelbroodjes iets afkoelen voor je ze serveert. Eet smakelijk!

Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!