Op zoek naar de perfecte, zijdezachte vulling voor je favoriete gebak? Vanille banketbakkersroom is een klassieke en onmisbare basis in de patisserie. Met zijn rijke, romige textuur en heerlijke vanillesmaak brengt deze custard elke taart, soes of eclair naar een hoger niveau. Dit eenvoudige recept zorgt voor een perfect resultaat, elke keer weer.
Toepassingen voor Vanille Banketbakkersroom
Vanille banketbakkersroom is een veelzijdige en heerlijke basis die je in tal van desserts en gebak kunt gebruiken. Hier zijn enkele populaire toepassingen:
- Eclairs en Soesjes:
- Vul eclairs, profiteroles of soesjes met vanille banketbakkersroom voor een klassieke en smaakvolle traktatie.
- Tompouces:
- Gebruik banketbakkersroom als vulling tussen laagjes bladerdeeg voor traditionele tompouces.
- Fruittaarten:
- Verspreid een laag banketbakkersroom over een taartbodem en bedek met vers fruit voor een heerlijke fruittaart.
- Mille-feuille:
- Creëer een klassieke mille-feuille door lagen bladerdeeg en banketbakkersroom te stapelen.
- Crème Pâtissière:
- Gebruik de banketbakkersroom als basis voor crème pâtissière door het te mengen met opgeklopte slagroom voor een luchtigere textuur.
- Cakes en Taarten:
- Voeg een laag banketbakkersroom toe tussen de lagen van een cake voor extra smaak en romigheid.
- Trifles:
- Gebruik banketbakkersroom in trifle desserts samen met cake, fruit en gelatine voor een gelaagd en feestelijk dessert.
- Danish Pastries:
- Vul Deense broodjes met een lepel banketbakkersroom voor een heerlijke zoete vulling.
- Donuts:
- Vul donuts met banketbakkersroom voor een onweerstaanbare verrassing bij elke hap.
- Puddingbroodjes:
- Gebruik het als vulling in zachte, zoete broodjes voor een rijke en romige smaak.
- Botercrème Basis:
- Meng de banketbakkersroom met boter voor een zijdezachte botercrème die perfect is voor het decoreren van taarten en cupcakes.
- Roulades:
- Smeer een laag banketbakkersroom op een biscuitrol en rol het op voor een elegante en smakelijke roulade.
Tips voor Gebruik
- Opkloppen voor Gebruik: Wanneer de banketbakkersroom volledig is afgekoeld, kun je deze kort opkloppen voor een gladdere textuur.
- Combineren met Slagroom: Voor een lichtere vulling kun je de banketbakkersroom mengen met opgeklopte slagroom (zwitserse room).
- Toevoegingen: Voeg extra smaken toe, zoals chocolade, koffie, of citroen, om variaties te creëren.
Vanille banketbakkersroom is een basisrecept dat je baksels niet alleen heerlijk maakt, maar ook een professionele uitstraling geeft. Het is een essentieel recept in de keuken van elke bakliefhebber!
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
- 5 eidooiers
- 100 g suiker
- 40 g maïzena
- 30 g boter
Instructies
- Voorbereiding:
- Splits de eieren en doe de eidooiers in een grote kom. Klop de eidooiers samen met de suiker tot het mengsel licht en romig is. Voeg vervolgens de maïzena toe en meng goed.
- Verwarmen van de Melk:
- Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Doe de zaadjes en het stokje in een pan met de melk. Verwarm de melk op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt. Als je vanille-extract gebruikt, voeg dit dan toe aan de melk terwijl deze verwarmt.
- Mengen van Melk en Eidooiermengsel:
- Verwijder het vanillestokje uit de melk. Giet een beetje van de warme melk bij het eidooiermengsel om het te temperen, terwijl je voortdurend roert. Giet vervolgens het eidooiermengsel terug in de pan met de rest van de melk.
- Koken en Verdikken:
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en blijf constant roeren met een garde om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt of klontert. Kook het mengsel totdat het dikker wordt en begint te borrelen. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Afwerken:
- Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot de boter volledig is gesmolten en geïntegreerd in de banketbakkersroom.
- Afkoelen:
- Giet de banketbakkersroom in een schone kom en bedek deze direct met plasticfolie om te voorkomen dat er een vel ontstaat. Laat de room afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens in de koelkast om volledig af te koelen en verder op te stijven.
Tips
- Gebruik Versie Vanille: Voor de beste smaak gebruik je een vers vanillestokje. Het geeft een intensere vanillesmaak dan extract.
- Roer Constant: Zorg ervoor dat je de banketbakkersroom constant roert tijdens het koken om te voorkomen dat het aanbrandt of klontert.
- Opkloppen voor Gebruik: Wanneer de banketbakkersroom volledig is afgekoeld, kun je deze kort opkloppen voor gebruik om een gladdere textuur te krijgen.
Toepassingen
Vanille banketbakkersroom is een veelzijdige vulling voor allerlei gebak, zoals eclairs, tompouces, fruittaarten en soesjes. Het kan ook worden gebruikt als laag in cakes of als basis voor andere desserts zoals trifle.
Welke Thee en Koffie bij Vanille Banketbakkersroom
Vanille banketbakkersroom heeft een rijke, romige en subtiele vanillesmaak die prachtig samengaat met verschillende soorten thee en koffie. Hier zijn enkele aanbevelingen voor dranken die perfect passen bij desserts met vanille banketbakkersroom:
Earl Grey:
- Beschrijving: Earl Grey is een zwarte thee gearomatiseerd met bergamotolie.
- Waarom het past: De citrusachtige bergamotsmaak in Earl Grey vormt een mooi contrast met de zoetheid van de vanille banketbakkersroom, waardoor beide smaken goed tot hun recht komen. Er zijn veel verschillende soorten Earl grey kijk daarvoor hier.
Koffie
- Espresso:
- Beschrijving: Espresso is een geconcentreerde koffie die wordt gemaakt door heet water onder hoge druk door fijngemalen koffiebonen te persen.
- Waarom het past: De intense, rijke smaak van espresso biedt een mooi contrast met de zoete en romige vanille banketbakkersroom, waardoor een harmonieuze balans ontstaat.
Vanille Banketbakkersroom
Op zoek naar de perfecte, zijdezachte vulling voor je favoriete gebak? Vanille banketbakkersroom is een klassieke en onmisbare basis in de patisserie. Met zijn rijke, romige textuur en heerlijke vanillesmaak brengt deze custard elke taart, soes of eclair naar een hoger niveau.
Ingredients
- 500 ml volle melk
- 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
- 5 eidooiers
- 100 g suiker
- 40 g maïzena
- 30 g boter
Instructions
- Splits de eieren en doe de eidooiers in een grote kom. Klop de eidooiers samen met de suiker tot het mengsel licht en romig is. Voeg vervolgens de maïzena toe en meng goed.
- Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Doe de zaadjes en het stokje in een pan met de melk. Verwarm de melk op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt. Als je vanille-extract gebruikt, voeg dit dan toe aan de melk terwijl deze verwarmt.
- Verwijder het vanillestokje uit de melk. Giet een beetje van de warme melk bij het eidooiermengsel om het te temperen, terwijl je voortdurend roert. Giet vervolgens het eidooiermengsel terug in de pan met de rest van de melk.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en blijf constant roeren met een garde om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt of klontert. Kook het mengsel totdat het dikker wordt en begint te borrelen. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot de boter volledig is gesmolten en geïntegreerd in de banketbakkersroom.
- Giet de banketbakkersroom in een schone kom en bedek deze direct met plasticfolie om te voorkomen dat er een vel ontstaat. Laat de room afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens in de koelkast om volledig af te koelen en verder op te stijven.
Notes
Vanille banketbakkersroom is een veelzijdige vulling voor allerlei gebak, zoals eclairs, tompouces, fruittaarten en soesjes. Het kan ook worden gebruikt als laag in cakes of als basis voor andere desserts zoals trifle.
Kijk voor video’s of andere recepten op onze socials en volg ons op Instagram en tiktok!
