De geur van versgebakken pannenkoeken vult de keuken en brengt meteen een gevoel van warmte en gezelligheid met zich mee. Maar deze keer gaan we op culinaire ontdekkingstocht naar de rijke tradities van Marokko, waar we kennismaken met een bijzonder en geliefd gerecht: de Marokkaanse 1000 gaatjes pannenkoek, ook wel bekend als baghrir.
Deze luchtige, sponsachtige pannenkoeken zijn een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen, dankzij hun unieke textuur en de vele kleine gaatjes die zich tijdens het bakken vormen. Geserveerd met een zalige honing-boter siroop, zijn baghrir de perfecte manier om een ontbijt of brunch een exotische twist te geven. Laten we samen de geheimen achter deze heerlijke Marokkaanse lekkernij ontdekken en ze stap voor stap zelf maken!
Watermeloensalade met Feta en Granaatappelpitjes
Op warme dagen heb ik vaak zin in lichte, frisse gerechten die snel op tafel…
Wraptaart met harissa (pittige ovenschotel met wraps)
Wraptaart met harissa: kruidig, makkelijk en zó lekker Hou je van een beetje pit? Dan…
Suikerfeest Koekjes (Eid Recepten) – De Mooiste Traditionele Koekjes voor het Suikerfeest
Het Suikerfeest, ook wel Eid al-Fitr genoemd, is een bijzonder moment van samenzijn. Na een…
Tip!
Gebruik een nieuwe antiaanbakpan die je voor alleen dit recept gebruikt! Zo weet je 100% zeker dat ze niet mislukken! Hiervoor hoeft dat echt geen dure of speciale pan te zijn, zelf gebruik ik gewoon DEZE.
Ingrediënten:
- 250 gram fijne griesmeel
- 100 gram bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel droge gist
- 500 ml lauw water (plus extra indien nodig)
Voor de honing-boter siroop:
- 100 gram roomboter
- 100 gram honing
Bereidingswijze:
- Voorbereiding van het beslag:
- Meng in een grote kom de griesmeel, bloem, suiker, zout en bakpoeder.
- Voeg de droge gist toe en meng goed door elkaar.
- Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet er 500 ml lauw water in.
- Roer alles goed door met een garde of een staafmixer tot een glad beslag zonder klontjes. Het beslag moet de consistentie hebben van een dunne pannenkoekbeslag. Voeg indien nodig extra water toe.
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag ongeveer 30 minuten tot 1 uur rusten op een warme plek, totdat het volume toeneemt en er luchtbelletjes verschijnen.
- Bakken van de pannenkoeken:
- Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Er hoeft geen olie of boter in de pan omdat baghrir zonder vet worden gebakken.
- Roer het beslag nogmaals voorzichtig door en giet een kleine hoeveelheid in de pan (ongeveer 1/4 kopje) en spreid het uit tot een dunne pannenkoek.
- Bak de pannenkoek aan één kant totdat de bovenkant droog is en er talloze gaatjes ontstaan. De pannenkoek hoeft niet omgedraaid te worden; hij wordt alleen aan één kant gebakken.
- Spoel de pan telkens om met koud water en droog af, dit zorgt ervoor dat je mooie grote gaatjes krijgt.
- Haal de pannenkoek uit de pan en leg op een bord. Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Honing-boter siroop:
- Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur.
- Voeg de honing toe en roer tot een gladde siroop.
- Serveren:
- Besprenkel de warme baghrir royaal met de honing-boter siroop.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijke Marokkaanse lekkernij.
Tips:
- Baghrir worden traditioneel gegeten met honing-boter siroop, maar je kunt ze ook serveren met jam, amandelpasta of een andere topping naar keuze.
- Het beslag moet goed rusten om de gaatjes te vormen, dus wees geduldig tijdens het rijzen.
Geniet van je zelfgemaakte Marokkaanse 1000 gaatjes pannenkoeken! Voor andere Marokkaanse brood recepten kun je hier een kijkje nemen.
Benodigdheden
- 1 antiaanbakpan
Ingrediënt
- 250 gram fijne griesmeel
- 100 gram bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel droge gist
- 500 ml lauw water plus extra indien nodig
- 100 gram roomboter
- 100 gram honing
Instructies
- Meng in een grote kom de griesmeel, bloem, suiker, zout en bakpoeder.
- Voeg de droge gist toe en meng goed door elkaar.
- Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet er 500 ml lauw water in.
- Roer alles goed door met een garde of een staafmixer tot een glad beslag zonder klontjes. Het beslag moet de consistentie hebben van een dunne pannenkoekbeslag. Voeg indien nodig extra water toe.
- Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag ongeveer 30 minuten tot 1 uur rusten op een warme plek, totdat het volume toeneemt en er luchtbelletjes verschijnen.
- Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Er hoeft geen olie of boter in de pan omdat baghrir zonder vet worden gebakken.
- Roer het beslag nogmaals voorzichtig door en giet een kleine hoeveelheid in de pan (ongeveer 1/4 kopje) en spreid het uit tot een dunne pannenkoek.
- Bak de pannenkoek aan één kant totdat de bovenkant droog is en er talloze gaatjes ontstaan. De pannenkoek hoeft niet omgedraaid te worden; hij wordt alleen aan één kant gebakken.
- Haal de pannenkoek uit de pan en leg op een bord. Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur.
- Voeg de honing toe en roer tot een gladde siroop.
- Besprenkel de warme baghrir royaal met de honing-boter siroop.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijke Marokkaanse lekkernij.
Crispy Kiploempia’s uit de Oven of Airfryer
Heb je nog wat gare kip van de dag ervoor over en liggen er ergens…
Weekmenu 28
Weekmenu 28 De komende week belooft het heerlijk zomers weer te worden, en daar passen…
High Protein Matcha Yoghurt Bowl
High Protein Matcha Yoghurt Bowl met Blauwe Bessen Matcha is momenteel overal. Van matcha lattes…
Matcha Oats
Matcha Oats met yoghurt en aardbeien Matcha is momenteel niet meer weg te denken van…
Weekmenu 27 – Zomerse favorieten
Wat een verschil met de afgelopen dagen! De hitte heeft ons flink laten zweten, maar…
High Protein Pita Broodjes
High Protein Pita Broodjes: makkelijk, luchtig en eiwitrijk Ben je op zoek naar een eiwitrijk…