Gecondenseerde melk. We kennen het allemaal wel! Zo’n potje uit de supermarkt. Maar wist je dat dit écht makkelijk is om zelf te maken?
Gecondenseerde melk is een dikke, zoete melk die wordt gemaakt door gewone melk te verhitten om het water eruit te halen en er vervolgens suiker aan toe te voegen. Hierdoor wordt de melk stroperig en blijft het langer goed. Je kunt gecondenseerde melk gebruiken om allerlei lekkere dingen mee te maken, zoals taarten, snoepjes, en zoete drankjes. Het is geliefd in keukens over de hele wereld omdat het een rijke smaak heeft en makkelijk te gebruiken is in zoete recepten.
Waarvoor gebruik je het
Dit specifieke melkproduct wordt veel toegepast in diverse gerechten, van taarten tot koffie. Het is populair in recepten zoals caramel, fudge en ook in verschillende soorten drankjes. Door de concentratie van suiker en melk in gecondenseerde melk, kunnen baksels een heerlijke romige textuur en een intensere smaak krijgen.
Wat zijn de voordelen
Een van de grootste voordelen van gecondenseerde melk is dat het een langere houdbaarheid heeft dan gewone melk, wat het een handige keuze maakt voor in de voorraadkast. Daarnaast is het gemakkelijk om te gebruiken – je hoeft het alleen maar toe te voegen aan je recepten! Dus of je nu een ervaren kok bent of net begint, gecondenseerde melk kan je helpen om je gerechten naar een hoger niveau te tillen.
Zelf gecondenseerde melk maken is eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten. Hier is een recept om het thuis te maken:
Ingrediënten gecondenseerde melk:
- 240 ml volle melk
- 150 g suiker
- 30 g ongezouten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies:
- Verwarm de melk en suiker:
- Doe de melk en suiker in een middelgrote pan.
- Verwarm het mengsel op een matig vuur en roer regelmatig tot de suiker volledig is opgelost.
- Koken en indikken:
- Zodra de suiker is opgelost, zet het vuur laag en laat het mengsel zachtjes sudderen.
- Blijf roeren om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Laat het sudderen totdat de hoeveelheid met ongeveer de helft is verminderd en de melk dikker wordt. Dit duurt ongeveer 30 tot 45 minuten.
- Boter toevoegen:
- Voeg de boter toe aan het mengsel en roer goed door.
- De boter zorgt voor een gladde en romige textuur.
- Vanille-extract:
- Voeg het vanille-extract toe voor extra smaak als je dat wenst. Roer goed door.
- Afkoelen:
- Haal de pan van het vuur en laat de gecondenseerde melk afkoelen. Het zal nog verder indikken tijdens het afkoelen.
- Opslaan:
- Giet de gecondenseerde melk in een schone of luchtdichte pot.
- Bewaar het in de koelkast. Het blijft ongeveer 1 tot 2 weken goed.
Nu heb je zelfgemaakte gecondenseerde melk die je kunt gebruiken in verschillende recepten, zoals banoffee-taart, desserts, of als zoetmiddel in koffie! Kijk HIER voor meer basisrecepten.
🙂
Gecondenseerde melk
Equipment
- 1 pan
Ingredients
- 240 ml volle melk
- 150 g suiker
- 30 g ongezouten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Doe de melk en suiker in een middelgrote pan.
- Verwarm het mengsel op een matig vuur en roer regelmatig tot de suiker volledig is opgelost.
- Zodra de suiker is opgelost, zet het vuur laag en laat het mengsel zachtjes sudderen.
- Blijf roeren om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Laat het sudderen totdat de hoeveelheid met ongeveer de helft is verminderd en de melk dikker wordt. Dit duurt ongeveer 30 tot 45 minuten.
- Voeg de boter toe aan het mengsel en roer goed door.
- De boter zorgt voor een gladde en romige textuur.
- Voeg het vanille-extract toe voor extra smaak als je dat wenst. Roer goed door.
- Haal de pan van het vuur en laat de gecondenseerde melk afkoelen. Het zal nog verder indikken tijdens het afkoelen.
- Giet de gecondenseerde melk in een schone pot of luchtdichte container.
- Bewaar het in de koelkast. Het blijft ongeveer 1 tot 2 weken goed.
