Meng de volle melk en kristalsuiker in een middelgrote pan met dikke bodem. Verwarm op matig vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 2:

Zet het vuur laag en laat het mengsel zachtjes sudderen. Blijf regelmatig roeren over de bodem om aanbranden te voorkomen.

Stap 3:

Laat de melk in 30 tot 40 minuten met de helft inkoken totdat het mengsel dikker en lichtgeel van kleur wordt.

Stap 4:

Haal de pan van het vuur en roer de roomboter en het vanille-extract erdoor totdat een egale, glanzende massa ontstaat.

Stap 5:

Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur (het mengsel dikt nog verder in) en giet over in een schone, luchtdichte pot. Bewaar in de koelkast.