Gevulde bolussen met zwitserse room

Deze heerlijke gevulde bolussen doen mij denken aan vroeger, als ik thuis kwam vanuit school en in de keuken op het aanrecht keek en deze heerlijke bolussen zag liggen.

Met een lekkere kop thee en zo’n ‘plek bol’ zoals we dat hier noemen, je vingers gaan zo heerlijk plakken door de kaneelsuiker 🙂 was het écht heerlijk thuiskomen. Nu dacht ik laat ik zelf maar is aan de slag gaan! Want moeilijk zijn ze zeker niet om te maken!

Deze bolus heeft wel net iets extra’s! Namelijk een lekkere room aan de binnenkant. Deze room is zeer veelzijdig, voor zowel taarten tompouchen en o.a. toetjes kun je dit gebruiken!

Wat zijn Gevulde Bolussen?

Gevulde bolussen zijn een geliefde lekkernij in Nederland, en ze zijn vooral populair bij feestelijke gelegenheden. Deze heerlijke zoetigheden hebben een luchtige, zachte structuur en zijn vaak gevuld met verschillende smaken. Wat ze echter echt bijzonder maakt, is de combinatie met Zwitserse room. Dit geeft een rijke en romige smaak die de bolussen naar een hoger niveau tilt.

Waarom Kiezen voor Zwitserse Room?

Zwitserse room is een perfecte toevoeging aan de vulling van bolussen. Het is een luchtige en aangename room die niet alleen smaak toevoegt, maar ook een luxe gevoel geeft. Deze room is ideaal voor mensen die graag een subtiele, zoetere smaak ervaren zonder dat het te overweldigend is. De combinatie van de zachte bolussen en de romige vulling zorgt voor een verrukkelijke smaaksensatie!

Bij het maken van gevulde bolussen wordt het deeg uitgerold, gevuld met de gekozen vulling, en daarna opgerold tot de typische bolusvorm. Dit geeft een verrassingselement aan elke hap, waarbij de zachte, kleverige buitenkant van de bolus harmonieus samengaat met de romige of nootachtige binnenkant. De combinatie van de zoete, gekarameliseerde buitenlaag met de zachte vulling maakt deze variant bijzonder verleidelijk en geliefd bij zoetekauwen.

Ingredienten

500 g bruine basterdsuiker
500 g bloem
2 eieren
45 g boter op kamertemperatuur
250 ml melk lauwwarm
10 g zout
7 g droge gist of 25 g verse gist
1 tl kaneel
500 ml melk
100 g suiker
50 g maïzena
4 eidooiers
1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract
250 ml slagroom
2 el poedersuiker

Hoe maak je gevulde bolussen

Meng de bloem en het zout in een grote kom.
Los de gist op in de lauwwarme melk. Voeg dit mengsel toe aan de bloem.
Voeg de eieren toe aan de kom en kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
Voeg de zachte boter toe en kneed verder tot een glad en elastisch deeg, ongeveer 10 minuten.
Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.
Bereiden van de suiker/kaneel mix:
Meng de bruine basterdsuiker en kaneel in een ruime kom.
Verdeel het gerezen deeg in ongeveer 10 gelijke stukken.
Rol elk stuk deeg uit tot een dunne streng van ongeveer 30 cm lang.
Rol de strengen door de suiker/kaneel mix zodat ze goed bedekt zijn.
Vorm elke streng in een losse spiraal (zoals een slakkenhuis) en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat het uiteinde van de streng onderaan zit om te voorkomen dat de bolus loskomt tijdens het bakken.
Laat de bolussen nogmaals 30 minuten rijzen onder een vochtige theedoek.
Verwarm de oven voor op 205°C.
Bak de bolussen in 7 minuten goudbruin.
Haal de bolussen direct na het bakken van de bakplaat en leg ze ondersteboven op een ander vel bakpapier om plakken te voorkomen.
Verwarm de melk in een steelpan samen met het opengesneden vanillestokje (of voeg vanille-extract toe aan de melk).
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de maïzena toe en meng goed.
Giet een klein beetje van de warme melk bij het eidooiermengsel om het tempereren, terwijl je blijft roeren.
Giet het mengsel terug in de pan bij de rest van de melk.
Verwijder het vanillestokje en breng het mengsel al roerend aan de kook. Laat het kort doorkoken totdat het dikker wordt.
Haal de pan van het vuur en laat de banketbakkersroom afkoelen. Bedek de room met plasticfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen.
Klop de slagroom met de poedersuiker (optioneel) tot zachte pieken.
Zodra de banketbakkersroom volledig is afgekoeld, spatel je voorzichtig de slagroom erdoorheen. Zorg ervoor dat het mengsel luchtig blijft.
Snijd nu de afgekoelde bolussen door het midden en spuit de Zwitserse room ertussen.
Maak af met wat poedersuiker

Voor meer heerlijke recepten kun je hier is kijken.

Kijk voor de video van dit recept op onze
Instagram en Tiktok!
🙂