Zin in een snelle, gezonde en smaakvolle maaltijd die je meeneemt naar de Aziatische keuken? Dan is deze Aziatische zalm teriyaki met noedels en groenten een perfecte keuze! Dit gerecht combineert malse zalm met een rijke, huisgemaakte teriyakisaus, knapperige groenten en heerlijke noedels voor een complete maaltijd. En het mooiste? Het is super eenvoudig te maken en staat binnen 30 minuten op tafel!
Wat is Zalm teriyaki?
Teriyaki is een klassieke Japanse bereidingswijze waarbij voedsel wordt gecoat met een zoete, hartige saus en vervolgens wordt gegrild of gebakken. De naam komt van ‘teri’, wat ‘glans’ betekent, en ‘yaki’, wat ‘grillen’ of ‘bakken’ betekent. Door de perfecte balans tussen zout, zoet en umami geeft deze saus een diepe smaak aan de zalm en zorgt het voor een heerlijk gekarameliseerd laagje.
Waarom dit recept zo geweldig is
✔ Gezond en voedzaam – Zalm zit boordevol omega-3 vetzuren en eiwitten, terwijl de groenten en noedels een bron van vezels en koolhydraten zijn.
✔ Eenvoudig en snel – Dit gerecht is in minder dan 30 minuten klaar, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
✔ Vol smaak – De huisgemaakte teriyakisaus tilt dit gerecht naar een hoger niveau en geeft het die authentieke Aziatische smaak.
Recept: Zalm Teriyaki met Noedels en Groenten
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de zalm:
- 4 zalmfilets
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing of ahornsiroop
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel gember (geraspt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel maïzena + 1 eetlepel water (optioneel, voor een dikkere saus)
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 bosuitjes (in ringetjes gesneden)
Voor de noedels en groenten:
- 200 gram rijstnoedels of eiernoedels
- 1 wortel (julienne gesneden)
- 1 rode paprika (in dunne reepjes)
- 100 gram sugar snaps of peultjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Sap van een halve limoen
Bereidingswijze
1. Teriyakisaus maken
- Meng in een kom de sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, gember en knoflook.
- Verhit een kleine pan en voeg het mengsel toe. Laat 3-5 minuten zachtjes inkoken.
- Wil je liever een dikkere saus? Meng de maïzena met 1 eetlepel water en roer dit door de saus tot deze iets indikt.
2. Zalm bereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrijk ze met de teriyakisaus.
- Bak de zalm 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte. Zet de grillstand de laatste 2 minuten aan voor een extra gekarameliseerde bovenkant.
- Bestrooi de zalm na het bakken met sesamzaadjes en bosuitjes.
3. Noedels en groenten bereiden
- Kook de noedels volgens de verpakking en spoel af met koud water om plakken te voorkomen.
- Verhit een wok met sesamolie en bak de wortel, paprika en sugar snaps kort aan zodat ze knapperig blijven.
- Voeg de gekookte noedels en sojasaus toe en roerbak nog 2 minuten even mee.
- Breng goed op smaak met limoensap.
4. Serveren
Serveer de noedels en groenten op een bord en leg de teriyaki zalm erbovenop. Garneer met extra bosuitjes en wat sesamzaadjes en of gebakken uitjes voor een authentieke Aziatische touch.
Veelgestelde vragen Zalm Teriyaki met Noedels (FAQ)
Eet smakelijk!
Dit gerecht is een echte smaakexplosie en een perfecte manier om de Aziatische keuken naar je eigen keuken te brengen. Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons weten in de reactie hieronder of tag ons op Instagram en YouTube, waar we nog meer heerlijke recepten delen! (https://www.youtube.com/@kookenbakrecepten)
Benodigdheden
- 1 wok of grote pan
Ingrediënt
Voor de zalm teriyaki
- 4 zalmfilets
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing of ahornsiroop
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel geraspte gember
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel maïzena + 1 eetlepel water optioneel, voor een dikkere saus
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 bosuitjes in ringetjes
Voor de Noedels en groenten
- 200 gram rijstnoedels of eiernoedels
- 1 wortel julienne gesneden
- 1 rode paprika in dunne reepjes
- 100 gram sugar snaps of peultjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Sap van een halve limoen
Instructies
- Meng in een kom de sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, gember en knoflook.
- Verhit een kleine pan en voeg het mengsel toe. Laat 3-5 minuten zachtjes inkoken.
- Wil je een dikkere saus? Meng de maïzena met 1 el water en roer dit door de saus tot deze iets indikt.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrijk ze met de teriyakisaus.
- Bak de zalm 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte. Optioneel: zet de grillstand de laatste 2 minuten aan voor een gekarameliseerd effect.
- Bestrooi met sesamzaadjes en bosui.
- Kook de noedels volgens de verpakking en spoel af.
- Verhit een wok met een beetje sesamolie en bak de wortel, paprika en sugar snaps kort.
- Voeg de noedels en sojasaus toe en roerbak nog 2 minuten.
- Verhit een pan met olie en bak het ei als een roerei.
- Voeg sojasaus en bosui toe en bak nog 1-2 minuten.
Voedingswaarde
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!