Op zoek naar een gezond en voedzaam ontbijt dat smaakt als een traktatie? Deze gezonde taart is perfect om de dag energiek te beginnen! Ze zijn gemaakt met een voedzame bodem van Medjoul dadels, sesamzaad en pompoenpitten, gevuld met een romige kwarklaag op basis van chiazaad en afgewerkt met vers fruit zoals kiwi, aardbei of banaan.
Waarom deze gezonde taart?
- Geen geraffineerde suikers – De natuurlijke zoetheid van Medjoul dadels maakt extra suiker overbodig.
- Vol vezels en gezonde vetten – De zaden en noten zorgen voor een verzadigd gevoel en ondersteunen een gezonde spijsvertering.
- Eiwitrijk – Kwark en chiazaad leveren eiwitten voor een goede start van de dag.
- Makkelijk aan te passen – Gebruik je favoriete fruit voor de topping!
- Goed voor de darmgezondheid – Chiazaad en kwark bevatten probiotica en prebiotica die bijdragen aan een gezonde spijsvertering.
Recept: Gezonde taart
Ingrediënten (voor 4 kleine taartjes)
Voor de bodem:
- 6 Medjoul dadels (ontpit en geweekt in warm water)
- 50 g sesamzaad
- 50 g pompoenpitten
- 1 eetlepel kokosolie (gesmolten)
Voor de vulling:
- 250 g volle kwark
- 1 eetlepel chiazaad (een dag van tevoren geweekt in 3 eetlepels water, zodat het een stevige gel vormt)
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel vanillepoeder
- Half zakje klopfix
Topping:
- 1 kiwi, in plakjes
- 4 aardbeien, in stukjes
- 1/2 banaan, in plakjes
Bereidingswijze
- Maak de bodem: Doe de dadels, sesamzaad en pompoenpitten in een keukenmachine en maal tot een plakkerig mengsel.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe en mix nog even door.
- Verdeel het mengsel over vier kleine bakringen en druk stevig aan. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Bereid de vulling: Meng de kwark met de een dag van tevoren geweekte chiazaadjes en de klopfix, honing en vanille-extract.
- Knip een stukje folie uit en maak er een rondje van, zodat het aan de binnenkant van de bakring past, dan kun je het taartje makkelijker uit de vorm krijgen.
- Schep het kwarkmengsel op de opgesteven bodems.
- Voeg de topping toe: Verdeel de plakjes kiwi, aardbei en banaan over de taartjes.
- Zet de taartjes een uur in de koelkast om goed op te stijven en geniet!
Tips & Variaties
- Notenvrij? Vervang de pompoenpitten en sesamzaad door havermout.
- Meer crunch? Voeg gehakte noten of granola toe als topping.
- Extra romig? Meng een eetlepel pindakaas of amandelpasta door de kwark.
- Maak ze vegan! Gebruik plantaardige kwark en vervang honing door agavesiroop.
Deze gezonde ontbijttaartjes zijn niet alleen een feestje om te zien, maar ook om te eten. Ze geven je een goede start van de dag zonder schuldgevoel! Vind je dit een leuk recept? Kijk dan ook even bij onze andere gezonde taart recepten, ook zonder te bakken! Hou jij van zulke recepten en heb je ze al gemaakt? Laat het weten in de reacties! 😊
Veelgestelde vragen over de gezonde taart
Je kunt ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.
Ja, je kunt de taartjes invriezen zonder topping. Laat ze een nacht ontdooien in de koelkast en voeg vers fruit toe voor het serveren.
Ja, lijnzaad is een goed alternatief. Zorg ervoor dat je het ook een dag van tevoren laat weken.
Magere, volle of plantaardige kwark werken allemaal goed. Kies wat jij het lekkerst vindt!
Chiazaad heeft minimaal 30 minuten nodig om een gel te vormen, maar voor de beste stevigheid laat je het een nacht (ongeveer 8 uur) weken in water of een andere vloeistof zoals melk of kwark.
Benodigdheden
- 4 kookringen
Ingrediënt
Voor de bodem
- 6 Medjoul dadels ontpit
- 2 el sesamzaad
- 2 el pompoenpitten
Voor de vulling
- 250 g magere kwark
- 2 el chiazaad een nacht laten weken in 6 el water
- 1 tl honing optioneel
- ½ tl vanillepoeder
Topping
- 1 kiwi in plakjes
- 3 aardbeien in plakjes of ½ banaan
Instructies
- Ontpit de Medjoul dadels en maal ze fijn in een keukenmachine.
- Voeg de sesamzaadjes en pompoenpitten toe en mix tot een plakkerig mengsel.
- Verdeel het mengsel over vier kleine taartvormpjes en druk goed aan. Zet in de koelkast om stevig te worden.
- Laat het chiazaad een nacht weken in 6 eetlepels water, zodat het een gel-achtige structuur krijgt.
- Meng de geweekte chiazaadjes met de kwark, honing en vanillepoeder
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de taartbodems en strijk glad.
- Snijd de kiwi, aardbeien en/of banaan in dunne plakjes.
- Garneer de taartjes met het vers fruit.
- Zet ze nog minstens 60 minuten in de koelkast om op te stijven.
Voedingswaarde
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
Is het gewone vanillepudding poeder of whey vanille poeder in het recept? Mvg gina
Hoi Gina wat leuk dat je onze website bezoekt. Het gaat hier om normale vanillepoeder, er zit ook een linkje bij naar de vanillepoeder die wij zelf hebben gebruikt. Mocht je nog vragen hebben dan helpen wij jou graag verder.