Aardappel Ovenschotel met Gehakt: Makkelijk en Smaakvol Recept

Een heerlijke aardappel ovenschotel met gehakt die je oven het werk laat doen. Perfect voor drukke doordeweekse dagen!

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Deze aardappel ovenschotel met gehakt is een klassieker die nooit verveelt. Je combineert romige aardappelschijfjes met gekruid gehakt en een goudbruine kaaskorst. Het recept is makkelijk te maken, want je bereidt alles voor en de oven doet de rest. Perfect als je weinig tijd hebt maar wel een smaakvol en voedzaam gerecht wilt.

Ik maak deze aardappel ovenschotel regelmatig voor mijn gezin, vooral op drukke doordeweekse avonden. Het lekkerste vind ik de combinatie van de kruidige gehaktvulling met de romige aardappellaag en de knapperige kaaskorst. En het mooiste: je hebt maar één ovenschaal nodig!

Ingrediënten Overzicht

Voor deze ovenschotel gebruik je simpele ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt:

• 800g kruimige aardappelen (ongeveer 6-7 middelgrote): Deze worden in dunne schijfjes gesneden. Kies voor een kruimige soort zoals doré of eigenheimer.
• 500g rundergehakt: Neem gehakt met ongeveer 15-20% vet voor de beste smaak.
• 1 grote ui, fijngesnipperd (ongeveer 150g)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200ml kookroom: Voor de romige textuur.
• 150g geraspte oude kaas: Voor die heerlijke goudbruine korst.
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 2 el olijfolie of zonnebloemolie

Keukenhulpmiddelen

• Ovenschaal (ongeveer 30×20 cm)
• Grote koekenpan
• Scherp mes of mandoline voor dunne aardappelschijfjes
• Houten lepel
• Aluminiumfolie

Tip: Een keramische ovenschaal houdt de warmte langer vast en geeft een mooi presentatie.

Stapsgewijze Instructies

Stap 1: Oven voorverwarmen en aardappelen snijden

Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht 160°C). Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 3-4 mm dik. Gebruik eventueel een mandoline voor gelijkmatige plakjes.

Stap 2: Gehakt bakken

Verhit 2 el olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig in 3-4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee tot deze geurig is.

Stap 3: Gehakt kruiden

Voeg het gehakt toe en bak rul in ongeveer 5-6 minuten. Breek het gehakt tijdens het bakken in kleine stukjes. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en oregano toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak nog 2 minuten mee.

Stap 4: Ovenschaal opbouwen

Vet de ovenschaal in met een beetje boter of olie. Leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem, licht overlappend. Bestrooi met zout en peper. Verdeel het gehaktmengsel erover.

Stap 5: Tweede laag aardappelen

Leg de resterende aardappelschijfjes bovenop het gehakt, opnieuw licht overlappend. Giet de kookroom gelijkmatig over de aardappelen.

Stap 6: Afbakken met folie

Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Plaats in de voorverwarmde oven en bak 40 minuten. De aardappelen moeten bijna gaar zijn.

Stap 7: Kaaskorst maken

Verwijder de folie en strooi de geraspte kaas over de bovenkant. Bak nog 15-20 minuten zonder folie tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de aardappelen helemaal gaar zijn. Prik met een mes om te controleren.

Stap 8: Rusten voor serveren

Haal de ovenschotel uit de oven en laat 5-10 minuten rusten. Dit maakt het makkelijker om op te scheppen en laat de smaken samenkomen.

Pro-tips voor Succes

• Gelijkmatige plakjes: Snijd de aardappelen even dik voor gelijkmatige garing. Een mandoline is hierbij heel handig.
• Vooraf bereiden: Je kunt deze ovenschotel tot 24 uur van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en voeg 10 minuten extra baktijd toe als je hem koud de oven inschuift.
• Extra groenten: Voeg spinazie, prei of paprika toe aan het gehakt voor meer voedingswaarde.
• Romigere variant: Gebruik crème fraîche in plaats van kookroom voor een nog romigere smaak.

Variaties & Dieet-aanpassingen

Vegetarische variant

Vervang het gehakt door 400g vegetarisch gehakt of een mengsel van gesneden champignons, courgette en paprika.

Kip ovenschotel variant

Gebruik 400g kipgehakt in plaats van rundergehakt. Voeg eventueel kerrie toe voor een exotische twist.

Glutenvrij

Dit recept is van nature glutenvrij, controleer alleen de labels van je bouillon en kruiden.

Zuivelvrij

Vervang de kookroom door plantaardige kookroom (haver of soja) en gebruik plantaardige kaas of laat de kaas helemaal weg.

Serveersuggesties

Serveer deze aardappel ovenschotel met:

• Een frisse groene salade met vinaigrette
• Gesneden komkommer met yoghurtdressing
• Geroosterde broccoli of sperziebonen
• Knapperig stokbrood

Bewaren & Opwarmen

Bewaren

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.

Opwarmen

Verwarm individuele porties 2-3 minuten in de magnetron op 600W. Of verwarm de hele schaal afgedekt met folie 20 minuten in de oven op 160°C.

Invriezen

Deze ovenschotel kun je invriezen tot 2 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm zoals hierboven beschreven.

Veelgesteld Vragen

Samenvatting

Deze aardappel ovenschotel met gehakt is echt een weeknight winner. Het combineert comfort food met gemak en is perfect voor het hele gezin. De geur die door je huis trekt als deze ovenschotel in de oven staat, is gewoonweg heerlijk.

Probeer ook eens onze andere ovenschotel recepten zoals de romige kip ovenschotel of vegetarische pasta ovenschotel voor meer inspiratie!

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten in de reacties hieronder en vergeet niet om het te beoordelen!