Coleslaw maken: fris, romig en zó lekker bij alles

Coleslaw, of zoals we in Nederland ook zeggen: koolsla, is zo’n bijgerecht dat eigenlijk altijd goed is. Van origine komt koolsla gewoon uit onze eigen keuken, maar tegenwoordig kennen we het vooral als die romige, frisse salade die je vaak bij BBQ’s, burgers en broodjes tegenkomt.

Wat ik zo fijn vind aan zelf coleslaw maken, is dat je precies de balans kunt bepalen. Een beetje romig, een tikje fris en nét dat zoetje waardoor alles samenkomt. Deze versie is precies zoals ik ‘m het liefst maak: lekker knapperig, vol smaak en totaal niet zwaar.

En het mooie? Je zet deze koolsla echt in no-time op tafel. Even snijden, mengen en klaar. Sinds ik ‘m zelf maak, sla ik die kant-en-klare bakjes echt zonder twijfel over

Ingrediënten voor de coleslaw

Voor een kom (4 porties):

• ½ witte kool (fijn gesneden)
• 2 wortels (geraspt)
• 1 kleine ui (heel fijn gesneden)
• 4 el mayonaise
• 2 el yoghurt (of karnemelk voor lichtere variant)
• 1 el witte wijnazijn
• 1 tl mosterd
• 1 tl suiker (of honing)
• Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

• Grote kom
• Rasp
• Scherp mes of mandoline
• Lepel of spatel

Waar komt coleslaw vandaan?

Coleslaw komt oorspronkelijk uit Nederland (ja echt!), van het woord koolsla. Later is het via immigranten populair geworden in de Verenigde Staten, waar het inmiddels een klassieker is bij BBQ’s en fastfood.

De Amerikaanse versie is vaak wat romiger en zoeter, en precies die balans maakt het zo verslavend lekker. Deze variant zit daar precies tussenin: fris, romig en niet te zwaar.

Coleslaw maken: stap-voor-stap

1. Snijd de kool fijn
   Snijd de witte kool in dunne reepjes. Hoe fijner, hoe lekkerder de structuur.
2. Rasp de wortel
   Gebruik een grove rasp voor een mooie bite.
3. Snijd de ui heel fijn
   Dit zorgt voor smaak zonder dat het overheerst.
4. Maak de dressing
   Meng in een kom:
   • mayonaise
   • yoghurt
   • azijn
   • mosterd
   • suiker
   • snuf zout en peper
5. Meng alles door elkaar
   Voeg de kool, wortel en ui toe aan de dressing en meng goed.
6. Laat even intrekken (belangrijk!)
   Zet minimaal 30 minuten in de koelkast. Dan worden de smaken echt lekker.

Voedingswaarde koolsla (per portie)

• Calorieën: ± 180 kcal
• Eiwitten: 2 g
• Koolhydraten: 10 g
• Waarvan suikers: 7 g
• Vetten: 14 g
• Waarvan verzadigd: 2 g
• Vezels: 3 g
• Zout: 0,5 g

Variaties & dieetopties

Wil je een extra goede smaak geven aan je coleslaw? Dit zijn mijn favoriete variaties:

Frisse appel coleslaw

• Voeg 1 geraspte appel toe
• Maakt het lekker fris en licht zoet

Gezondere coleslaw

• Vervang mayonaise deels of helemaal door yoghurt
• Of gebruik magere kwark

Pittige coleslaw

• Voeg een snuf chilivlokken of sriracha toe

Serveerideeën

Koolsla is echt een alleskunner. Combineer bijvoorbeeld met:

• Burgers of pulled chicken
• BBQ-gerechten
• Wraps of broodjes
• Gebakken aardappels
• Of gewoon als frisse side bij het avondeten

Bewaren

• In de koelkast: tot 2 dagen houdbaar
• Goed afgesloten bewaren
• Even doorroeren voor serveren

Tip: na een dag is hij vaak nóg lekkerder 😄

Heb je dit koolsla recept gemaakt?

Dat vind ik zó leuk om te zien! Laat hieronder een reactie achter en vertel hoe het is gelukt 🤍

Deel jouw coleslaw op Instagram en tag me, zodat ik mee kan genieten van jouw creatie!

❓ Veelgestelde vragen over coleslaw