Dadelkoekjes maken – gezonde koekjes met dadels

Deze dadelkoekjes zijn het bewijs dat gezonde koekjes echt niet ingewikkeld hoeven te zijn. Ze zijn zacht, licht kruidig en gezoet met dadels, zonder geraffineerde suiker. Perfect voor bij de koffie, als tussendoortje of voor in de broodtrommel.

Wat dit recept extra fijn maakt, is dat je het kunt maken zoals het jou uitkomt. Heb je Medjoul dadels in huis? Top. Werk je liever met dadelpasta? Geen probleem. En of je nu bakt in de oven of liever de airfryer gebruikt: beide opties werken perfect. Zo zijn deze dadelkoekjes echt voor iedereen toegankelijk.

De oorsprong van dadelkoekjes

Dadelkoekjes hebben geen één vaste oorsprong, maar zijn geïnspireerd op keukens waarin dadels al eeuwenlang een belangrijk ingrediënt zijn. In het Midden-Oosten en Noord-Afrika, waaronder Marokko, worden dadels traditioneel gebruikt als natuurlijke zoetmaker in gebak en koekjes, vaak geserveerd bij thee of koffie.

De dadelkoekjes zoals we ze nu maken, zijn een moderne en eenvoudige variant: minder ingrediënten, geen geraffineerde suiker en aangepast aan hoe we vandaag de dag graag bakken. Zo vallen ze perfect binnen de categorie gezonde koekjes, zonder dat je inlevert op smaak.

👉 Wil je meer Marokkaanse recepten zien?
Neem dan een kijkje bij mijn Marokkaanse recepten voor nog meer inspiratie.

Waarom dadelkoekjes zo populair zijn

Dadelkoekjes vallen onder de categorie gezonde koekjes waar steeds meer mensen naar zoeken. Dat is logisch, want:

• Dadels zorgen voor natuurlijke zoetheid
• Geen geraffineerde suiker nodig
• Geschikt voor jong en oud
• Makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt

Juist doordat deze koekjes niet per se “gezond smaken”, zijn ze ook geliefd bij mensen die normaal niet bewust met voeding bezig zijn.

Ingrediënten voor dadelkoekjes

Je kunt deze gezonde koekjes op twee manieren maken: met dadels of met dadelpasta.

Optie 1 – met Medjoul dadels

• 150 g Medjoul dadels (ontpit)
• 100 g havermout
• 1 ei
• 2 el kokosolie of roomboter (gesmolten)
• 1 tl kaneel
• Snufje zout

Optie 2 – met dadelpasta

• 120 g dadelpasta
• 100 g havermout
• 1 ei
• 2 el kokosolie of roomboter (gesmolten)
• 1 tl kaneel
• Snufje zout

👉 Dadelpasta is ideaal als je snel wilt werken of geen keukenmachine wilt gebruiken.

Benodigdheden

• Keukenmachine of staafmixer (niet nodig bij dadelpasta)
• Mengkom
• Bakplaat of airfryer-mand
• Bakpapier

Dadelkoekjes maken – stap voor stap (oven)

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
2. Maal de dadels fijn tot een plakkerige massa (sla deze stap over bij dadelpasta).
3. Voeg het ei, de gesmolten kokosolie, kaneel en zout toe.
4. Meng de havermout erdoor tot een stevig deeg.
5. Vorm kleine koekjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Bak de dadelkoekjes 12–15 minuten goudbruin.
7. Laat ze even afkoelen; dan worden ze steviger.

Dadelkoekjes in de airfryer

Deze gezonde koekjes kun je ook heel goed in de airfryer maken.

Zo doe je dat:

1. Verwarm de airfryer voor op 170 graden.
2. Bekleed de mand met bakpapier.
3. Leg de koekjes met wat ruimte ertussen in de mand.
4. Bak de dadelkoekjes 8–10 minuten.
5. Controleer tussendoor; elke airfryer is anders.

Tips!

• Bak ze liever in twee rondes dan te dicht op elkaar.
• Komen de dadelkoekjes wat ongelijk uit de oven of airfryer? Zolang ze nog warm zijn, kun je ze heel makkelijk mooi rond maken door er voorzichtig een ronde deksel of uitsteekring omheen te draaien. Zo zien ze er extra strak uit.

Variaties op deze gezonde koekjes

Deze dadelkoekjes zijn perfect om mee te variëren:

• Met noten: walnoten, amandelen of pecannoten
• Met chocolade: stukjes pure chocolade (70%+)
• Vegan: vervang het ei door een lijnzaad-ei
• Glutenvrij: gebruik glutenvrije havermout

Zo heb je telkens weer andere gezonde koekjes met dezelfde basis.

Hoe bewaar je de dadelkoekjes?

• Luchtdicht verpakt: bewaar de dadelkoekjes in een afgesloten trommel op kamertemperatuur tot 3 dagen. Zo blijven ze zacht en lekker smeuïg.
• In de koelkast: tot 5 dagen houdbaar. De koekjes worden iets steviger door de kou, maar blijven nog steeds lekker. Haal ze eventueel even op tijd uit de koelkast voor het serveren.
• Invriezen: ja, dat kan. Verpak de dadelkoekjes per stuk of per portie en vries ze in tot 2 maanden. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur of warm ze kort op in de airfryer of oven.

Veelgestelde vragen over dadelkoekjes