Zaalouk Een Heerlijke Marokkaanse Auberginedip

Naar Recept Print Recept

Dit Zaalouk recept is een heerlijke combinatie van aubergine, tomaat en olijfolie Ras el Hanout. Maak een portie van deze klassieke dip voor een eenvoudig voorgerecht of bijgerecht boordevol authentieke smaak.

Zaalouk is een traditionele Marokkaanse auberginesalade met een geweldige smaak. Deze eenvoudige, maar ongelooflijk smaakvolle dip wordt gemaakt door gestoofde aubergines en tomaten te mengen met een mix van kruiden en specerijen die centraal staan in de Noord-Afrikaanse keuken.

Met een rokerig, rustiek smaakprofiel en heldere, zure ondertonen is het een van die recepten die al je smaakpapillen zal prikkelen. De Marokkaanse auberginedip (zaalouk) is niet alleen verrukkelijk en gemakkelijk te bereiden, maar ook glutenvrij, vegetarisch en boordevol gezonde voedingsstoffen. Heerlijk en voedzaam!

Het kiezen van de juiste aubergine

Let bij het kiezen van uw aubergines op aubergines die stevig aanvoelen maar niet hard zijn en een gladde, dieppaarse schil hebben. Een gezonde aubergine zal zwaar aanvoelen vanwege zijn formaat.

Ingrediënten en vervangingen

Hoe maak je Zaalouk

Bereiding:

Combineer ingrediënten: Plaats een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Verhit de olijfolie en voeg de aubergine, tomaten, knoflook, peterselie, koriander, paprika, zout, cayennepeper en ⅓ kopje water toe. Roer het mengsel goed door elkaar.
Koken om zacht te worden: Houd de pan op middelhoog vuur, dek af en kook gedurende 20-25 minuten. Je wilt dat de aubergine en de tomaten zacht genoeg worden om te pureren.
Citroensap toevoegen: Haal het deksel van de pan, roer het citroensap erdoor en zet het vuur laag. Ga door met koken, roer regelmatig en schraap de bodem, aangezien het mengsel indikt. Voorkom aanbranden door het vuur indien nodig lager te zetten.
Kook tot de gewenste consistentie: Zodra de saus de perfecte dikte heeft bereikt, haalt u de pan van het vuur. Proef en voeg naar wens kruiden toe.
Serveren: Serveer onmiddellijk of laat het eerst afkoelen. Combineer met pitabroodje, pitabroodjes of je brood naar keuze.

Serveren:

Zaalouk kan zowel warm als op kamertemperatuur geserveerd worden. Het is heerlijk als bijgerecht bij een tajine of gewoon met zelfgemaakt e pita’s of vers warm brood om in de saus te dippen.

Eet smakelijk!

Veelgestelde vragen

Waar is Marokkaanse auberginedip van gemaakt?

Het is gemaakt van een eenvoudige basis van aubergine, tomaten en olijfolie, samen gestoofd met veel aromatische kruiden en verwarmende specerijen. Dit zaaloukrecept bevat verse knoflook, koriander, peterselie en citroen, samen met komijn, cayennepeper en gerookte paprika. Het is een eenvoudige, maar sensationele mix van enkele van de beste smaken die de Noord-Afrikaanse keuken te bieden heeft!

Moet ik de aubergine schillen voor zaalouk?

Zolang je jonge, malse aubergines kiest, hoef je ze niet te schillen. Het stoofproces dat in dit zaaloukrecept wordt gebruikt, is geweldig om de huid voldoende zacht te maken om in de dip op te gaan.

Het is echter mogelijk dat u de schil wilt pellen als u een gevoelig gehemelte heeft of als de vrucht bijna vers is. Wanneer aubergines ouder worden, wordt de schil harder en laat een bittere smaak achter die je hele partij zaalouk kan verpesten. Als je enige twijfel hebt, ga je gang en pel de schil en gooi deze weg.

Een andere optie, hoewel het wat tijd toevoegt, is om de aubergine in de oven te roosteren en vervolgens het zachte vruchtvlees eruit te scheppen. De keuze is aan jou!

Kan ik Marokkaanse auberginesalade van tevoren maken?

Absoluut! Sterker nog, ik raad het aan. Vers geserveerd is Zaalouk al lekker, maar als je hem een dag of twee in de koelkast laat staan, wordt hij nog lekkerder. Bereid eenvoudig het recept voor, bewaar de dip in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet binnen 3-4 dagen.

Mocht je uiteindelijk te veel Marokkaanse auberginesalade overhouden om op tijd op te eten, dan is invriezen ook een optie. Doe eventuele restjes in een diepvriescontainer en bewaar deze gedurende 2-3 maanden in de vriezer.

Zodra u er weer klaar voor bent om er weer van te genieten, kunt u de bevroren porties een nacht in de koelkast laten ontdooien. Laat het vervolgens op kamertemperatuur komen of verwarm het zachtjes voordat u het serveert.

Marokkaanse Auberginedip (Zaalouk)

Dit zaalouk recept is een heerlijke combinatie van aubergine, tomaat en olijfolie met aromatische kruiden. Maak een portie van deze klassieke dip voor een eenvoudig voorgerecht of bijgerecht boordevol authentieke smaak.

Print Recept Pin Recept

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Ingredients

Aubergine
Tomaten
Knoflook
Peterselie
Koriander:
Gerookte Paprika
Komijn
Cayenne
Citroen

Instructions

Combineer ingrediënten: Plaats een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Verhit de olijfolie en voeg de aubergine, tomaten, knoflook, peterselie, koriander, paprika, zout, cayennepeper en ⅓ kopje water toe. Roer het mengsel goed door elkaar.
Koken om zacht te worden: Houd de pan op middelhoog vuur, dek af en kook gedurende 20-25 minuten. Je wilt dat de aubergine en de tomaten zacht genoeg worden om te pureren.
Citroensap toevoegen: Haal het deksel van de pan, roer het citroensap erdoor en zet het vuur laag. Ga door met koken, roer regelmatig en schraap de bodem, aangezien het mengsel indikt. Voorkom aanbranden door het vuur indien nodig lager te zetten.
Kook tot de gewenste consistentie: Zodra de saus de perfecte dikte heeft bereikt, haalt u de pan van het vuur. Proef en voeg naar wens kruiden toe.
Serveren: Serveer onmiddellijk of laat het eerst afkoelen. Combineer met pitabroodje, pitabroodjes of je brood naar keuze.

Affiliate Disclaimer: Op deze pagina vind je affiliate links. Dit betekent dat als je via een van deze links een product koopt, ik daar een kleine commissie voor ontvang. Dit heeft geen invloed op de prijs die jij betaalt. Alle producten zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van kwaliteit en functionaliteit.
.