Soezen, wie houdt er nou niet van? Ze zijn luchtig, krokant van buiten en heerlijk zacht van binnen. Soezen doen me altijd denken aan gezellige momenten, zoals een high tea met vrienden of een familiefeestje. En hoewel ze misschien wat moeilijk lijken om zelf te maken, zijn ze eigenlijk verrassend makkelijk. Vandaag vertel ik je alles over deze lekkernij en geef ik je een simpel recept dat echt niet kan mislukken!
Wat Zijn Soezen Eigenlijk?
Soezen zijn kleine, luchtige gebakjes die vaak gevuld zijn met slagroom, banketbakkersroom of zelfs een beetje chocoladepasta. Het deeg waaruit ze gemaakt zijn, heet chouxdeeg en dat is precies het geheim achter die luchtige, knapperige structuur. Het bijzondere aan chouxdeeg is dat het eerst gekookt wordt voordat het in de oven gaat. Hierdoor krijgt het een luchtige textuur en rijst het prachtig op tijdens het bakken.
Waarom Lukt Het Soms Niet Met Soezen?
Soezen kunnen soms wat lastig zijn, vooral als ze niet goed rijzen of inzakken na het bakken. Dit komt vaak doordat het deeg niet goed is gekookt, de oven niet de juiste temperatuur heeft of er te veel of te weinig vocht in het deeg zit. Maar geen zorgen, met dit eenvoudige recept voorkom je die problemen!
Het Recept voor Soezen
Dit recept is zo makkelijk dat je het zelfs als beginnende bakker kunt proberen! Volg gewoon de stappen en je zult zien dat je zelfgemaakte soezen echt niet kunnen mislukken.
Wat heb je nodig?
- 100 gram boter
- 100 ml water
- 150 ml volle melk
- Een snufje zout
- 150 gram bloem
- 4 eieren middel/groot
Zo maak je ze:
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Zorg ervoor dat de oven goed heet is voordat je de soezen erin zet!
- Smelt de boter in een pan samen met het water, melk en een snufje zout. Breng het mengsel aan de kook, maar blijf goed roeren.
- Voeg de bloem toe zodra het mengsel kookt. Roer stevig totdat het deeg een bal vormt en van de zijkanten van de pan loskomt. Dit duurt ongeveer 1-2 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat het deeg even een beetje afkoelen. Dit voorkomt dat je eieren gaan stollen als je ze toevoegt.
- Voeg de eieren één voor één toe. Na elk ei goed roeren totdat het deeg het ei heeft opgenomen. Het deeg moet glad en een beetje plakkerig zijn – dat is precies wat je wilt!
- Maak bolletjes van het deeg met een lepel of gebruik een spuitzak (super handig als je die hebt, maar geen stress als je die niet hebt). Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de soezen in de oven voor 20-25 minuten, tot ze mooi goudbruin en luchtig zijn. Laat de oven dicht tijdens het bakken – als je te vaak de deur opent, kunnen je soezen inzakken!
- Laat ze afkoelen op een rooster. Snijd ze daarna open en vul ze met slagroom, banketbakkersroom of een andere vulling naar keuze.
Mijn Tips voor Succes
- Goed koken: Zorg ervoor dat je het deeg goed door kookt voordat je de eieren toevoegt. Dit is echt essentieel voor de juiste textuur.
- Oven niet openen: Houd de oven dicht tijdens het bakken. Anders kunnen je soezen inzakken, en dat wil je niet!
- Laat ze afkoelen: Vul je soezen pas als ze helemaal zijn afgekoeld. Anders smelt je vulling meteen!
Variaties om te Proberen
Wil je eens iets anders dan de klassieke slagroomvulling? Probeer dan eens:
- Chocoladesaus: Vul je soezen met gesmolten chocolade voor een decadente twist.
- Pistachecrème: Geef je soezen een luxe smaak met een romige pistachevulling.
- Vanillepudding: Een klassieke, altijd lekkere optie die nooit teleurstelt. Of Vanille banketbakkersroom.
Met dit recept kun je de lekkerste, luchtigste soezen maken, die gegarandeerd niet mislukken. En het mooiste is: je kunt ze vullen met alles waar je zin in hebt! Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en begin met bakken!
En mocht je iets missen in je keukengerei, zoals een spuitzak of een siliconen bakmat om het bakken nog makkelijker te maken, dan kun je die online vinden via betrouwbare sites zoals Bol.com of Amazon. Bakken wordt zo een stuk leuker met het juiste gereedschap!
Veel bakplezier en geniet van je soezen!
Veelgestelde vragen
Het perfecte recept voor Soezen
Equipment
- 1 pan
- 1 bakmat
- 1 garde of spatel
Ingredients
- 100 gram boter
- 100 ml water
- 150 ml volle melk
- Een snufje zout
- 150 gram bloem
- 4 eieren middel/groot
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Zorg ervoor dat de oven goed heet is voordat je de soezen erin zet!
- Smelt de boter in een pan samen met het water en een snufje zout. Breng het mengsel aan de kook, maar blijf goed roeren.
- Voeg de bloem toe zodra het mengsel kookt. Roer stevig totdat het deeg een bal vormt en van de zijkanten van de pan loskomt. Dit duurt ongeveer 1-2 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat het deeg even een beetje afkoelen. Dit voorkomt dat je eieren gaan stollen als je ze toevoegt.
- Voeg de eieren één voor één toe. Na elk ei goed roeren totdat het deeg het ei heeft opgenomen. Het deeg moet glad en een beetje plakkerig zijn – dat is precies wat je wilt!
- Maak bolletjes van het deeg met een lepel of gebruik een spuitzak (super handig als je die hebt, maar geen stress als je die niet hebt). Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de soezen in de oven voor 20-25 minuten, tot ze mooi goudbruin en luchtig zijn. Laat de oven dicht tijdens het bakken – als je te vaak de deur opent, kunnen je soezen inzakken!
- Laat ze afkoelen op een rooster. Snijd ze daarna open en vul ze met slagroom, banketbakkersroom of een andere vulling naar keuze.
Affiliate Disclaimer: Op deze pagina vind je affiliate links. Dit betekent dat als je via een van deze links een product koopt, ik daar een kleine commissie voor ontvang. Dit heeft geen invloed op de prijs die jij betaalt. Alle producten zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van kwaliteit en functionaliteit.
Echt mega lekker en luchtig.