Jiaozi zijn Chinese dumplings die al eeuwenlang worden gegeten. Ze bestaan uit een dun deegvelletje dat gevuld wordt met vlees of groenten. De dumplings worden vervolgens gekookt, gestoomd of gebakken en geserveerd met een hartige dipsaus.
Traditioneel worden jiaozi tijdens Chinees Nieuwjaar in grote hoeveelheden gemaakt. Families komen samen om de dumplings te vullen en te vouwen. Dit symboliseert geluk en voorspoed voor het nieuwe jaar. Maar ook buiten feestdagen zijn jiaozi ontzettend populair zowel in China als ver daarbuiten.
Het verschil met de Japanse gyoza? Jiaozi zijn vaak iets dikker van deeg en steviger gevuld. Hierdoor hebben ze een stevige bite en kun je er ook echt een volledige maaltijd van maken.
Zin in een complete Aziatische avond? Maak er dan kip loempia’s bij, zo heb je meteen een heerlijke maaltijd.
”Chinese dumplings recept”
Bereiding van jiaozi
Vulling maken Meng alle ingrediënten van je gekozen vulling in een kom. Zorg dat alles fijn gesneden is, zodat de vulling goed in de dumplings past.
Dumplings vullen Leg een dumplingvel op je hand. Schep een theelepel vulling in het midden. Maak de randen vochtig met wat water en vouw dubbel. Druk goed dicht en maak eventueel kleine plooitjes voor een klassieke look.
Koken, stomen of bakken
Koken: breng een pan water aan de kook. Kook de dumplings 4–5 minuten tot ze boven komen drijven.
Stomen: stoom 8–10 minuten in een stoommandje.
Pan-fry (populair): bak de dumplings eerst 2 minuten in een beetje olie tot de onderkant goudbruin is. Voeg een scheutje water toe, dek af en laat 5 minuten stomen. Zo krijg je een knapperige onderkant en een zachte bovenkant.
Serveren Maak een dipsaus van 3 el sojasaus, 1 el rijstazijn en een drupje sesamolie. Voor extra pit kun je wat chili-olie of knoflook toevoegen.
Tips voor de lekkerste jiaozi
Varieer met groenten: voeg eens paksoi of spinazie toe aan de vulling.
Maak ze pittig: meng wat fijngesneden rode peper of chili-olie door de vulling.
Zoet & hartig: voeg wat fijngehakte garnalen toe aan de kipvulling voor extra diepte.
Maak er een activiteit van: laat iedereen aan tafel zijn eigen jiaozi vullen en vouwen. Superleuk voor een etentje of met kinderen.
FAQ: veelgestelde vragen over jiaozi
Kun je jiaozi invriezen?
Ja! Ongekookte dumplings zijn perfect om in te vriezen. Leg ze los van elkaar op een bakplaat in de vriezer. Zodra ze hard zijn, kun je ze in een zak of bakje bewaren. Kook of stoom ze daarna direct uit de vriezer – ontdooien is niet nodig.
Hoeveel dumplings heb je nodig per persoon?
Als snack of voorgerecht: 5–6 stuks per persoon. Als hoofdgerecht: reken op 10–12 jiaozi per persoon, eventueel geserveerd met een salade of gestoomde groenten.
Zijn jiaozi gezond?
Dat hangt af van de vulling en bereidingswijze. Kies je voor kip of groenten en stoom of kook je de dumplings, dan zijn ze licht en voedzaam. Gefrituurde varianten zijn natuurlijk wat zwaarder.
Kun je jiaozi in de airfryer bereiden?
Zeker! Bestrijk de dumplings licht met olie en bak ze 8–10 minuten op 180 °C. Ze worden lekker knapperig en goudbruin – ideaal als je van wat meer bite houdt.
Jiaozi zijn niet voor niets de populairste dumplings van China. Ze zijn smaakvol, gezellig om samen te maken en ideaal om te serveren als snack of maaltijd. Door te kiezen voor een vulling met kip of groenten in plaats van varkensvlees, maak je een lichtere en minstens zo lekkere versie.
Of je ze nu kookt, stoomt, bakt of in de airfryer bereidt: met dit recept zet je in een handomdraai een schaal dampende, verse dumplings op tafel. Serveer met een simpele sojasausdip en je hebt een gerecht dat altijd in de smaak valt.
Laat me vooral weten welke jij hebt gemaakt! En tag me op Instagram!
Jiaozi maken Chinese dumplings recept
Dumplings zijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit de wereldkeuken. Ze zijn veelzijdig, smaakvol en ook nog eens heel leuk om te maken.
Meng alle ingrediënten van je gekozen vulling in een kom. Zorg dat alles fijn gesneden is, zodat de vulling goed in de dumplings past.
Leg een dumplingvel op je hand. Schep een theelepel vulling in het midden. Maak de randen vochtig met wat water en vouw dubbel. Druk goed dicht en maak eventueel kleine plooitjes voor een klassieke look. Of gebruik een dumpling stempel.
Koken: breng een pan water aan de kook. Kook de dumplings 4–5 minuten tot ze boven komen drijven.
Stomen: stoom 8–10 minuten in een stoommandje.
Pan-fry (populair): bak de dumplings eerst 2 minuten in een beetje olie tot de onderkant goudbruin is. Voeg een scheutje water toe, dek af en laat 5 minuten stomen. Zo krijg je een knapperige onderkant en een zachte bovenkant.
Maak een dipsaus van 3 el sojasaus, 1 el rijstazijn en een drupje sesamolie. Voor extra pit kun je wat chili-olie of knoflook toevoegen.
