Kip kerrie bladerdeegtaart

Soms ontstaat een recept gewoon omdat je zin hebt in iets anders dan anders. Dat had ik dus met kip kerrie. Normaal maak ik het met rijst of in een wrap, maar deze keer wilde ik er echt een showstopper van maken. Iets warms, romigs en met een knapperige bovenkant.

Het resultaat? Deze kip kerrie bladerdeegtaart met mango chutney. De vulling is zacht en kruidig, met dat lichtzoete accent van mango chutney dat alles perfect in balans brengt. En die goudbruine bladerdeegkorst… die maakt het helemaal af.

Dit is zo’n gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond, maar ook indruk maakt als je eters krijgt. Net als mijn , is dit er eentje die hier meteen op de favorietenlijst kwam.

Wat is er zo lekker aan deze kip kerrie bladerdeegtaart?

Deze hartige taart is echt een aanrader, omdat:

• hij makkelijk te maken is
• je hem goed kunt voorbereiden
• hij perfect is om restjes kip te gebruiken
• hij heerlijk comfortfood is
• hij er prachtig uitziet op tafel

Hou je van recepten zoals mijn kip kerrie wraps of hartige taart met kip en prei, dan ga je deze ook geweldig vinden.

Het verhaal achter dit recept

Kip kerrie is natuurlijk een klassieker. Iedereen kent wel de versie met rijst, en dat is ook heerlijk. Maar door er een bladerdeegtaart van te maken, voelt het ineens als een compleet nieuw gerecht.

De inspiratie kwam eigenlijk doordat ik nog bladerdeeg in de vriezer had en mango chutney in de koelkast. Die combinatie met kip kerrie bleek echt perfect. Het zoete, kruidige en romige komt allemaal samen.

Bladerdeeg geeft daarnaast een luxe gevoel, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. Dat vind ik altijd fijn aan dit soort recepten.

Ingrediënten kip kerrie bladerdeegtaart

Voor 4 personen heb je nodig:

Voor de vulling:

• 400 gram kipfilet
• 1 ui
• 1 prei
• 1 rode paprika
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 1 eetlepel bloem
• 250 ml kippenbouillon
• 100 ml room2 eetlepels mango chutney
• peper en zout
• 1 eetlepel olie of boter

Voor de bovenkant:

• 5 plakjes bladerdeeg
• 1 ei

Benodigdheden

• hapjespan of koekenpan
• ovenschaal (± 24 cm)
• oven
• mes en snijplank
• kwastje

Stap voor stap: zo maak je deze kip kerrie bladerdeegtaart

Dit recept is echt makkelijker dan je misschien denkt. Als je de vulling eenmaal hebt gemaakt, doet de oven de rest. Het hele huis gaat er ook nog eens heerlijk van ruiken.

Stap 1 – Verwarm de oven en bereid alles voor

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Haal de plakjes bladerdeeg alvast uit de vriezer en laat ze ontdooien op het aanrecht. Zo zijn ze straks soepel en makkelijk om mee te werken.

Stap 2 – Snijd de kip en groenten

Begin met het snijden van alle ingrediënten. Dit zorgt ervoor dat je straks rustig kunt koken zonder dat je nog van alles moet voorbereiden.

Snijd de kip in blokjes of scheur deze in stukjes. Snipper de ui fijn en snijd de prei in ringen. Snijd de paprika in blokjes of reepjes, net wat je zelf mooi vindt. Hak tot slot de knoflook fijn.

Tip: ik zet alles altijd even apart in schaaltjes. Dat werkt een stuk fijner tijdens het koken.

Stap 3 – Bak de kip goudbruin

Verhit een eetlepel olie of boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze rondom goudbruin in ongeveer 5 minuten.

De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, want hij gaart straks verder in de saus en in de oven.

Haal de kip daarna uit de pan en leg even apart op een bord.

Stap 4 – Bak de groenten

Gebruik dezelfde pan, want daarin zit al veel smaak. Voeg de ui, knoflook, prei en paprika toe en bak dit ongeveer 5 minuten.

De groenten worden nu zachter en beginnen heerlijk te geuren. Dit is de basis van je saus.

Stap 5 – Maak de romige kerriesaus

Voeg het kerriepoeder toe aan de groenten en bak dit kort mee. Hierdoor komt de smaak nog beter vrij.

Strooi daarna de bloem erover en roer goed door. Schenk vervolgens beetje bij beetje de bouillon erbij terwijl je blijft roeren. Zo krijg je een mooie gladde saus zonder klontjes.

Voeg de room toe en doe de kip terug in de pan. Roer ook de mango chutney erdoor.

Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen totdat de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met peper en zout.

De saus mag lekker romig zijn, maar niet te dun.

Stap 6 – Schep de vulling in de ovenschaal

Schep de kip kerrie vulling in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.

Laat het eventueel een paar minuten afkoelen. Dit helpt om het bladerdeeg straks mooi knapperig te houden.

Stap 7 – Bedek met bladerdeeg

Leg de plakjes bladerdeeg over de ovenschaal. Druk de randjes lichtjes aan zodat het goed afsluit.

Klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg. Dit zorgt voor die mooie goudbruine kleur.

Maak eventueel een klein sneetje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.

Stap 8 – Bak de bladerdeegtaart in de oven

Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak de kip kerrie bladerdeegtaart in ongeveer 25 tot 30 minuten goudbruin en knapperig.

Laat de taart na het bakken nog 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijft de vulling mooi op zijn plek.

Tips voor het beste resultaat

Gebruik kippendijfilet
Dit blijft nog malser dan kipfilet.

Laat de vulling iets afkoelen
Dan blijft het bladerdeeg krokanter.

Gebruik goede of zelfgemaakte mango chutney
Dit maakt echt verschil in smaak.

Met appel

Voeg blokjes appel toe voor een frisse twist.

Ook heerlijk als je mijn kip kerrie salade lekker vindt.

Met kokosmelk

Vervang de room door kokosmelk voor een vollere smaak.

Pittige versie

Voeg toe:

• chilivlokken
  of
• sambal

Met restjes kip

Perfect om restjes gegrilde kip te gebruiken.

Wat serveer je erbij?

Deze kip kerrie bladerdeegtaart is al een complete maaltijd, maar dit past er goed bij:

• frisse komkommersalade
• sperziebonen
• wortels
• simpele groene salade

Bewaren en opwarmen

In de koelkast

Tot 3 dagen houdbaar in een afgesloten bak.

Invriezen

Tot 3 maanden houdbaar

Laat volledig afkoelen voor invriezen.

Opwarmen

In de oven op:

180 graden, 20 minuten

Dan blijft het bladerdeeg knapperig.

---

Veelgestelde vragen

Waarom dit recept perfect is voor je gezin

Deze kip kerrie bladerdeegtaart is:

• kindvriendelijk
• makkelijk
• goed voor drukke dagen
• ideaal om vooruit te koken

En het voelt net even specialer dan een gewone kip kerrie.

Probeer ook deze recepten

Als je deze lekker vindt, probeer dan ook:

• romige kip al fredo
• kip ovenschotel met groenten
• Griekse borek

Deze bladerdeegtaart wil je echt maken

Deze kip kerrie bladerdeegtaart met mango chutney is echt zo’n recept dat je blijft maken. Romig, kruidig en met die heerlijke knapperige korst.

Perfect voor doordeweeks, maar ook als je indruk wilt maken.

Ga jij deze kip kerrie bladerdeegtaart maken? Laat het weten in de reacties of tag me op Instagram! Ik ben benieuwd hoe hij bij jou is gelukt!