Koolhydraatarm eten

Hoe ik het aanpak (zonder dat het voelt als “dieet”)

Koolhydraatarm eten klinkt voor veel mensen meteen streng. Alsof je nooit meer iets lekkers mag. Geen brood, geen gezelligheid, alleen maar blaadjes sla en droge kip. Dat beeld had ik eerlijk gezegd zelf ook.

Tot ik het op mijn eigen manier ging doen.

Niet perfect.
Niet extreem.
Maar wél bewust.

En dat maakt voor mij het verschil.

De laatste tijd ben ik veel bezig met koolhydraatarm eten, vooral in combinatie met bewegen en beter voor mezelf zorgen. Niet omdat ik “moet”, maar omdat ik merk dat ik me er gewoon beter bij voel. Meer energie, minder dipjes en vooral: langer verzadigd. En wat me misschien nog het meest verraste? Het eten is echt súper lekker. Geen straf, geen saai eten juist romig, vol van smaak en voedend.

En het fijne: veel koolhydraatarme recepten zijn automatisch ook glutenvrij, wat voor veel mensen ook weer prettig is.

Wat is koolhydraatarm eten nou eigenlijk?

Toen ik begon, dacht ik dat koolhydraatarm eten betekende dat alles met meel, aardappelen, rijst en pasta verboden was. Maar zo zwart-wit is het helemaal niet.

Voor mij betekent het vooral:

👉 Minder snelle koolhydraten
👉 Meer eiwitten
👉 Meer gezonde vetten
👉 Groenten als basis

Dus niet je bord vullen met pasta en daar “wat groente bij”, maar juist andersom: groente als hoofdrol, eiwitten erbij en koolhydraten bewust kiezen.

Ik merkte dat ik voorheen snel trek kreeg na een broodlunch of iets zoets. Nu, met eiwitrijke maaltijden, blijf ik veel langer verzadigd. Dat scheelt zó in snaaien tussendoor.

Waarom ik me hier zo goed bij voel

Wat ik vooral merk sinds ik koolhydraatarm eet:

• Minder energiedipjes in de middag
• Minder behoefte aan zoet
• Langer vol zitten na een maaltijd
• Stabielere focus

En dat is als mama en ondernemer echt goud waard. Mijn dagen zijn druk, ik ben veel bezig, en dan helpt het enorm als mijn energie niet steeds piekt en crasht.

Vooral in combinatie met sporten werkt het voor mij heel fijn. Ik beweeg regelmatig, en eiwitrijk eten helpt mijn lichaam echt bij herstel. Mijn spieren voelen minder “leeg” na een training en ik heb minder trek in rommel achteraf.

Koolhydraatarm eten & sporten = topcombi

Dit had ik zelf niet verwacht, maar dit is echt waar ik het verschil voel.

Eiwitten zijn belangrijk voor je spieren. En bij koolhydraatarm eten verschuift je voeding automatisch meer naar:

✔ Eieren
✔ Kip
✔ Vis
✔ Zuivel zoals cottage cheese
✔ Noten en zaden

Dat zijn allemaal voedzame producten waar je lichaam iets aan heeft. Zeker als je sport of gewoon actief bent.

Ik merk dat ik minder opgeblazen ben en dat mijn lichaam “rustiger” voelt. Geen zware, volle buik, maar gewoon gevoed.

Mijn favoriete koolhydraatarme recepten

Wat ik zelf belangrijk vind: het moet wél lekker blijven. Anders houd ik het nooit vol. Gelukkig heb ik inmiddels recepten waar ik oprecht naar uitkijk.

Cottage cheese flatbread (zonder bloem)

Deze is echt een topper. Gemaakt met cottage cheese, eieren en amandelmeel. Eiwitrijk, zacht vanbinnen en perfect als lunch. Beleg ’m met zalm, kip of avocado en je zit uren vol.

Koolhydraatarme eiergerechten

Omelet met groente, eiwraps of een frittata, simpel, voedzaam en ideaal als snelle maaltijd.

Goed gevulde salades

Niet van die “alleen sla”-salades, maar met kip, zalm, feta, noten en een lekkere dressing. Dat is voor mij geen dieeteten, dat is genieten.

KHA brood en deegrecepten

Ja echt, ook dat kan. Met amandelmeel, kokosmeel of andere notenmeelsoorten kun je verrassend lekkere broden en wraps maken. Anders van structuur, maar zó fijn als alternatief.

Ik bestel die altijd hier: www.denotenshop.nl

Vaak ook glutenvrij (zonder dat je er moeite voor doet)

Wat ik grappig vind: veel koolhydraatarme recepten zijn automatisch glutenvrij. Niet omdat ik daar per se op mik, maar omdat je minder werkt met tarwemeel.

In plaats daarvan gebruik je bijvoorbeeld:

• Amandelmeel
• Kokosmeel
• Eieren
• Zuivel
• Groenten als basis

Dat maakt het voor veel mensen met een gevoelige buik ook prettiger verteerbaar.

Maar eet ik dan nooit meer “normaal”?

Jawel hoor. En dat vind ik ook belangrijk om te zeggen.

Ik leef niet op 0 gram koolhydraten. Als we iets gezelligs eten, een etentje hebben of iets bakken met de kinderen, dan doe ik gewoon mee. Maar in mijn basis doordeweeks, overdag kies ik vaker koolhydraatarm.

Die balans werkt voor mij. Geen schuldgevoel, geen alles-of-niets.

Het grootste verschil zit in verzadiging

Wat me het meest verbaasde toen ik begon met koolhydraatarm eten, is hoe verzadigd ik ben.

Een lunch met eiwitten en vetten houdt me echt uren vol. Geen constante trek, geen “ik moet NU iets eten”. Dat geeft rust. En die rust helpt me om betere keuzes te maken.

Het voelt minder als wilskracht en meer als: mijn lichaam krijgt gewoon wat het nodig heeft.

Als je wilt beginnen: hou het simpel

Je hoeft niet ineens je hele keuken om te gooien. Dit is hoe ik het aanpak:

• Begin met je lunch koolhydraatarm te maken
• Voeg meer eiwitten toe aan je maaltijden
• Vul je bord eerst met groente
• Vervang brood of wraps eens door een eiwrap of flatbread

Kleine aanpassingen, groot verschil.

Voor mij draait het niet om “minder”, maar om “beter”

Koolhydraatarm eten voelt voor mij niet als schrappen, maar als verschuiven. Meer voedzaam, meer verzadigend, meer in balans.

Ik eet nog steeds lekker. Misschien zelfs lekkerder dan eerst. Alleen nu met maaltijden waar mijn lichaam echt iets aan heeft.

En dat merk ik elke dag in mijn energie, mijn focus en hoe ik me voel.

Wat koolhydraatarm eten mij écht heeft gebracht

Sinds januari ben ik zelf bewuster bezig met koolhydraatarm eten. Niet streng, niet perfect, en zéker niet met een “alles of niets”-mentaliteit. Gewoon stap voor stap betere keuzes maken die voor mij haalbaar voelen. En juist die rust heeft ervoor gezorgd dat ik inmiddels al wat kilo’s kwijt ben, zonder dat het voelt alsof ik continu op dieet ben.

Wat voor mij misschien nog wel belangrijker is dan de kilo’s, is hoe het mentaal voelt. Ik heb veel minder schuldgevoel rondom eten. Geen “nu heb ik het verpest”-gedachten meer als ik iets lekkers eet. Omdat mijn basis gewoon goed zit, is er ruimte voor balans. Dat geeft zóveel meer ontspanning in mijn hoofd. Eten is weer gewoon eten, en geen strijd.

Ik merk dat mijn lichaam en hoofd veel beter samenwerken. Minder snaaien uit gewoonte, minder energiedipjes en meer vertrouwen in mijn eigen keuzes. En dat voelt eerlijk gezegd als de grootste winst.

💛 Heb je hier vragen over of wil je ook beginnen net als ik?
Stuur me gerust een berichtje of laat een reactie hieronder. Ik vind het juist leuk om ervaringen te delen en elkaar te motiveren.