Koolhydraatarme wraps – zachte glutenvrije wraps

Sinds ik bewuster bezig ben met wat ik en mijn kinderen op een dag binnenkrijgen, let ik vooral op verborgen suikers en snelle koolhydraten. Ontbijt, tussendoortjes, brood… het tikt allemaal aan. En wraps uit de supermarkt? Die lijken onschuldig, maar zitten vaak bomvol witte bloem en suiker.

Daarom maak ik tegenwoordig deze koolhydraatarme wraps zelf. Ze zijn niet alleen laag in koolhydraten, maar ook volledig glutenvrij, en zacht en heerlijk om te vullen met alles wat je gezin lekker vindt. Mijn kinderen eten ze met kip, komkommer en kaas, ik met hummus of zalm. Zo eet iedereen hetzelfde, zonder dat iemand het gevoel heeft dat hij “op dieet” is.

Naast deze koolhydraatarme wraps maak ik thuis ook vaak mijn eigen glutenvrije en koolhydraatarme brood, zodat we elke dag iets gezonds hebben voor ontbijt en lunch.

Wat zijn koolhydraatarme en glutenvrije wraps?

Koolhydraatarme wraps zijn wraps zonder tarwebloem of maïsmeel. Deze zelfgemaakte wraps worden gemaakt met amandelmeel, ei en vezels, waardoor ze veel minder koolhydraten bevatten.

Omdat er geen tarwe of bloem in zit, zijn deze wraps ook automatisch glutenvrije wraps. Dat maakt ze perfect voor mensen met glutenintolerantie, een gevoelige buik of een koolhydraatarm of keto eetpatroon.

In tegenstelling tot gewone wraps zorgen deze koolhydraatarme glutenvrije wraps voor een stabiele bloedsuiker, waardoor je minder snel trek krijgt en langer verzadigd blijft.

Waarom koolhydraatarme wraps beter zijn dan gewone wraps

Gewone wraps bestaan bijna volledig uit snelle koolhydraten. Die worden snel omgezet in suiker in je lichaam. Het gevolg?
Je krijgt een korte energieboost en daarna een dip, precies wat je bij kinderen zo vaak ziet.

Deze koolhydraatarme en glutenvrije wraps doen het tegenovergestelde:

• Ze bevatten meer eiwit en vet
• Ze bevatten veel minder koolhydraten
• Ze bevatten geen gluten
• Ze zorgen voor een stabiele energie

Dat betekent: minder snaaien, minder honger en meer rust in je lichaam.

Ingrediënten (voor 6 wraps)

• 120 g roomkaas
• 2 eieren
• 80 g amandelmeel
• 2 tl psylliumvezels
• ½ tl zout
• ½ tl bakpoeder
• 50 ml water

Alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij.

Benodigdheden

• Kom
• Staafmixer of blender
• Koekenpan
• Spatel

Zo maak je glutenvrije koolhydraatarme wraps

1. Doe alle ingrediënten in een kom.
2. Mix met een staafmixer tot een glad beslag.
3. Laat het beslag 3 minuten staan zodat de psylliumvezels kunnen binden.
4. Verhit een koekenpan met een klein beetje olie.
5. Giet een dun laagje beslag in de pan.
6. Bak 1–2 minuten per kant op middelhoog vuur.
7. Herhaal tot alle wraps gebakken zijn.

Laat de wraps even afkoelen. Ze worden dan nog zachter en flexibeler.

Hoe smaken glutenvrije koolhydraatarme wraps?

Deze wraps zijn zacht, licht romig en neutraal van smaak. Ze smaken niet naar ei en ook niet naar noten. Ze zijn iets steviger dan gewone wraps, maar dat maakt ze juist ideaal om te vullen.

Kinderen merken vaak niet eens dat het glutenvrije wraps zijn, zeker niet met kip, kaas of hummus erin.

Ideeën om te vullen

• Kip, komkommer & roomkaas
• Gerookte zalm & avocado
• Hummus & gegrilde groenten
• Ei & kaas
• Tonijnsalade

Perfect voor lunchboxen, picknicks of een snelle avondmaaltijd.

Bewaren & mealprep

• In de koelkast: 3 dagen
• In de vriezer: tot 2 maanden
• Tussen bakpapier bewaren zodat ze niet plakken

Maak een dubbele portie van deze koolhydraatarme wraps en bewaar ze in de koelkast of vriezer. Zo heb je altijd een snelle, glutenvrije maaltijd klaar. Combineer ze met mijn koolhydraatarme brood voor meer variatie gedurende de week. Ideaal voor lunchboxen, snelle dineropties of een gezonde snack, zodat het hele gezin kan genieten van suikerarme, voedzame maaltijden.

FAQ

Laat weten hoe het bij jou is gelukt! Waarmee vul jij ze het liefste? Deel je foto’s, tips of variaties, ik vind het superleuk om te zien! En tag me op Instagram!