Hebben jullie zin om samen met ons iets écht lekkers te maken? Deze Marokkaanse broodjes, panbroodjes, gevuld met gekruid gehakt en Ras el Hanout een van onze favoriete om onze gerechten op smaak te maken, brengen een vleugje Marokkaanse magie in je keuken. Het mooie aan dit recept is dat je de broodjes gewoon in de pan bakt, geen oven nodig! Perfect als lunch, bijgerecht, of een snack waar je echt blij van wordt.
We laten je graag zien hoe je ze maakt en hebben een handige video op onze Instagram gedeeld. Volg ons daar voor nog meer smakelijke inspiratie!
Wat zijn Marokkaanse broodjes?
Onze Marokkaanse broodjes, panbroodjes, ook wel “Batbot” genoemd, zijn luchtige, hartige broodjes die je met allerlei lekkers kunt vullen. Wij kiezen deze keer voor gehakt, op smaak gebracht met de warme, aromatische kruidenmix Ras el Hanout. Deze broodjes worden in Marokko vaak geserveerd bij speciale gelegenheden, maar wij vinden dat ze altijd een goed idee zijn!
Wat is ‘Ras el hanout’ ?
Ras el Hanout is een veelzijdige, aromatische kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Marokkaanse keuken. De naam betekent letterlijk “het beste van de winkel” en verwijst naar een mix van de beste specerijen die een kruidenverkoper kan bieden. Elke winkel of familie heeft vaak zijn eigen recept, waardoor er veel variatie in de mix bestaat.
Gebruik in gerechten
Ras el Hanout is een echte smaakmaker en wordt vaak gebruikt voor:
- Tajines (stoofgerechten met vlees, groenten of vis)
- Couscousgerechten
- Gegrild vlees
- Soepen
- Gevulde broodjes
Smaakprofiel
De mix combineert hartige, pittige, zoete en aardse smaken en geeft gerechten een karakteristieke diepe smaak. Het is een ideale manier om gerechten snel een complexe smaak mee te geven zonder dat je zelf alle specerijen hoeft af te wegen.
Recept: Marokkaanse Panbroodjes met Gehakt en Ras el Hanout
Ingrediënten voor het deeg:
- 500 g bloem
- 1 el suiker
- 2 tl zout
- 7 g droge gist
- 300 ml lauwwarm water
- 2 el olijfolie
Ingrediënten voor de vulling:
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- handje vol olijven, fijngehakt
- 2 el Ras el Hanout
- 2 el tomaten ketchup
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
- Verse koriander of peterselie, fijngehakt
Bereiding
Stap 1: Maak onze vulling
- Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul tot het mooi bruin is. Voeg de tomaten ketchup, paprika, olijven, peterselie en koriander en Ras el Hanout toe en roer goed door.
- Breng op smaak met zout en peper en laat het nog een paar minuten bakken, zodat alle smaken goed mengen.
- Laat de vulling volledig afkoelen.
Stap 2: Bereid ons deeg
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. Strooi de gist erbij en meng alles goed door.
- Voeg het lauwwarme water beetje bij beetje toe en kneed het deeg. Voeg de olijfolie toe en kneed tot het elastisch en soepel is. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1 uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
Stap 3: Vul en vorm de broodjes
- Verdeel het deeg in 6/8 gelijke bolletjes, afhankelijk van de gewenste grootte, en laat opnieuw een uur staan.
- Rol elk bolletje uit tot een kleine cirkel en leg een 2 eetlepels van onze afgekoelde vulling in het midden.
- Vouw het deeg dicht naar het midden over de vulling en knijp de randen goed samen. Druk de bolletjes voorzichtig plat.
Stap 4: Bak onze broodjes in de pan
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met olie.
- Druk de broodjes plat en goed aan in de pan zodat het broodje maximaal 1cm dik is, bak de gevulde broodjes aan beide kanten tot ze goudbruin en gaar zijn. Dit duurt ongeveer 2 minuten per kant.
- Serveer de broodjes warm en geniet ervan!
Handige Tips
- Laat de vulling goed afkoelen voordat je het in het deeg doet. Dit voorkomt dat het deeg week wordt.
- Voeg een handje geraspte kaas toe aan de vulling voor een extra twist.
- Kijk voor de video van dit recept op onze Instagram-pagina, waar we nog meer leuke video’s en recepten delen!
Probeer ook eens: Panbroodjes met Kip
Benieuwd naar een andere heerlijke vulling? Probeer dan onze panbroodjes gevuld met kip! Dit recept is net zo smaakvol, met een malse en kruidige kipvulling. Je vindt het recept hier.
Veelgestelde vragen
Deze Marokkaanse panbroodjes zijn een echte smaaksensatie en passen perfect bij een gezellige maaltijd of snackmoment. We hopen dat jullie ervan genieten, en vergeet niet om je creaties met ons te delen via Instagram!
Marokkaanse broodjes met Gehakt en Ras el Hanout
Equipment
- 1 anti aanbakpan of bakplaat
- 1 keukenmachine
Ingredients
- 500 g bloem
- 1 el suiker
- 2 tl zout
- 7 g droge gist
- 300 ml lauwwarm water
- 2 el olijfolie
- Ingrediënten voor de vulling:
- 300 g rundergehakt
- 1 ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode paprika in blokjes
- handje vol olijven fijngehakt
- 2 el Gypsy Spices Ras el Hanout
- 2 el tomaten ketchup
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
- Verse koriander of peterselie fijngehakt
Instructions
- Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul tot het mooi bruin is. Voeg de tomaten ketchup, paprika, olijven, peterselie en koriander en Ras el Hanout toe en roer goed door.
- Breng op smaak met zout en peper en laat het nog een paar minuten bakken, zodat alle smaken goed mengen.
- Laat de vulling volledig afkoelen.
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. Strooi de gist erbij en meng alles goed door.
- Voeg het lauwwarme water beetje bij beetje toe en kneed het deeg. Voeg de olijfolie toe en kneed tot het elastisch en soepel is. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1 uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
- Verdeel het deeg in 6/8 gelijke bolletjes, afhankelijk van de gewenste grootte, en laat opnieuw een uur staan.
- Rol elk bolletje uit tot een kleine cirkel en leg een 2 eetlepels van onze afgekoelde vulling in het midden.
- Vouw het deeg dicht naar het midden over de vulling en knijp de randen goed samen. Druk de bolletjes voorzichtig plat.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met olie.
- Druk de broodjes plat en goed aan in de pan zodat het broodje maximaal 1cm dik is, bak de gevulde broodjes aan beide kanten tot ze goudbruin en gaar zijn. Dit duurt ongeveer 2 minuten per kant.
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
