Millionaire’s Shortbread hét recept met marmer effect & verrassende smaak. Als er één baksel is dat er altijd indrukwekkend uitziet en toch verrassend makkelijk te maken is, dan is het Millionaire’s Shortbread. Deze Britse klassieker bestaat uit drie onweerstaanbare lagen: een knapperige shortbread bodem, een romige karamellaag en een glanzende chocoladetopping. Maar mijn versie heeft nét dat beetje extra: een prachtig marmer effect met witte en pure chocolade en een snuf zeezout om de smaken perfect in balans te brengen.
In deze blog neem ik je mee in de wereld van Millionaire’s Shortbread: van de oorsprong tot de beste baktips, en natuurlijk het ultieme recept dat kinderen én volwassenen heerlijk vinden.
Wat is Millionaire’s Shortbread?
Millionaire’s Shortbread is van oorsprong een Schotse lekkernij. Het werd bedacht als een luxe variant op de klassieke shortbread koekjes, die bestaan uit slechts boter, bloem en suiker. Door de toevoeging van karamel en chocolade kreeg het de naam “Millionaire’s Shortbread” – een verwijzing naar de rijke, decadente smaak.
Tegenwoordig is het wereldwijd geliefd: van cafés in het Verenigd Koninkrijk tot bakkerijen in Australië en steeds vaker ook hier in Nederland. Het staat bekend als de ultieme combinatie van zoet, romig en knapperig en dat maakt het ook zo onweerstaanbaar.
Het recept – Millionaire’s Shortbread met marmer effect
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 250 g bloem
- 75 g fijne suiker
- 175 g koude roomboter, in blokjes
Voor de karamel:
- 100 g roomboter
- 100 g lichte basterdsuiker
- 400 g gecondenseerde melk (1 blikje)
Voor de topping:
- 200 g pure chocolade
- 100 g witte chocolade
- Snuf zeezout
Bereidingswijze
- Shortbread bodem
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng bloem, suiker en boter tot een kruimelig deeg en druk dit in een met bakpapier beklede bakvorm (20×20 cm).
- Bak 20 minuten goudbruin en laat volledig afkoelen.
- Karamellaag
- Smelt boter, suiker en gecondenseerde melk in een steelpan.
- Laat het mengsel zachtjes koken terwijl je blijft roeren, tot het dikker en goudbruin is (ongeveer 8–10 minuten).
- Giet de karamel over de bodem en laat opstijven.
- Chocoladetopping met marmer effect
- Smelt de pure chocolade en giet deze over de karamel.
- Smelt de witte chocolade en maak met een satéprikker of lepel een mooi marmerpatroon.
- Bestrooi met een snuf zeezout en laat uitharden in de koelkast.
- Serveren
- Snijd in vierkante blokjes met een warm mes (even in heet water dippen).
🔪 Tips voor perfect snijden
- Gebruik een scherp groot mes
Een koksmes of groot broodmes werkt het beste. Een bot mes scheurt de lagen los. - Verwarm het mes
Houd het mes even onder heet water en droog het goed af. Hierdoor smelt de chocolade nét een beetje en krijg je een strakke snede. - Snijd in één vloeiende beweging
Niet zagen, maar rustig in één keer doorsnijden. Zo blijft de karamellaag netjes op zijn plek. - Maak het mes schoon na elke snede
Veeg het mes na elke snede af met een warme doek of keukenpapier. Zo blijven de blokjes mooi zonder kruimels of karamelresten. - Laat de shortbread niet te koud worden
Recht uit de koelkast is de chocoladelaag vaak keihard. Laat het 5–10 minuten op kamertemperatuur komen voordat je gaat snijden. - Markeer eerst de stukken
Maak met de punt van je mes lichte inkepingen zodat je gelijkmatige blokjes krijgt (handig als je er 16 of 25 stuks uit wilt halen).
Variaties op Millionaire’s Shortbread
Met dit basisrecept kun je eindeloos variëren:
- Gezonde versie – gebruik havermout en kokosolie voor de bodem en dadelkaramel i.p.v. suiker.
- No-bake versie – maak een bodem van koekjes en boter, zodat je de oven niet nodig hebt.
- Feestelijke versie – swirl wat goudkleurige eetbare glitters door de chocolade voor een luxe look.
- Koffie twist – voeg een eetlepel espresso toe aan de karamel voor een mocca-smaak.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Waarom mijn versie uniek is
Wat dit Millionaire’s Shortbread recept anders maakt dan andere, is het marmer effect van pure en witte chocolade. Dit ziet er niet alleen prachtig uit, maar geeft ook een speelse smaakbeleving. Het kleine beetje zeezout maakt het helemaal af: je krijgt een perfecte mix van zoet en hartig die je gasten niet snel vergeten.
Dus…
Dit Millionaire’s Shortbread recept met marmer effect is een absolute showstopper. Makkelijk te maken, indrukwekkend om te zien en onweerstaanbaar om te proeven. Of je het nu bakt voor een verjaardag, een traktatie of gewoon bij een kop thee: succes is gegarandeerd.
Dus… ga jij binnenkort ook aan de slag met dit millionaire shortbread recept? Laat het me vooral weten! Hier in de reacties of via instagram!
Benodigdheden
Ingrediënt
Voor de bodem
- 250 g bloem
- 75 g fijne suiker
- 175 g koude roomboter in blokjes
Voor de caramel
- 100 g roomboter
- 100 g lichte basterdsuiker
- 400 g gecondenseerde melk 1 blikje
Voor de topping
- 200 g pure chocolade
- 100 g witte chocolade
- Snuf zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng bloem, suiker en boter tot een kruimelig deeg en druk dit in een met bakpapier beklede bakvorm (20×20 cm).
- Bak 20 minuten goudbruin en laat volledig afkoelen.
- Smelt boter, suiker en gecondenseerde melk in een steelpan.
- Laat het mengsel zachtjes koken terwijl je blijft roeren, tot het dikker en goudbruin is (ongeveer 8–10 minuten).
- Giet de karamel over de bodem en laat opstijven.
- Smelt de pure chocolade en giet deze over de karamel.
- Smelt de witte chocolade en maak met een satéprikker of lepel een mooi marmerpatroon.
- Bestrooi met een snuf zeezout en laat uitharden in de koelkast.
- Snijd in vierkante blokjes met een warm mes (even in heet water dippen).
