Wie houdt er niet van een heerlijk koekje dat je niet hoeft te bakken? Deze no-bake matcha witte chocolade koekjes zijn super makkelijk te maken en hebben een romige, lichtzoete smaak met een subtiele matcha-twist. Perfect voor als je zin hebt in iets lekkers, maar geen oven wilt gebruiken!
Waarom matcha koekjes?
Matcha is niet alleen lekker, maar ook rijk aan antioxidanten en geeft een subtiele theesmaak die perfect combineert met witte chocolade. In deze koekjes zorgt het voor een mooie groene kleur en een heerlijke, unieke smaak.
Daarnaast is matcha ook cafeïnehoudend, waardoor het een klein energieboostje kan geven, perfect als snack voor tussendoor!
Waar komt Matcha eigenlijk vandaan?
Matcha vindt zijn oorsprong in China tijdens de Tang-dynastie (618-907), waar theebladeren werden vermalen tot poeder en vervolgens met heet water werden opgeklopt. Rond de 12e eeuw bracht de Japanse boeddhistische monnik Eisai deze traditie naar Japan, waar matcha al snel een belangrijke rol kreeg in de Japanse theeceremonie.
In Japan werd de teeltmethode verfijnd door theeplanten enkele weken voor de oogst in de schaduw te zetten. Dit zorgt voor een hogere concentratie chlorofyl, aminozuren en antioxidanten, wat matcha zijn felgroene kleur en unieke umami-smaak geeft.
Vandaag de dag wordt matcha wereldwijd gebruikt in zowel traditionele theeceremonies als in moderne recepten, zoals lattes, smoothies en baksels.
Waar smaakt Matcha naar?
Matcha heeft een unieke, aardse smaak met tonen van umami, zoetheid en een lichte bitterheid. De smaak kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van de matcha:
- Hoge kwaliteit (ceremoniële matcha): Romig, zacht, licht zoet en met een subtiele umami-smaak.
- Lagere kwaliteit (culinaire matcha): Meer bitter, sterker en iets grasachtiger van smaak.
Veel mensen omschrijven matcha als een combinatie van groene thee, spinazie en een vleugje zoete notigheid. Door de poedervorm mengt het zich goed in drankjes en baksels, waardoor het een heerlijke en bijzondere smaakdimensie toevoegt!
Ingrediënten voor ongeveer 12 matcha koekjes:
- 1 kuipje (± 200 g) roomkaas
- 2 repen witte chocolade (± 180 g)
- 2 tl matchapoeder
- 1 portie cake, bij voorkeur een zelfgemaakte rolcake (volg dit recept: Rolcake)
- handje pistache noten fijn gehakt of gemalen als poeder voor decoratie
Bereidingswijze:
- Smelt de witte chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron.
- Meng de roomkaas en matchapoeder in een kom tot een glad geheel.
- Verkruimel de rolcake en voeg deze toe aan het roomkaasmengsel.
- Roer de gesmolten witte chocolade goed door en dip een voor een de balletjes erdoorheen en leg ze op een bakplaat of bordje met bakpapier.
- Laat de koekjes minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Geniet van je heerlijke, romige no-bake koekjes!
Wil je meer inspiratie? Volg ons dan hier op YouTube voor nog meer lekkere en makkelijke recepten!
Variatietips:
- Extra crunch? Voeg gehakte nootjes toe aan het mengsel.
- Zoeter? Voeg een eetlepel honing of ahornsiroop toe.
- Glutenvrij? Gebruik een glutenvrije cakebasis.
- Extra smaak? Voeg een snufje vanillepoeder of een beetje geraspte kokos toe.
Bewaren
Bewaar de koekjes in een afgesloten bakje in de koelkast, waar ze tot 5 dagen goed blijven. Je kunt ze ook invriezen en later ontdooien.
Ga jij deze heerlijke no-bake matcha koekjes met pistache en witte chocolade ook maken? Laat het me weten in de reacties! 😊 En vergeet niet om ons te volgen op YouTube voor meer bakplezier! @Kookenbakrecepten.
(FAQ) Veelgestelde vragen
Benodigdheden
- 20 papiertjes voor de koekjes
Ingrediënt
- 1 kuipje ± 200 g roomkaas
- 2 repen witte chocolade ± 180 g
- 2 tl matchapoeder
- 1 portie cake bij voorkeur een zelfgemaakte rolcake (volg dit recept: Rolcake)
- handje pistache noten fijn gehakt of gemalen als poeder voor decoratie
Instructies
- Smelt de witte chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron.
- Meng de roomkaas en matchapoeder in een kom tot een glad geheel.
- Verkruimel de rolcake en voeg deze toe aan het roomkaasmengsel.
- Roer de gesmolten witte chocolade goed door en dip een voor een de balletjes erdoorheen en leg ze op een bakplaat of bordje met bakpapier.
- Laat de koekjes minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Geniet van je heerlijke, romige no-bake koekjes!
Video
Voedingswaarde
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!