Ovenschotel kip met aardappel, champignons en een romige kaassaus: één schaal, minimaal werk en maximaal comfort. Dit makkelijke recept levert malse kip, perfect gegaarde aardappelschijfjes en een goudbruine kaaskorst. De oven doet het meeste werk, dus ideaal voor doordeweeks en toch feestelijk genoeg voor als je gasten hebt.
Waarom je deze ovenschotel kip geweldig zult vinden
Als je houdt van comfort food dat zonder stress op tafel staat, dan is deze ovenschotel kip jouw nieuwe favoriet. De combinatie van sappige kippendijen (extra mals!), romige saus en aardappelschijfjes die alle smaken opnemen, is simpelweg onweerstaanbaar.
Alles gaat in één ovenschaal de oven in, waardoor jij ondertussen de tafel dekt of even kunt ontspannen. Bovendien kun je dit recept makkelijk aanpassen: voeg extra groente toe, varieer met kruiden of kies een zuivelvrije optie.
Tip uit de praktijk: ik maak deze ovenschotel zeker eens per maand. Door kippendijfilet te gebruiken, blijft de kip sappig, en de aardappelen worden extra smaakvol in de romige saus. Kies voor gelijke dikte van de plakjes (±4 mm) voor betrouwbare gaarheid en een mooi, gelijkmatig resultaat.
Ingrediënten Overzicht
- 600 g kippendijfilet (of kipfilet): in gelijke blokjes van ±3 cm.
- 800 g kruimige aardappelen: geschild, in plakjes van ±4 mm.
- 300 ml kookroom: basis voor de romige saus.
- 150 g geraspte kaas (oude kaas of Emmentaler): voor een goudbruine korst.
- 200 g champignons, in plakjes: zorgt voor umami en extra bite.
- 1 grote ui (±150 g), gesnipperd.
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt.
- 200 ml kippenbouillon: zelfgemaakt of van een blokje.
- 2 el olijfolie.
- 1 tl paprikapoeder.
- 1 tl gedroogde tijm.
- Zout en zwarte peper naar smaak.
- Optioneel: verse peterselie voor garnering.
Handige tip:
Bereken snel de calorieën en macro’s van dit recept met onze gratis calorie calculator
Bereken nu je calorieën →✓ 100% Gratis
⚡ Instant resultaat
📊 Nauwkeurige berekening
Keukenhulpmiddelen Nodig
- Ruime ovenschaal (±30×25 cm).
- Grote koekenpan/hapjespan.
- Scherp mes of mandoline (voor gelijke plakjes).
- Mengkom.
- Garde of houten lepel.
Tip: Een ovenschaal met deksel is ideaal. Heb je geen deksel? Gebruik aluminiumfolie om af te dekken.
Stapsgewijze Instructies
- Stap 1: Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 170°C). Snijd de kip in gelijke stukken en kruid met zout, peper en paprikapoeder. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke plakjes (±4 mm).
- Stap 2: Kip aanbakken: Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kip rondom goudbruin in ±5 minuten. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- Stap 3: Groenten fruiten: Fruit in dezelfde pan de ui 3 minuten glazig. Voeg knoflook en champignons toe en bak 4–5 minuten tot de champignons slinken en beginnen te kleuren. Voeg de tijm toe.
- Stap 4: Saus maken: Blus de pan met de kippenbouillon en laat 1–2 minuten inkoken. Voeg de kookroom toe en roer goed. Breng op smaak met zout en peper. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen; de saus moet licht binden.
- Stap 5: Ovenschaal opbouwen: Vet de ovenschaal in. Leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem. Verdeel de aangebakken kipstukjes erover. Dek af met de resterende aardappelschijfjes voor een nette bovenlaag.
- Stap 6: Saus toevoegen: Giet de romige champignon-saus gelijkmatig over de ovenschotel kip. Til de aardappellaag eventueel met een spatel op en schud de schaal voorzichtig zodat de saus overal tussen kan lopen.
- Stap 7: Afgedekt bakken: Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie. Bak 45 minuten. De aardappelen zijn dan bijna gaar en de kip volledig doorbakken.
- Stap 8: Kaaskorst toevoegen: Verwijder deksel/folie. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant en bak 15–20 minuten zonder deksel tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt. Eventueel laatste 3–5 minuten op grillstand voor extra korst.
- Stap 9: Rusten en serveren: Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voor stabiele porties. Garneer met peterselie en serveer warm.
Pro-tips voor Succes
- Kippendijfilet > kipfilet: dijen blijven malser en geven meer smaak.
- Gelijke plakjes: snijd aardappelen overal even dik (±4 mm) voor constante gaarheid.
- Extra romig: vervang 100 ml kookroom door crème fraîche voor een rijkere saus.
- Bindend trucje: wil je een dikkere saus? Roer 1 el bloem kort mee bij de ui/champignon voordat je bouillon toevoegt.
- Voorbereiden: maak tot en met stap 6, bewaar afgedekt in de koelkast (max. 24 uur). Voeg bij het bakken ±10 minuten extra oventijd toe.
Variaties & Dieet-aanpassingen
- Mediterrane ovenschotel kip: Voeg zongedroogde tomaatjes, zwarte olijven en verkruimelde feta toe; vervang tijm door oregano. Serveer met rucola-citroensalade.
- Curry ovenschotel kip: Roer 2 tl kerriepoeder door de saus en voeg een handje doperwten toe. Lekker met naan of basmatirijst.
- Glutenvrij: Het recept is van nature glutenvrij. Controleer wel je bouillon (sommige merken bevatten gluten).
- Zuivelvrij: Vervang kookroom door kokosroom en laat kaas achterwege of gebruik plantaardige smeltkaas.
- Extra groente: Layer broccoli-roosjes, preiringen of paprikareepjes tussen de kip en aardappel voor meer kleur en voedingswaarde.
Serveersuggesties
Serveer deze ovenschotel kip met:
- Groene salade met balsamico of citroen-dressing.
- Geroosterde seizoensgroenten (wortel, pastinaak, courgette).
- Knapperig stokbrood om de romige saus mee op te deppen.
- Gestoomde doperwten of sperziebonen.
Bewaren & Opwarmen
- Bewaren: Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. De smaken worden vaak nog beter na een nacht rust.
- Opwarmen: Magnetron: 3–4 minuten op 600W per portie. Oven: 160°C, 20 minuten afgedekt met folie (voorkomt uitdrogen).
- Invriezen: Invriezen kan tot 2 maanden. Eerst afkoelen, dan luchtdicht verpakken. Ontdooi in de koelkast en verwarm zoals hierboven.
Veelgestelde Vragen
Dit recept is voor mij
Deze ovenschotel kip is een doordeweekse winnaar: vullend, smaakvol en verrassend eenvoudig. De laagjes van malse kip, romige aardappel en een krokante kaaskorst maken dit gerecht tot een blijvertje. Kook & geniet!
Heb je dit recept gemaakt? Laat een reactie achter en deel je ervaring!
Porties:
Ingrediënt
- 600 g kippendijfilet of kipfilet, in blokjes van ±3 cm
- 800 g kruimige aardappelen geschild en in plakjes van ±4 mm
- 200 g champignons in plakjes
- 1 grote ui ±150 g, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 300 ml kookroom
- 200 ml kippenbouillon
- 150 g geraspte kaas oude kaas of Emmentaler
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Instructies
- Stap 1 — Voorverwarmen & snijden:
- Oven op 190°C (hetelucht 170°C). Snijd de kip in gelijke blokjes en kruid met zout, peper en paprikapoeder. Schil aardappelen en snijd in plakjes van ±4 mm.
- Stap 2 — Kip aanbakken:
- Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kip rondom goudbruin in ±5 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
- Stap 3 — Groenten fruiten:
- Fruit in dezelfde pan de ui 3 minuten glazig. Voeg knoflook en champignons toe en bak 4–5 minuten tot ze slinken. Tijm toevoegen.
- Stap 4 — Saus maken:
- Blus met kippenbouillon en laat 1–2 minuten inkoken. Voeg kookroom toe, breng op smaak met zout en peper en laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Stap 5 — Ovenschaal opbouwen:
- Vet de ovenschaal in. Leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem. Verdeel de kip erover. Dek af met de resterende aardappelschijfjes.
- Stap 6 — Saus toevoegen:
- Giet de romige saus gelijkmatig over de schotel. Schud de schaal voorzichtig zodat de saus tussen de lagen loopt.
- Stap 7 — Afgedekt bakken:
- Dek de ovenschaal af (deksel of folie) en bak 45 minuten.
- Stap 8 — Kaaskorst:
- Verwijder de afdekking. Strooi geraspte kaas over de bovenkant en bak 15–20 minuten tot goudbruin (optioneel laatste 3–5 minuten grill).
- Stap 9 — Serveren:
- Laat 5 minuten rusten voor stabiele porties. Garneer met peterselie en serveer.
Tips
• Kippendijfilet blijft malser dan kipfilet; ideaal voor ovenschotels.
• Snijd aardappelen overal even dik (±4 mm) voor constante gaarheid.
• Extra romig? Vervang 100 ml kookroom door crème fraîche.
• Dikkere saus nodig? Roer 1 el bloem kort mee bij ui/champignon vóór bouillon.
• Voorbereiden: maak t/m saus toevoegen (stap 6), bewaar afgedekt tot 24 uur. Voeg bij het bakken ±10 min oventijd extra toe.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Ovenschotel kip met aardappel – romig & makkelijk
Amount per Serving
Calories
650
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten
