Pompoen hummus – koolhydraatarme, romige dip

Sinds ik aan het sporten ben, en meer op mijn voeding aan het letten ben, ben ik echt fan van gerechten die lekker vullen, gezond zijn en weinig koolhydraten bevatten. Deze pompoen hummus is daar perfect voor: romig, lichtzoet door de pompoen en heerlijk kruidig. Je kunt hem als dip, spread op wraps of bij gegrilde kip eten.

Ik stoom mijn pompoen altijd even kort in mijn stoompan van Bol.com. Zo blijft de pompoen mooi zacht, zoet en behoudt ‘ie alle voedingsstoffen – super makkelijk en een aanrader voor iedereen die gezond wil koken!
Stoompan bekijken bij Bol.com

Wil je meer koolhydraatarme inspiratie? Kijk dan ook eens bij mijn andere favoriete recepten zoals:

• Koolhydraatarme wraps
• Cottage cheese flatbread
• Chiazaad tiramisu pudding

Waar komt hummus eigenlijk vandaan?

Hummus is een gerecht met een lange geschiedenis en wordt al honderden jaren gegeten in het Midden-Oosten en rondom de Middellandse Zee. Oorspronkelijk werd hummus gemaakt van kikkererwten, tahin, citroen en knoflook: simpele ingrediënten die samen een romige, voedzame dip vormen.

Door de jaren heen zijn er ontelbaar veel variaties ontstaan. In verschillende keukens werd hummus aangepast met kruiden, geroosterde groenten en andere peulvruchten. Zo zijn er tegenwoordig versies met paprika, biet, zoete aardappel, en dus ook met pompoen.

Dat is precies wat ik zo leuk vind aan dit soort recepten: ze bewegen mee met de tijd en met wat er in je keuken ligt. Deze pompoen hummus is eigenlijk een moderne twist op een klassieker, waarbij de zachte, lichtzoete smaak van pompoen perfect samengaat met de romigheid van tahin en olijfolie.

Waarom hummus zo populair is in een gezonde keuken

Hummus is niet voor niets zo geliefd bij mensen die bewust eten. Het is een van die zeldzame smeersels die romig en vol van smaak zijn, maar tegelijk ook voedzaam en vullend. In tegenstelling tot veel kant-en-klare spreads bevat hummus geen toegevoegde suikers en bestaat het vooral uit natuurlijke ingrediënten zoals peulvruchten, zaden en olie.

Daardoor is hummus:

• rijk aan vezels
• een goede bron van plantaardige eiwitten
• verzadigend, zonder zwaar te zijn
• perfect als gezonder alternatief voor roomkaas of saus

Deze pompoen hummus sluit daar prachtig bij aan. Door de pompoen krijgt hij een zachte, lichtzoete smaak, terwijl tahin en olijfolie zorgen voor die romige, luxe textuur.

Ik gebruik hem graag als dip bij rauwkost, maar ook als smeersel op desemcrackers of koolhydraatarme wraps. Zo heb je met een paar lepels iets dat niet alleen lekker is, maar je ook echt voedt.

Waarom pompoen in hummus?

Pompoen is:

• laag in calorieën
• rijk aan vezels → vult goed
• vol kalium en magnesium → ondersteunt je energie
• lichtzoet van nature → geen extra suiker nodig

In combinatie met tahin en olijfolie ontstaat een romige, koolhydraatarme hummus waar je echt lang vol van zit.

Ingrediënten (4 personen)

• 300 g gestoomde of geroosterde pompoen
• 2 el tahin (sesampasta)
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• 1–2 el citroensap
• ½ tl komijn
• ½ tl paprikapoeder
• zout & peper naar smaak
• 2–4 el water (voor romigheid)

Benodigdheden

• Staafmixer of keukenmachine
• Kom
• Lepel

Zo maak je pompoen hummus

1. Doe de pompoen in een kom of blender.
2. Voeg tahin, knoflook, citroensap en olijfolie toe.
3. Mix tot een gladde puree.
4. Voeg komijn, paprikapoeder, zout en peper toe.
5. Voeg beetje bij beetje water toe tot de hummus romig is.
6. Proef en breng eventueel extra op smaak met citroen of zout.

Variaties

• Pittig: voeg chilivlokken of harissa toe
• Kruidig: een snufje kerrie of ras el hanout
• Extra romig: meng er wat Griekse yoghurt door

Zo gebruik je pompoen hummus

• Dip bij wortel, paprika en komkommerSpread op koolhydraatarme wraps of flatbread
• Lekker bij gegrilde kip of falafel

Bewaren

• In een afgesloten bakje: 3–4 dagen in de koelkast
• Kan ook prima worden ingevroren

FAQ – Pompoen hummus

Laat van je horen

Heb jij deze pompoen hummus gemaakt? Deel je creatie op Instagram en tag me, ik ben benieuwd hoe hij bij jou thuis smaakt!