Als mijn kinderen uit school komen, hebben ze altijd zin in iets lekkers. Soms is het fruit, soms een koekje, maar als ik deze zelfgemaakte puddingbroodjes op tafel zet, zijn ze helemaal blij. Het mooie is dat ze niet alleen superlekker zijn, maar ook verrassend eenvoudig om te maken!
Deze puddingbroodjes zijn heerlijk zacht, gevuld met een romige banketbakkersroom en hebben een luchtige structuur. Ik heb een speciale techniek gebruikt: het deeg eerst uitrollen, dubbelvouwen en na het bakken eenvoudig openmaken om de vulling toe te voegen. Dit maakt ze extra luchtig en perfect om te vullen zonder gedoe!
Zelfgemaakte puddingbroodjes recept
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 g bloem
- 10 g gist
- 250 ml melk (lauwwarm)
- 50 g suiker
- 50 g boter (zacht)
- 1 ei
- Snufje zout
Voor de vanille banketbakkersroom puddingvulling:
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 1 vanillestokje (of 1 tl vanillepoeder)
- 50 g maïzena
- 2 eidooiers
Voor de afwerking:
- Poedersuiker
- Optioneel: abrikozenjam voor een mooie glans
Bereidingswijze
1. Het deeg maken
- Meng de bloem, gist en suiker in een kom.
- Voeg de lauwwarme melk en het ei toe en begin met kneden.
- Voeg de boter en het zout toe en kneed het deeg tot het soepel en elastisch is (ongeveer 10 minuten).
- Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
2. De pudding bereiden
- Verwarm de melk met het vanillestokje en de suiker in een pan.
- Meng de maïzena met een scheutje melk en voeg de eidooiers toe.
- Haal het vanillestokje uit de melk en giet het maïzenamengsel erbij.
- Blijf roeren tot het indikt en laat het afkoelen met folie direct op de pudding (tegen velvorming).
3. De broodjes vormen en bakken
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 0,5 cm dik.
- Vouw het deeg dubbel en snijd in gelijke rechthoekige stukken.
- Leg ze op een bakplaat, dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 230°C voor 10 minuten, tot ze goudbruin zijn.
4. Vullen en afwerken
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Open ze voorzichtig langs de vouwlijn en vul met de pudding.
- Bestrijk eventueel met abrikozenjam voor een mooie glans en bestrooi met poedersuiker.
Waarom zijn deze puddingbroodjes zo speciaal?
✔ Luchtig en zacht: De speciale vouwtechniek maakt ze extra fluffy.
✔ Romige vulling: De banketbakkersroom smelt op je tong.
✔ Makkelijk te maken: Geen ingewikkelde technieken, gewoon rollen, vouwen en bakken!
Deze broodjes zijn perfect voor bij de koffie, als traktatie voor de kids of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers. Wil je een andere variatie? Voeg eens wat chocoladevlokken of frambozen toe aan de vulling!
FAQ over puddingbroodjes
Deze zelfgemaakte puddingbroodjes zijn echt een hit bij ons thuis. Ze zijn zacht, romig en gewoonweg onweerstaanbaar. Maak ze zelf en laat me weten hoe ze gelukt zijn! 😊
Equipment
- 1 pan
- 1 keukenmachine
Ingredients
Voor het deeg
- 500 g bloem
- 10 g gist
- 250 ml melk lauwwarm
- 50 g suiker
- 50 g boter zacht
- 1 ei
- Snufje zout
Voor de puddingvulling
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 1 vanillestokje of vanillepoeder
- 50 g maïzena
- 2 eidooiers
Voor de afwerking
Instructions
- Meng de bloem, gist en suiker in een kom.
- Voeg de lauwwarme melk en het ei toe en begin met kneden.
- Voeg de boter en het zout toe en kneed het deeg tot het soepel en elastisch is (ongeveer 10 minuten).
- Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verwarm de melk met het vanillestokje en de suiker in een pan.
- Meng de maïzena met een scheutje melk en voeg de eidooiers toe.
- Haal het vanillestokje uit de melk en giet het maïzenamengsel erbij.
- Blijf roeren tot het indikt en laat het afkoelen met folie direct op de pudding (tegen velvorming).
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 0,5 cm dik.
- Vouw het deeg dubbel en snijd in gelijke rechthoekige stukken.
- Leg ze op een bakplaat, dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 230 graden voor 10 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Open ze voorzichtig langs de vouwlijn en vul met de pudding.
- Bestrijk eventueel met abrikozenjam voor een mooie glans en bestrooi met poedersuiker.
Nutrition
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
