Op zoek naar een verrukkelijk en indrukwekkend gerecht om je diner op te fleuren? Deze gamba’s in tomatenroomsaus met kaas zijn de perfecte keuze! Met sappige gamba’s die zwemmen in een romige tomatensaus, verrijkt met geraspte kaas en subtiele kruiden, is dit gerecht een ware smaaksensatie.
Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of een romantisch diner voor twee. Serveer het met vers stokbrood of je favoriete pasta en laat je smaakpapillen genieten van deze heerlijke Mediterrane lekkernij. Probeer dit recept en ervaar zelf waarom het een favoriet zal worden aan jouw tafel!
Herkomst van Romige Gamba’s al Pomodoro
Het recept voor Romige al Pomodoro is geïnspireerd door de rijke culinaire tradities van de Middellandse Zee, met name de Italiaanse en Spaanse keukens. Beide keukens staan bekend om hun gebruik van verse zeevruchten, tomaten en eenvoudige, maar smaakvolle ingrediënten.
Italiaanse Invloeden
- Pomodoro (Tomaat): In de Italiaanse keuken worden tomaten vaak gebruikt als basis voor sauzen. De toevoeging van room en kaas aan een tomatensaus is typisch Italiaans, waarbij de combinatie van tomaten en zuivel zorgt voor een romige, rijke smaak die goed past bij zeevruchten.
- Kruiden en Specerijen: De Italiaanse keuken maakt veelvuldig gebruik van kruiden zoals oregano en basilicum, die in dit recept zijn verwerkt om de saus extra smaak te geven.
Ingrediënten
- 500 g gamba’s, gepeld en schoongemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 kopje geraspte Geraspte kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Optioneel: een snufje chilivlokken voor een pittige touch
- Stokbrood of pasta om te serveren
Instructies
- Voorbereiding van de Gamba’s:
- Spoel de gamba’s af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. En zet de oven aan op 220 graden.
- Bakken van de Gamba’s:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gamba’s toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze roze en net gaar zijn. Haal de gamba’s uit de pan en zet ze opzij.
- Bereiden van de Tomatenroomsaus:
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan.
- Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten, of tot hij zacht en glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee, tot het geurig is.
- Tomatensaus Bereiden:
- Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
- Saus Verrijken:
- Roer de slagroom door de tomatensaus en laat het mengsel zachtjes koken tot het goed gemengd en licht ingedikt is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze is gesmolten en de saus romig is.
- Gamba’s Toevoegen:
- Voeg de gamba’s terug in de pan en roer ze voorzichtig door de saus. Laat alles samen nog een paar minuten sudderen, zodat ze goed doordrenkt zijn met de smaken van de saus. Leg ze in een hitte bestendige schaal en bestrooi nog met wat extra kaas en schuif ze voor 3 min in de oven zodat de kaas mooi gaat borrelen en goud bruin word.
- Serveren:
- Garneer met fijngehakte peterselie.
- Serveer de gamba’s in tomatenroomsaus met stokbrood of over een bedje van pasta.
Je kunt voor de schaal een ovenschaal gebruiken of evt een tajine, die zet je dan zonder deksel in de oven. HIER vind je leuke ovenschalen voor in de oven:
Spaanse Invloeden
- Gamba’s (Garnalen): In Spanje zijn gamba’s een veelgebruikte ingrediënt, vooral in kustgebieden. Ze worden vaak eenvoudig bereid, met de nadruk op de natuurlijke smaak van de zeevruchten. Dit recept combineert de Spaanse liefde voor garnalen met een Italiaanse twist door ze te serveren in een romige tomatensaus.
- Olijfolie en Knoflook: Deze basis van veel Mediterrane gerechten geeft een diepe, aromatische smaak die perfect aansluit bij de delicate smaak van de gamba’s.
Samensmelting van Smaken
Dit recept voor Romige Gamba’s al Pomodoro is een prachtige samensmelting van Italiaanse en Spaanse culinaire tradities. Het brengt het beste van beide werelden samen: de eenvoudige maar verfijnde smaak van Italiaanse sauzen en de liefde voor zeevruchten die zo kenmerkend is voor de Spaanse keuken.
Gamba’s Pomodoro
Equipment
- 1 hitte bestendige schaal
Ingredients
- 500 g gamba’s gepeld en schoongemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui fijngehakt
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 blik 400 g tomatenblokjes
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 kopje geraspte kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie fijngehakt (voor garnering)
- Optioneel: een snufje chilivlokken voor een pittige touch
- Stokbrood of pasta om te serveren
Instructions
- Spoel de gamba’s af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. En zet de oven aan op 220 graden. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gamba’s toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze roze en net gaar zijn. Haal de gamba’s uit de pan en zet ze opzij. Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan.
- Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten, of tot hij zacht en glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee, tot het geurig is. Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Roer de slagroom door de tomatensaus en laat het mengsel zachtjes koken tot het goed gemengd en licht ingedikt is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze is gesmolten en de saus romig is. Voeg de gamba’s terug in de pan en roer ze voorzichtig door de saus. Laat alles samen nog een paar minuten sudderen, zodat de gamba’s goed doordrenkt zijn met de smaken van de saus. Leg de gamba’s in een hitte bestendige schaal en bestrooi nog met wat extra kaas en schuif ze voor 3 min in de oven zodat de kaas mooi gaat borrelen en goud bruin word. Garneer met fijngehakte peterselie.
- Serveer de gamba’s in tomatenroomsaus met stokbrood of over een bedje van pasta.
Notes
Voor meer lekkere gerechten en video’s kun je HIER kijken op onze sociale media.
