Er zijn van die desserts waar je blij van wordt zodra je ze ziet. Deze sneeuwgebakjes met witte chocolademousse en kokos zijn er zo eentje. Ze zien eruit als kleine winterwolken, maar zijn verrassend makkelijk om te maken. En het mooiste? Ze zijn zonder gelatine, want ik gebruik agar agar als plantaardig alternatief.
De basis is een krokante Jos Poel gebaksschelp, gevuld met romige witte chocolademousse en afgemaakt met een laagje kokos. Perfect voor feestdagen, verjaardagen of gewoon als lekker weekendtoetje.
Witte chocolademousse zonder gelatine (met agar agar)
Ik ben gek op witte chocolademousse, maar ik gebruik liever agar agar in plaats van gelatine. Agar agar is plantaardig en geeft de mousse een mooie stevige structuur zonder dat het zwaar wordt.
Het geheim van deze mousse zit in de balans tussen romig en luchtig. De witte chocolade zorgt voor die volle, zachte smaak en de kokos geeft het geheel iets tropisch een beetje winter meets zomer in één hap.
De basis: Jos Poel gebaksschelpen
De gebaksschelpen van Jos Poel zijn de perfecte basis voor deze sneeuwgebakjes. Ze zijn lekker krokant, mooi van vorm en direct klaar voor gebruik. Je hoeft dus geen deeg te maken of te bakken ideaal voor als je weinig tijd hebt maar wel iets moois wilt neerzetten.
Tip: bestrijk de binnenkant van de gebaksschelp met een dun laagje gesmolten witte chocolade voordat je de mousse erin doet. Zo blijft de schelp heerlijk krokant en trekt de mousse er niet in.
Zo maak je de sneeuwgebakjes
Ingrediënten (voor 6 gebakjes)
- 6 Jos Poel gebaksschelpen
- 150 g witte chocolade
- 250 ml slagroom
- 1 tl vanille-extract
- 1 el suiker
- ½ tl agar agar poeder
- 2 el melk
- 3 el geraspte kokos (+ extra om te bestrooien)
Bereiding
- Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron (korte intervallen!). Laat iets afkoelen.
- Verwarm de melk in een pannetje en voeg de agar agar toe. Laat dit 1–2 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren.
- Meng de gesmolten chocolade en vanille door het agar agar-mengsel. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Klop de slagroom met de suiker stijf en spatel dit voorzichtig door het chocolademengsel.
- Zet de mousse minstens 2 uur in de koelkast zodat hij mooi opstijft.
- Bestrijk de binnenkant van de Jos Poel schelpen met een dun laagje witte chocolade en laat uitharden.
- Vul de schelpen met de mousse (met een lepel of spuitzak).
- Bestrooi royaal met kokos.
En klaar zijn je sneeuwgebakjes!
Serveer- en variatietips
Deze gebakjes kun je makkelijk een paar uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Serveer ze koel voor de beste smaak.
👉 Liever iets minder zoet? Maak dan dezelfde mousse met melkchocolade of pure chocolade. Dat geeft een net iets andere, maar minstens zo lekkere smaak. Ook heb ik een gezonde chocolademousse recept die je hiervoor ook prima kan gebruiken!
Je kunt ook variëren met toppings: wat witte chocoladeschaafsel, gevriesdroogde framboos of een klein beetje eetbaar glitterpoeder voor een extra feestelijke touch.
Mijn ervaring
Toen ik deze sneeuwgebakjes maakte, was ik direct verkocht. Die combinatie van de romige mousse, de frisse kokos en de knapperige schelp is echt hemels.
De kinderen vonden ze geweldig “Mama, het lijkt op sneeuwtaartjes!” en eerlijk, ze hebben gelijk. Het is een ideaal dessert voor de winter, maar ook in de zomer smaakt het heerlijk fris.
Veelgestelde vragen (FAQ)
In samenwerking met Jos Poel
Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Jos Poel. Hun gebaksschelpen zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en ideaal voor snelle desserts zoals deze sneeuwgebakjes met witte chocolademousse en kokos.
Wil je indruk maken met iets dat eruitziet alsof het uit de patisserie komt, maar verrassend eenvoudig is om te maken? Dan zijn deze no-bake sneeuwgebakjes zonder gelatine precies wat je zoekt.
Benodigdheden
- 1 steelpan
- 6 gebaksschelpjes
Ingrediënt
- 6 Jos Poel gebaksschelpen
- 150 g witte chocolade
- 250 ml slagroom
- 1 tl vanille-extract
- 1 el suiker
- ½ tl agar agar poeder
- 2 el melk
- 3 el geraspte kokos + extra om te bestrooien
Instructies
- Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron (korte intervallen!). Laat iets afkoelen.
- Verwarm de melk in een pannetje en voeg de agar agar toe. Laat dit 1–2 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren.
- Meng de gesmolten chocolade en vanille door het agar agar-mengsel. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Klop de slagroom met de suiker stijf en spatel dit voorzichtig door het chocolademengsel.
- Zet de mousse minstens 2 uur in de koelkast zodat hij mooi opstijft.
- Bestrijk de binnenkant van de Jos Poel schelpen met een dun laagje witte chocolade en laat uitharden.
- Vul de schelpen met de mousse (met een lepel of spuitzak).
- Bestrooi royaal met kokos.
