Verse broccolisoep met zelfgemaakte Croutons. een hartverwarmende kom soep. Deze soep combineert de zachte, romige smaak van broccoli met de knapperige textuur van vers gebakken croutons, wat een heerlijk contrast en extra dimensie aan het gerecht geeft.
Het recept is eenvoudig te volgen en maakt gebruik van verse ingrediënten die boordevol voedingsstoffen zitten. Of je nu een ervaren kok bent of net begint in de keuken, deze broccolisoep met zelfgemaakte croutons is een smakelijke en voedzame optie die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden.
Dus trek je schort aan, verzamel je ingrediënten, en laten we aan de slag gaan met dit heerlijke comfort food!
Hier is een interessant weetje over broccoli:
Broccoli is een voedzame groente die boordevol vitamines en mineralen zit. Eén bijzonder feit is dat broccoli rijk is aan sulforafaan, een verbinding die bekend staat om zijn krachtige anti-kankereigenschappen.
Sulforafaan kan helpen bij het ontgiften van het lichaam door de activiteit van bepaalde enzymen in de lever te verhogen die schadelijke stoffen neutraliseren. Daarnaast is broccoli ook een uitstekende bron van vitamine C, vitamine K, vezels, en antioxidanten, wat bijdraagt aan een sterk immuunsysteem en algehele gezondheid.
Het eten van broccoli kan dus niet alleen bijdragen aan een smakelijke maaltijd, maar ook aan een gezonde levensstijl!
Ingrediënten
- 1 grote broccoli, in roosjes gesne
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 1 liter kippenbouillon
- 100 ml kookroom of room naar keuze
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook, geperst
Voor de croutons
- 4 sneetjes oud brood, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- italiaanse kruiden
- Gemalen zeezout naar smaak
Instructies
- Bereid de croutons:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de broodblokjes met olijfolie, knoflook en een snufje zout.
- Spreid de broodblokjes uit op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer ze halverwege om gelijkmatig te bakken.
- laat ze volledif afkoelen op een rooster zodat ze goed knapperig worden.
- Bereid de soep:
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Snijd de zijkanten van de broccoli steel eraf ( ik gebruik de hele stronk altijd )
- Voeg de broccoliroosjes en kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het sudderen tot de broccoli zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer of in porties in een blender tot een gladde massa.
- Roer de room door de soep en breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
- Serveren:
- Schep de soep in kommen en garneer met de zelfgemaakte croutons.
- Optioneel: Bestrooi met wat geraspte kaas en of zaden voor extra smaak.
Tips:
- Verse Broccoli: Gebruik verse broccoli voor een helderdere smaak en betere textuur.
- Sauteer Aromaten: Begin met het sauteren van ui, knoflook, prei of sjalotten in olijfolie of boter voor extra diepte in de smaak.
- Wortel en Selderij: Voeg fijngesneden wortel en selderij toe aan de aromaten voor een rijkere smaakbasis.
- Zelfgemaakte Bouillon: Zelfgemaakte bouillon is vaak smaakvoller dan kant-en-klare bouillon.
- Verse Kruiden: Voeg verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, of basilicum toe voor extra smaak.
- Noten of Zaden: Strooi geroosterde amandelen, zonnebloempitten of pijnboompitten over de soep voor een knapperige bite.
- Puree en Stukken: Pureer een deel van de soep en laat de rest grof voor een interessante textuur.
- Andere Groenten: Voeg extra groenten toe zoals spinazie, erwten, courgette of bloemkool voor een complexe smaak.
- Gegrilde Groenten: Gegrilde groenten kunnen een heerlijke, rokerige smaak aan de soep toevoegen.
Geniet van je zelfgemaakte broccolisoep met knapperige croutons!
Verse broccolisoep met zelfgemaakte Croutons
Equipment
- 1 staafmixer
Ingredients
Soep
- 1 grote broccoli in roosjes gesne
- 2 sjalotten fijngesnipperd
- 1 liter kippenbouillon
- 100 ml kookroom of room naar keuze
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook geperst
Croutons
- 4 sneetjes oud brood in blokjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentje knoflook fijngehakt
- italiaanse kruiden
- Gemalen zeezout naar smaak
Instructions
Soep
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Snijd de zijkanten van de broccoli steel eraf ( ik gebruik de hele stronk altijd )
- Voeg de broccoliroosjes en kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het sudderen tot de broccoli zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer of in porties in een blender tot een gladde massa.
- Roer de room door de soep en breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
Croutons
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de broodblokjes met olijfolie, knoflook en een snufje zout.
- Spreid de broodblokjes uit op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer ze halverwege om gelijkmatig te bakken.
- laat ze volledig afkoelen op een rooster zodat ze goed knapperig worden.
Notes
- Verse Broccoli: Gebruik verse broccoli voor een helderdere smaak en betere textuur.
- Sauteer Aromaten: Begin met het sauteren van ui, knoflook, prei of sjalotten in olijfolie of boter voor extra diepte in de smaak.
- Wortel en Selderij: Voeg fijngesneden wortel en selderij toe aan de aromaten voor een rijkere smaakbasis.
- Zelfgemaakte Bouillon: Zelfgemaakte bouillon is vaak smaakvoller dan kant-en-klare bouillon.
- Verse Kruiden: Voeg verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, of basilicum toe voor extra smaak.
- Noten of Zaden: Strooi geroosterde amandelen, zonnebloempitten of pijnboompitten over de soep voor een knapperige bite.
- Puree en Stukken: Pureer een deel van de soep en laat de rest grof voor een interessante textuur.
- Andere Groenten: Voeg extra groenten toe zoals spinazie, erwten, courgette of bloemkool voor een complexe smaak.
- Gegrilde Groenten: Gegrilde groenten kunnen een heerlijke, rokerige smaak aan de soep toevoegen.
Verse broccolisoep met zelf gemaakte Croutons
Een hartverwarmende kom broccolisoep met zelfgemaakte croutons is de perfecte manier om een koude (zomer) dag door te komen. Deze soep combineert de zachte, romige smaak van broccoli met de knapperige textuur van vers gebakken croutons, wat een heerlijk contrast en extra dimensie aan het gerecht geeft. Het recept is eenvoudig te volgen en maakt gebruik van verse ingrediënten die boordevol voedingsstoffen zitten. Of je nu een ervaren kok bent of net begint in de keuken, deze broccolisoep met zelfgemaakte croutons is een smakelijke en voedzame optie die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden. Dus trek je schort aan, verzamel je ingrediënten, en laten we aan de slag gaan met dit heerlijke comfort food!
Type: Soep
Cuisine: Frans
Keywords: soep, broccoli, croutons
Recipe Yield: 4
Preparation Time: 15
Cooking Time: 30
Total Time: 45
Recipe Ingredients:
- 1 grote broccoli in roosjes gesneden
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 100 ml kookroom of room naar keuze
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: geraspte kaas voor garnering
- voor de croutons 4 sneetjes oud brood, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- italiaanse kruiden
- Gemalen zeezout naar smaak
Recipe Instructions: Bereid de croutons:1. Verwarm de oven voor op 180°C 2. Meng de broodblokjes met olijfolie, knoflook en een snufje zout. 3. Spreid de broodblokjes uit op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer ze halverwege om gelijkmatig te bakken.Bereid de soep:1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. 2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten. 3. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze kort mee. 4. Voeg de broccoliroosjes en groentebouillon toe. 5. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het sudderen tot de broccoli en aardappelen zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. 6. Pureer de soep met een staafmixer of in porties in een blender tot een gladde massa. 7. Roer de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
5
Verse broccolisoep met zelf gemaakte Croutons
Een hartverwarmende kom broccolisoep met zelfgemaakte croutons is de perfecte manier om een koude (zomer) dag door te komen. Deze soep combineert de zachte, romige smaak van broccoli met de knapperige textuur van vers gebakken croutons, wat een heerlijk contrast en extra dimensie aan het gerecht geeft. Het recept is eenvoudig te volgen en maakt gebruik van verse ingrediënten die boordevol voedingsstoffen zitten. Of je nu een ervaren kok bent of net begint in de keuken, deze broccolisoep met zelfgemaakte croutons is een smakelijke en voedzame optie die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden. Dus trek je schort aan, verzamel je ingrediënten, en laten we aan de slag gaan met dit heerlijke comfort food!
Type: Soep
Cuisine: Frans
Keywords: soep, broccoli, croutons
Recipe Yield: 4
Preparation Time: 15
Cooking Time: 30
Total Time: 45
Recipe Ingredients:
- 1 grote broccoli in roosjes gesneden
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 100 ml kookroom of room naar keuze
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: geraspte kaas voor garnering
- voor de croutons 4 sneetjes oud brood, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- italiaanse kruiden
- Gemalen zeezout naar smaak
Recipe Instructions: Bereid de croutons:1. Verwarm de oven voor op 180°C 2. Meng de broodblokjes met olijfolie, knoflook en een snufje zout. 3. Spreid de broodblokjes uit op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer ze halverwege om gelijkmatig te bakken.Bereid de soep:1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. 2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten. 3. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze kort mee. 4. Voeg de broccoliroosjes en groentebouillon toe. 5. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het sudderen tot de broccoli en aardappelen zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. 6. Pureer de soep met een staafmixer of in porties in een blender tot een gladde massa. 7. Roer de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
5
Verse broccolisoep met zelf gemaakte Croutons
Een hartverwarmende kom broccolisoep met zelfgemaakte croutons is de perfecte manier om een koude (zomer) dag door te komen. Deze soep combineert de zachte, romige smaak van broccoli met de knapperige textuur van vers gebakken croutons, wat een heerlijk contrast en extra dimensie aan het gerecht geeft. Het recept is eenvoudig te volgen en maakt gebruik van verse ingrediënten die boordevol voedingsstoffen zitten. Of je nu een ervaren kok bent of net begint in de keuken, deze broccolisoep met zelfgemaakte croutons is een smakelijke en voedzame optie die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden. Dus trek je schort aan, verzamel je ingrediënten, en laten we aan de slag gaan met dit heerlijke comfort food!
Type: Soep
Cuisine: Frans
Keywords: soep, broccoli, croutons
Recipe Yield: 4
Preparation Time: 15
Cooking Time: 30
Total Time: 45
Recipe Ingredients:
- 1 grote broccoli in roosjes gesneden
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 100 ml kookroom of room naar keuze
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: geraspte kaas voor garnering
- voor de croutons 4 sneetjes oud brood, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- italiaanse kruiden
- Gemalen zeezout naar smaak
Recipe Instructions: Bereid de croutons:1. Verwarm de oven voor op 180°C 2. Meng de broodblokjes met olijfolie, knoflook en een snufje zout. 3. Spreid de broodblokjes uit op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer ze halverwege om gelijkmatig te bakken.Bereid de soep:1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. 2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten. 3. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze kort mee. 4. Voeg de broccoliroosjes en groentebouillon toe. 5. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het sudderen tot de broccoli en aardappelen zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. 6. Pureer de soep met een staafmixer of in porties in een blender tot een gladde massa. 7. Roer de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
5
