Porties: punten
Ingrediënt
Voor de bodem
- 250 g bloem
- 125 g koude roomboter
- 75 g fijne kristalsuiker
- 1 ei
- snuf zout
Voor de vulling
- 400 g pompoenpuree
- 3 eieren
- 150 ml slagroom
- 80 ml volle melk
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 tl kaneel
- ½ tl gemalen gember
- ¼ tl gemalen nootmuskaat
- ¼ tl gemalen kruidnagel
- snuf zout
Voor de topping
- 200 ml slagroom
- 1 el poedersuiker
- eventueel kaneel
Instructies
- Rooster de pompoen tot deze zacht is. Schep het vruchtvlees uit de schil en pureer glad. Weeg 400 g puree af.
- Meng bloem, suiker en zout. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf tot een kruimelig mengsel.
- Voeg het ei toe en kneed kort tot een deeg.
- Vorm het deeg tot een platte schijf en laat 30 minuten koelen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
- Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm van 24 cm.
- Prik de bodem in met een vork. Bedek met bakpapier en blindbakvulling.
- Bak 15 minuten. Verwijder de blindbakvulling en bak nog 5 minuten.
- Meng de pompoenpuree met eieren, slagroom, melk, basterdsuiker, vanille en specerijen.
- Verlaag de oven naar 160 °C.
- Giet de vulling in de voorgebakken bodem.
- Bak 45-55 minuten. De randen moeten stevig zijn en het midden mag nog licht wiebelen.
- Laat volledig afkoelen.
- Klop de slagroom met de poedersuiker.
- Garneer de pumpkin pie met de slagroom en eventueel wat kaneel.
- Bewaar afgedekt in de koelkast.
Tips
Gebruik bij voorkeur geroosterde pompoen voor een intensere smaak. Is de puree erg nat, laat hem dan eerst uitlekken. Bak de taart niet te lang: het midden mag nog licht wiebelen wanneer de taart uit de oven komt. Bewaar de taart maximaal ongeveer 3 dagen in de koelkast.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Amerikaanse Pumpkin Pie
Amount per Serving
Calories
350
% Daily Value*
Fat
19
g
29
%
Saturated Fat
11
g
69
%
Carbohydrates
38
g
13
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
20
g
22
%
Protein
6
g
12
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten