Benodigdheden
- 1 mixer
- 1 bakblik
Ingrediënt
- 3 rijpe bananen plus 1 extra voor garnering
- 2 eieren
- 100 ml plantaardige olie bijv. zonnebloem- of kokosolie
- 75 gram honing of ahornsiroop
- 200 gram volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
- 100 gram walnoten grof gehakt
- 4 eetlepels hazelnootpasta bij voorkeur zonder toegevoegde suikers
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in.
- Doe de drie rijpe bananen in een grote kom en prak ze fijn met een vork.
- Voeg de eieren, plantaardige olie en honing toe aan de geprakte bananen. Klop dit goed door elkaar tot een glad mengsel.
- Zeef het volkorenmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout boven de kom met de natte ingrediënten. Meng alles tot een egaal beslag.
- Roer de gehakte walnoten door het beslag.
- Schenk het beslag in de voorbereide cakevorm. Voeg vervolgens de hazelnootpasta toe in lepeltjes en maak mooie swirls met een satéprikker of mes.
- Snijd de extra banaan doormidden en leg deze bovenop het beslag met de platte kant naar boven.
- Plaats de cakevorm in de oven en bak het bananenbrood in ongeveer 50-60 minuten gaar. Controleer met een satéprikker: als deze er schoon uitkomt, is het brood klaar.
- Haal het bananenbrood uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen in de vorm. Verplaats het daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten