Go Back
–+ servings
Chocolade croissants met zuurdesem www.kookenbakrecepten.nl

Chocolade croissants met zuurdesem

Maak zelf de lekkerste chocolade croissants met zuurdesem. Inclusief tips, veelgemaakte fouten, rijstijden en stap-voor-stap uitleg.
Print Recept Pin Recept Facebook
Voorbereiding: 1 hour 40 minutes
Kooktijd: 20 minutes
rusttijd en rijstijd: 18 hours
Totaal: 19 hours
Menugang: brood
Keuken: frans
Zoekwoord: chocoladebroodje, croissant, zuurdesem
Porties: 12 croissants

Ingrediënt
 

  • 500 g tarwebloem
  • 250 ml volle melk
  • 100 g actieve zuurdesemstarter
  • 50 g suiker
  • 10 g zout
  • 50 g zachte boter
  • 250 g koude boter
  • 12 chocoladestaafjes
  • 1 ei
  • 1 el melk

Instructies

  • Maak het deeg en laat een nacht koelen.
  • Bereid de boterlaag.
  • Lamineer het deeg met drie toeren.
  • Laat het deeg rusten.
  • Snijd driehoeken en vul met chocolade.
  • Vorm croissants.
  • Laat 4-8 uur rijzen.
  • Bestrijk met ei.
  • Bak 18-22 minuten op 200°C.

Tips

- Gebruik een actieve starter.
- Werk met koud deeg.
- Vries eventueel ongebakken croissants in.

Voedingswaarde

Nutrition Facts
Chocolade croissants met zuurdesem
Amount per Serving
Calories
365
% Daily Value*
Fat
 
22
g
34
%
Saturated Fat
 
13
g
81
%
Carbohydrates
 
34
g
11
%
Fiber
 
2
g
8
%
Protein
 
7
g
14
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten