Porties: personen
Ingrediënt
- 250 g gedroogde rode splitlinzen afgespoeld
- 1 middelgrote ui fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 20 g verse gember fijngeraspt
- 1 el zonnebloemolie
- 2 el tomatenpuree
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 250 ml kokosmelk volvet
- 450 ml water plus eventueel extra tijdens het koken
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl kurkuma
- 1 tl garam masala
- 2 tl mild kerriepoeder
- 1/2 tl zout of naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 limoen alleen het sap
- verse koriander optioneel, voor garnering
Instructies
- Spoel de rode splitlinzen in een fijne zeef onder koud stromend water totdat het water grotendeels helder is. Laat uitlekken.
- Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 tot 4 minuten tot deze glazig is. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg komijn, kurkuma, garam masala en kerriepoeder toe. Bak 30 seconden al roerend mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut; laat de kruiden niet verbranden.
- Voeg de tomatenblokjes, afgespoelde linzen, kokosmelk en 450 ml water toe. Roer door en breng zachtjes aan de kook.
- Laat zonder deksel 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen totdat de linzen volledig zacht zijn. Roer regelmatig over de bodem en voeg extra water toe wanneer het te dik wordt.
- Breng op smaak met zout, zwarte peper en het sap van een halve limoen. Proef en pas de kruiding zo nodig aan.
- Verdeel de romige dahl over vier kommen en garneer eventueel met koriander. Lekker met basmatirijst of roti. Rijst en brood zijn niet inbegrepen in de voedingswaarden.
Tips
Voedingswaarden zijn indicatief per portie dahl zonder rijst, roti of toppings. Controleer etiketwaarden van kokosmelk en linzen voor een nauwkeurige berekening.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten