Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom.

Prak het grof met een vork, ik hou van een beetje structuur, maar wil je het gladder, gebruik dan een stamper.

Voeg de rode ui, knoflook, tomaat en limoensap toe.

Breng op smaak met zout, peper en eventueel chili of koriander.

Meng goed en proef even, soms maakt een extra kneepje limoen het nét perfect.

Serveer direct of bewaar maximaal één dag in de koelkast met de pit erin (zo blijft hij langer mooi groen).