Porties:
Benodigdheden
- 1 pan
- 1 vijzel
Ingrediënt
Voor de Pesto
- 200 gram verse basilicumblaadjes steeltjes verwijderd
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram pecorino Romano kaas
- 30 gram pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 150 ml extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Pasta
- 400 gram pasta bijv. penne, fusili of linguine
Instructies
De Pesto Maken
- Stap 1: Begin met het wassen en drogen van de basilicumblaadjes. Verwijder de steeltjes en leg de blaadjes apart.
- Stap 2: Doe de Parmezaanse kaas, pecorino kaas, pijnboompitten, knoflook en een snufje zout in een vijzel of keukenmachine. Maal tot een grof mengsel.
- Stap 3: Voeg de basilicumblaadjes toe en maal verder tot een gladde, romige pesto.
- Stap 4: Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft malen, totdat de pesto de gewenste consistentie heeft. Breng op smaak met zout en peper.
De Pasta Koken
- Stap 5: Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe.
- Stap 6: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat deze al dente is.
De Pasta en Pesto Samenvoegen
- Stap 7: Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
- Stap 8: Voeg de pesto toe en meng goed door elkaar totdat alle pasta bedekt is met de groene saus.
Tips
- Serveer de pasta over vier borden. Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten