Hoe maak je Turks brood?

Turks brood is een luchtig, plat brood met een zachte korst dat perfect past bij allerlei gerechten. Of je het nu gebruikt als bijgerecht bij soep, vult met kebab of belegt met hummus, dit brood is altijd een succes. In deze blogpost leer je stap voor stap hoe je zelf Turks brood maakt.

Print Recept Pin Recept

Voorbereiding: 10

Kooktijd: 20

90 min: 0

Totaal: 2

Menugang: bijgerecht, brood

Keuken: Turkse

Zoekwoord: brood bakken, turks brood

Porties: 2 broden

Benodigdheden

1 keukenmachine

Ingrediënt

500 g bloem
10 g zout
7 g droge gist of 21 g verse gist
300 ml warm water
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
1-2 theelepels Everything But the Bagel-kruiden van Gypsy Spices
Sesam- en/of nigellazaadjes voor garnering

Instructies

Meng de bloem, zout, kruidenmix en suiker in een kom. Los de gist op in warm water en voeg dit samen met de yoghurt en olijfolie toe aan de droge ingrediënten. Kneed het deeg 8-10 minuten tot het elastisch is. Dek af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
Verdeel het deeg in twee stukken en vorm er platte, ovale broden van. Leg deze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Bestrijk het brood met een beetje water of yoghurt en strooi sesam- of nigellazaadjes over de bovenkant. Maak met je vingers een ruitpatroon in het deeg voor een authentieke look.
Bak het brood 15-20 minuten tot het goudbruin en luchtig is. Laat even afkoelen voordat je het serveert.