Kook de aardappelen, wortel en ui samen in een ruime pan met een snufje zout in zo’n 20 minuten gaar.

Giet het kookvocht af en stamp alles grof door elkaar. Voeg de boter toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Roer de ricotta erdoorheen samen met de fijngehakte knoflook. Hierdoor krijgt je hutspot een heerlijk romige en lichte structuur.

Schep het mengsel in een ovenschaal en verdeel er de geraspte kaas over.

Bak de schotel 15–20 minuten op 200°C (boven- en onderwarmte), tot de bovenkant mooi goudbruin en krokant is.

Haal de hutspotschotel uit de oven, laat hem kort rusten en serveer met een beetje verse peterselie of extra nootmuskaat.