Snijd de kipfilet in stukjes. Verhit olijfolie of boter in een ruime koekenpan en bak de kip rondom goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Haal de kip uit de pan en zet even apart.

Zet het vuur lager en voeg in dezelfde pan de knoflook toe. Bak kort tot deze geurt. Schenk de slagroom erbij en laat zachtjes pruttelen.

Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.

Doe de kip terug in de pan en laat alles nog 5–7 minuten zachtjes koken, tot de saus iets is ingedikt en de kip gaar is.

Garneer eventueel met verse kruiden.