Rol het briochedeeg uit tot een rechthoekige lap op een met bloem bestoven werkblad.

Meng de zachte boter met de geperste knoflook en een snuf zout en bestrijk hiermee het hele deeg.

Strooi de fijngesneden peterselie gelijkmatig over de knoflookboter.

Verdeel daarna een royale laag geraspte kaas over het deeg.

Snijd het deeg met een scherp mes of pizzasnijder in vierkantjes.

Stapel de vierkantjes losjes op elkaar en zet ze rechtop in een ingevette cakevorm.

Laat het brood eventueel nog 15 minuten rusten voor extra luchtigheid.

Bak het knoflookbrood van brioche in een voorverwarmde oven op 180 graden (boven- en onderwarmte) in 25 minuten goudbruin en gaar.

Laat 5 minuten afkoelen, haal voorzichtig uit de vorm en serveer direct.

Het resultaat: zacht, luchtig briochebrood met laagjes gesmolten kaas en geurige knoflookboter.