Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.

Droge ingrediënten mengen: Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een kom. Zet dit mengsel apart.

Natte ingrediënten mengen: In een andere kom, klop de Griekse yoghurt en suiker samen tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg vervolgens het vanille-extract en de geraspte citroenschil toe.

Samenvoegen: Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles net gemengd is. Voeg als laatste de zonnebloemolie toe en meng tot een glad beslag.

Bakken: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

Afkoelen: Laat de cake 30 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.