Opgerolde Cake met aardbeien

Als moeder van twee kinderen weet ik hoe het is: ze komen uit school, gooien hun tassen in de hoek, en de eerste vraag die ze stellen is: "Mama, mogen we wat lekkers?" Ik vind het altijd leuk om ze iets bijzonders voor te zetten, iets wat ze doet glimlachen na een lange schooldag. Deze masconovisrol met aardbeien, mascarpone en een drizzle van witte en melkchocolade is niet alleen een traktatie, maar ook een favoriet van mijn kinderen. Het ziet er feestelijk uit, smaakt geweldig, en is verrassend eenvoudig te maken.

Print Recept Pin Recept

Voorbereiding: 5

Kooktijd: 20

Afkoeltijd: 30

Totaal: 54

Menugang: cake, taart

Keuken: nederlands

Zoekwoord: cake, opgerolde cake, taart

Porties: 8 stukjes

Benodigdheden

1 mixer
1 bakplaat

Ingrediënt

Ingrediënten voor de masconovisrol:

4 eieren
100 g kristalsuiker
100 g bloem
1 tl vanille-extract
Snufje zout

Voor de vulling:

250 g mascarpone
200 ml slagroom
2 el poedersuiker
250 g aardbeien in dunne plakjes

Voor de decoratie:

50 g witte chocolade
50 g melkchocolade

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eieren met de suiker luchtig en bleek (ongeveer 5 minuten). Zeef de bloem erbij en spatel dit voorzichtig door het beslag. Voeg vanille-extract en een snufje zout toe. Giet het beslag op de bakplaat en strijk het glad. Bak in 10-12 minuten gaar.
Haal het uit de oven en rol het, terwijl het warm is, op met een schone theedoek. Laat volledig afkoelen.
Klop de mascarpone los met de poedersuiker. Klop de slagroom stijf en spatel door de mascarpone. Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
Rol het afgekoelde beslag uit en bestrijk met de mascarponevulling. Verdeel de aardbeien over de vulling en rol strak op.
Smelt de witte en melkchocolade apart. Gebruik een lepel om de chocolade in dunne strepen over de rol te drizzelen. Laat opstijven in de koelkast.

Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten