Maal de pistachenoten tot een gladde pasta (pistacheboter). Dit kan met een krachtige blender of keukenmachine.

Klop de slagroom stijf in een kom.

Meng de pistachepasta met de gecondenseerde melk, vanille en zout in een aparte kom.

Spatel voorzichtig de slagroom door het pistachemengsel. Zorg dat het luchtig blijft.

Giet het ijs in een afsluitbare bak, strijk glad en strooi er eventueel extra gehakte pistachenoten overheen.

Zet minstens 6 uur in de vriezer (liever een hele nacht).