Was de citroenen grondig en snijd ze kruislings in zonder ze helemaal door te snijden.

Vul elke citroen met zout en plaats ze strak tegen elkaar in de glazen pot.

Voeg de peperkorrels en of chilivlokken toe voor extra smaak.

Giet vers citroensap in de pot totdat de citroenen bijna onderstaan.

Giet zonnebloemolie over de bovenkant om de citroenen volledig te bedekken.

Sluit de pot goed af en laat minimaal 4 weken fermenteren op een koele, donkere plek.