Begin met het verhitten van een scheutje olie in een grote pan. Fruit de ui, wortel, aardappel en knoflook totdat ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree, komijn en paprikapoeder toe. Roer goed door zodat de kruiden en tomatenpuree de groenten bedekken.

Voeg de gewassen rode linzen en de groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 25-30 minuten zachtjes sudderen totdat de linzen en groenten volledig gaar zijn.

Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde, romige consistentie. Als de soep te dik is, kun je een beetje extra water of bouillon toevoegen. Breng op smaak met zout en peper.

Smelt de boter in een klein steelpannetje. Voeg de gedroogde munt, paprikapoeder en eventueel chilivlokken toe. Laat het 1-2 minuten op laag vuur bakken totdat de boter heerlijk geurt.

Schep de soep in kommen, druppel de gekruide boter over de bovenkant, en garneer met verse peterselie. Serveer met een partje citroen en knapperig brood.