Ga terug
–+ servings
Zelfgemaakte rendang met rundvlees

Rendang recept

Rendang is een langzaam gestoofd rundvleesgerecht uit Indonesië, vol kruidige smaken
Print Recept Pin Recept Facebook
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 4 uur
0 minuten
Totaal: 4 uur 5 minuten
Menugang: avondeten, vlees
Keuken: indonesisch
Zoekwoord: draadjesvlees, rendang, rundvlees, stoofvlees
Porties: 6

Benodigdheden

  • 1 braadpan

Ingrediënt
 

  • 800 g runderriblappen of sukadelappen
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 uien gesnipperd
  • 3 tenen knoflook fijngehakt
  • 2 rode pepers zonder zaadjes en fijngesneden
  • 2 cm gember geraspt
  • 2 cm laos galanga, geraspt (of extra gember)
  • 1 stengel citroengras gekneusd
  • 2 blaadjes kaffir lime of laurier
  • 2 tl kurkuma
  • 2 tl korianderpoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tl bruine suiker
  • 2 el olie
  • zout naar smaak

Instructies

  • Snijd het rundvlees in grove stukken.
  • Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, knoflook, gember, laos en rode peper tot het begint te geuren.
  • Voeg de specerijen toe (kurkuma, koriander, komijn) en bak kort mee.
  • Leg het vlees in de pan en bak rondom bruin.
  • Voeg de kokosmelk, citroengras, kaffir lime en suiker toe. Breng aan de kook.
  • Laat de rendang op laag vuur 3 tot 4 uur stoven met de deksel half op de pan, tot het vlees zacht is en de saus is ingedikt.
  • Proef en breng eventueel extra op smaak met zout.

Voedingswaarde

Nutrition Facts
Rendang recept
Amount per Serving
Calories
515
% Daily Value*
Fat
 
40
g
62
%
Saturated Fat
 
25
g
156
%
Carbohydrates
 
11
g
4
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
6
g
7
%
Protein
 
30
g
60
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten