Ingrediënt
- 200 gram gemengde sla bijvoorbeeld rucola, veldsla en kropsla
- 200 gram cherrytomaten
- Gehalveerd 1 rode ui dun gesneden
- 1 komkommer in plakjes
- 150 gram haricots verts geblancheerd
- 4 hardgekookte eieren gehalveerd
- 200 gram tonijn in olijfolie uitgelekt en in stukken
- 8 ansjovisfilets
- 100 gram zwarte olijven bij voorkeur Niçoise olijven
- 4 middelgrote aardappelen gekookt en in plakjes
- 2 eetlepels kappertjes
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Voor de dressing
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Begin met het koken van de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
- Blancheer de haricots verts door ze kort te koken in gezouten water en vervolgens in ijswater te dompelen om de kleur te behouden.
- Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze doormidden.
- Snijd de cherrytomaten, komkommer en rode ui zoals aangegeven
Samenstellen van de Salade
- Leg de gemengde sla op een grote serveerschaal.
- Verdeel de cherrytomaten, komkommer, rode ui, haricots verts, aardappelen en olijven gelijkmatig over de sla.
- Voeg de stukken tonijn en ansjovisfilets toe.
- Plaats de gehalveerde eieren bovenop de salade.
- Strooi de kappertjes over de salade en garneer met verse basilicumblaadjes.
Bereiding van de Dressing
- Meng in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, Dijonmosterd en fijngehakte knoflook.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Klop de dressing goed door elkaar tot er een emulsie ontstaat
Tips
Serveren
- Besprenkel de salade met de dressing vlak voor het serveren.
- Serveer de salade Niçoise direct eventueel met een stuk knapperig stokbrood aan de zijkant.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten